Sa ating bansa, hindi kaugalian na mag-ayos ng mga lokal na pagtitipon para sa isang buffet dinner ayon sa kaugalian ng Russian, kapag ang mga bisita ay tinatanggap sa isang malaking karaniwang mesa. Gayunpaman, may mga kaso kung ang ganitong paraan ng paghahatid ng mga pinggan ay maaaring maging isang perpektong alternatibo sa karaniwang pagkain. Halimbawa, kung ang mga kaibigan ay magiging higit sa kung ano ang hawak ng iyong table, o wala silang oras para sa matagal na pag-upo. Sa katapusan, maaari mong ayusin ang isang liwanag na pagtanggap, kung ikaw ay pagod na lamang sa karaniwang bersyon ng holiday. Upang gawin ito, ilagay ang mga gamutin sa gitna ng mesa, sa mga gilid - mga stack ng mga malinis na plato at napkin sa mga instrumento. Iwanan ang mga gilid bilang libre hangga't maaari, upang ang mga bisita ay may kung saan ilagay ang kanilang mga pinggan. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga inumin - karaniwang sila ay nagsilbi sa isang hiwalay na table na may baso. Dahil walang mga tagapangasiwa sa bahay, magbigay ng espasyo para sa mga gamit na kagamitan at mga basurahan. At tandaan: para sa isang buffet ng mga malinis na pagkain kakailanganin mo ng dalawa o tatlong beses higit pa kaysa sa isang standard na kapistahan, at pagkain - 20-30% mas kaunti. Ang pangunahing bagay ay ang mga pagkain na inihanda mo ay may maliit na sukat at maaaring kumain ang mga bisita ng isang tinidor (sa pamamagitan ng paraan, "buffet" sa Pranses at nangangahulugang "tinidor") o walang gamit na mga kasangkapan.
Salad sa isang baso
Sa buffet table hindi mo magagawa nang walang tartlets at canapies, kaya matapang string ang keso sa skewers, pagsasama ito sa halos anumang mga gulay at prutas. Ang mga produkto ng karne at isda (hamon, sausage, salmon, herring) ay nagsasama sa mga kamatis, sariwang o punong mga pipino, na may mga piraso ng mansanas at ubas. Huwag subukan na magluto ng isang daang mini-meryenda - para sa bawat bisita, magbigay ng 2-3 varieties ng canapés at isang pares ng salad. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang huli ay ngayon fashionable upang maghatid sa baso. Ito ay maganda at kumportable, dahil ang mga bisita ay hindi kailangang magpataw ng isang walang anyo na halo ng mga karaniwang plato, o maaari mo lamang itong dalhin sa isang kamay at tikman ito. Maghanda ng isang hipon na salad. Para sa isang serving, kailangan mo ng 50 gramo ng pinakuluang hipon.
Scandinavian snack
Magpakalat ng sariwang salmon sa asin at asukal, orange juice, limon zest at anise para sa isang araw. Pagkatapos ay i-cut ang isda sa manipis na malawak na layer at sa bawat ilagay ang muss, na ginawa ng 10 g ng cream, g gramo ng sariwa inasnan salmon durog sa isang blender at 2 g ng capers. Ang nagresultang mga roll ay humahawak sa freezer.
Spring rolls na may mga gulay
Maghanda ng walang lebadura na kuwarta (1 bahagi-16 g), palayasin ito sa isang manipis na layer, grasa ang itlog mula sa lahat ng panig at i-cut sa mga parisukat. Pagkatapos ay ilagay ang pinirito sa mga gulay ng linga ng langis, gupitin sa mga piraso (zucchini, karot, root ng kintsay). I-wrap ang mga rolyo at iprito ang mga ito sa malalim na Pagprito.
Seabass sa almond sauce
Ang seabass fillet ay pinutol ng mga di-makatwirang hugis, salting, peppers at pinirito sa isang mainit na kawali na may langis ng oliba sa loob ng 2 minuto sa bawat panig. Para sa sarsa sa langis ng oliba, i-save ang 100 g ng mga sibuyas sa kalahating singsing, magdagdag ng 100 g ng almond petals, 2 sprigs ng berdeng balanoy at 500 ML ng kamatis sariwang o juice. Dalhin sa isang pigsa at magluto ng 25-30 minuto. Pagkatapos ay alisin ang balanoy, at mass ang palis sa blender at pilay. Kapag naghahain ng tapos na sarsa sa mga bowls at ilagay ang mga piraso ng isda.
Strawberry Mulffy
Gupitin ang puff pastry sa mga parisukat at lutuin ang mga ito sa + 180 ° C sa loob ng 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay hubarin ang mga ito, kasama ang dalawang bahagi. Isang cream na may mascarpone cream, pulbos na asukal at whipped egg yolk. Pagkatapos ay ilagay sa ito hiwa ng kiwi at strawberries at takip sa isang pangalawang layer ng kuwarta.
