Hapunan sa Italyano - maghanda ng risotto na may mga hipon Risotto - isa sa mga pangunahing pagkaing nasa lutuing Italyano. Sinasabi nila na ang mga natutong magluto ng risoto ay makakapagluto ng anumang ulam. Susubukan naming lutuin at maunawaan ang mga lihim ng pagluluto ng ulam na ito. Hindi ako ang unang culinary expert sa aming website na nagtangkang magluto ng risoto. Ngayon kami ay naghahanda ng risotto na may mga hipon. Una, bigas - para sa aming risoto, ginagawa namin ang iba't ibang Arborio. Ang sabaw ay nagluluto ng isda - niluto ko ito mula sa isang sibat na may mga ugat at mabangong damo. Ang alak ay kinakailangang puting tuyo. Saffron - crush na may asin sa dagat at maghalo na may mainit na sabaw. Ang huling hawakan ay mga piraso ng malamig na mantikilya. Sa aming recipe walang keso Parmesan - hindi kaugalian na idagdag ito sa risotto na may shrimps at pagkaing-dagat. Narito ang mga pangunahing punto upang tingnan. Ang lasa ay natatangi. Ito ay kinakailangan upang subukan upang lutuin ang risoto na ito! Tagumpay sa pagluluto, kasiyahan ng pagkain!
Mga sangkap:- Langis ng oliba 4 tbsp. l.
- Hipon ng hari o reyna 100 g
- White dry wine 200 ml
- Arborio rice 200g
- Sabaw ng isda 1 l
- Dagat asin 3 g
- Saffron 2 g
- Bawang 4 denticles
- Karot 1 pc.
- White sibuyas 2 mga PC.
- Mantikilya 60 g
- Hakbang 1 Upang maihanda ang risoto, kailangan mong kumuha ng rice arborio, bawang, sibuyas, karot, langis ng oliba, puting tuyo na alak, sabaw ng isda, hipon, kulay-dalandan, asin sa dagat, mantikilya.
- Hakbang 2 Ang proseso ng paghahanda ng risoto ay tumatagal ng 17 minuto lamang. Gayunpaman, kailangan mong ihanda ang lahat. Sabaw, gulay, hipon, sarsa saffron. Ang ideal na ratio ng bigas at sabaw - para sa bawat 100 gramo ng bigas, kailangan mong kumuha ng 500 ML ng sabaw. Sa aming kaso, maghanda ng 1 litro ng sabaw para sa 200 gramo ng bigas. Saffron hinimay sa isang maliit na halaga ng asin sa dagat at ibuhos ang mainit na sabaw 3 tbsp. l.
- Hakbang 3 Frozen shrimps sa salted na may lemon juice na tubig na kumukulo para sa 1-2 minuto. Natapos na ang paghahanda. Let's start cooking the dish itself - risotto.
- Hakbang 4 Ang unang yugto ay upang ihanda ang base para sa bigas. Upang ihagis ang isang heated frying pan na may langis ng oliba, itapon ang ilang mga cut na cloves ng bawang. Pagkatapos ng 5 minuto, dalhin ang mga ito, at ang langis ay makakakuha ng lasa ng bawang.
- Hakbang 5 Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas. Passer to transparency.
- Hakbang 6 Pahiran ang mga karot. Idagdag sa bow. Gumalaw.
- Hakbang 7 Huwag bilain sa ilalim ng anumang mga pangyayari! Dry upang makatulog sa mga gulay. Gumalaw.
- Hakbang 8 Ang ikalawang yugto - ang bigas ay dapat na mabilis na puspos ng langis ng oliba. Pagkalipas ng isang minuto ibuhos ang alak. Patuloy na mag-udyok, hanggang sa maalis ang alak.
- Hakbang 9 Ang ikatlong yugto ay idagdag sa mga bahagi ng isang sabaw. Ang isang mainit na sabaw ay sumasakop sa ibabaw ng bigas. Gumalaw na may kahoy na kutsara. Ang bigas ay mabilis na sumisipsip ng sabaw.
- Hakbang 10 Narito ang isang larawan ng halos lahat ng sabaw na nahuhumaling sa sarili nito.
- Hakbang 11 Ibalik muli ang sabaw upang ganap itong sumasakop sa bigas. Gumalaw nang maingat ang bigas.
- Hakbang 12 Idagdag ang hipon, pukawin.
- Hakbang 13 Ibuhos ang natira ng sabaw saffron sa buong ibabaw ng bigas. Maghawak ng 30 segundo sa sunog. Alisin ang kawali. Iwanan ang risoto para sa 1 minuto upang magpahinga.
- Hakbang 14 Ang ika-apat na yugto ay upang i-cut malamig na mga cube na may maliit na cubes at kumalat sa buong ibabaw ng ulam. Ang ulam ay handa na.
- Hakbang 15 Ang makatas na aromatic risotto ay mainit para sa tanghalian o hapunan.