Prutas Tartar
Ang pinya ay pinutol sa dalawang bahagi at kinuha ang pulp mula sa bawat isa. Pagkatapos ay ilagay ang mga strawberry, mga ubas at pulp ng pinya sa isang "plato", iwiwisik ang mga ito ng pulbos ng asukal at iikot ang mga piraso sa mga skewer. Unang mag-ipon ng isang patong ng mga mansanas na may halo na kulay-gatas at dill, pagkatapos ay mga pipino na may parehong sarsa at pagkatapos ay hipon lamang.
Fashion meryenda
Habang tinatangkilik ng mga bisita ang malamig na meryenda, maghanda ng mainit na mini-treat. Sa ganitong kapasidad, ang hipon at asparagus sa bacon ay lalong popular ngayon. Sila ay handa nang napakabilis. Gupitin ang sariwang gulay sa kalahati, iwanan ang mga hipon buong (ngunit huwag kalimutan na linisin at tanggalin ang bituka kanal), balutin ng manipis na mga hiwa ng bacon at magprito sa mantikilya sa thyme. Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na brandy, patuyuin ito at agad na maglingkod ng mainit na meryenda sa mesa.
Honey Pork
Kapag naghahanda upang magluto ng isang mainit na ulam, kalimutan ang tungkol sa ragout, dumplings o pasta. Dapat itama ang mga cocktail treats - mga piraso ng toasted fish fillet, shish kebabs, meat medallions. Maaari mong sorpresahin ang mga natipon na may mga buto ng baboy sa honey glaze. Upang maghanda ng 12-14 servings, kumuha ng 1.5 kg ng karne na may mga buto. Gupitin ang laman sa pagitan ng mga buto-buto, punan ng isang baso ng red wine, mantikilya, budburan ng asin, paminta at 2 tbsp. kutsara ng dry thyme. Hawakan ang baboy sa pag-atsara para sa mga 12 oras at magprito sa oven sa 220 ° C sa loob ng 30 minuto. Habang ang mga buto-buto ay inihurnong, ihalo ang mga sangkap para sa makintab. Dalawang cloves ng makinis na tinadtad na bawang, 1 lemon zest (gadgad), 1/2 kutsarita ng pulang paminta ng lupa. 2 tbsp. kutsara ng ketsap, mas maraming langis at honey. Pagkatapos ay makuha ang mga buto-buto mula sa hurno, ihalo ang mga ito sa nagresultang kislap at lutuin sa loob ng isa pang 15 minuto.
Bigyan up ang cake
Bilang isang dessert, maaari kang maghatid ng isang klasikong cake. Totoo, ang isang bisita ay nagpaputol ng isang mas malaking piraso, ang pangalawa ay mas maliit, ang ikatlong patak ay kabuuan, at kapag ang ikaapat ay lumalaki sa talahanayan, sa halip na isang nakamamanghang gamutin, nakikita niya ang isang hindi maunawaan na mash. Samakatuwid, para sa isang cocktail party na ito ay kapaki-pakinabang upang tumira sa mga maliliit na genre - cake o dessert sa baso. Maghanda, halimbawa, gatas-cream jelly na may saging. Upang gawin ito, ihalo ang 100 ML ng gatas at cream, magdagdag ng 50 g ng asukal at ilagay sa medium heat. Kapag ang masa ay nagsisimula sa pakuluan, alisin ito mula sa init at ibuhos ang babad na babad na gulaman (10 g). Pagkatapos ay ilagay ang mga saging na hiwa sa hiwa, magdagdag ng isang pakurot ng kanela at palabasin ang lahat ng ito sa isang taong magaling makisama. Pagkatapos ay ipalaganap ang masa sa mga baso o hulma, malamig at dalhin ito sa refrigerator. Kapag naglilingkod, maaari mong iwisik ang tuktok ng dessert na may mga walnuts sa karamelo, ibuhos sa chocolate syrup o whipped cream.
Isda sa linga
- fillet ng pike dumapo - 200 g
- lemon juice -1/4 lemon
- itlog - 5 piraso.
- linga
- asin, paminta - tikman
Para sa sauce:
- cream 35% -100ml
- lemon alisan ng balat -1 / 2 prutas
- yolk -1 pcs.
- asin, paminta, gulay
- (Dill o perehil) - upang tikman
Pike perch fillets na walang balat at buto ay pinutol sa maliliit na piraso, iwiwisik ng asin at paminta. Isabong ang isda na may lemon juice at iwanan upang umamin sa loob ng 10 minuto. Paikutin ang itlog. Isang piraso ng fillet ng pike hapunan dipped isang bahagi muna sa itlog, at pagkatapos ay sa linga. Fry ang isda sa kawali at, kung kinakailangan, dalhin ito sa oven. Magluto ng creamy sauce. Cream ng kaunti, maglaho, magdagdag ng gadgad lemon lubos na kasiyahan, itlog pula ng itlog at gulay at magluto sa mababang init hanggang makapal. Sa dulo, asin at paminta. Paglilingkod ang mga piraso ng fillet sa isang karaniwang ulam at maglagay ng isang sauceboat sa tabi nito.