Ang Italian classic dish ay hindi mahirap ihanda.
Upang maging matagumpay ang risoto, dapat mong matutunan ang ilang mga patakaran. Una, gumamit ng iba't ibang uri ng rice-grained rice, dahil ito ay mahusay na pinakuluang dahil sa ang katunayan na ang mga butil nito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng almirol at ang ulam ay nagiging makapal. Pangalawa, sa panahon ng pagluluto, ang bigas ay dapat na hinalo nang tuluyan upang hindi ito mananatili sa ilalim ng kawali.
May mga hindi mabilang na varieties ng risottos na umaasa sa kung ano ang ginamit bilang additives lasa sa na varenomuris. Ito ay maaaring tinadtad na karne, manok, at gupitin ang mga gulay: mga kamatis, beans, spinach, pati na rin ang mga ceps. Ang classic risotto sa Milanese ay karaniwang napapanahong may safron.
Saffron risotto na may keso.
Ingredients para sa 4 servings:
- 400 gris,
- 80 keso,
- 1 bote ng mga thread saffron,
- 1 litro ng karne sabaw (maaaring gawin mula sa mga cube),
- 1 sibuyas, langis ng oliba (2 tablespoons),
- mantikilya (4 tablespoons),
- paminta,
- asin,
- basil dahon (para sa dekorasyon).
Paghahanda:
- Gupitin ang makinis na mga sibuyas. Sa isang kasirola, magpainit ng 2 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng oliba at mantikilya, kung saan ipinapasa natin ang mga sibuyas. Idagdag ang bigas, kaunti, pagpapakilos. Pagkatapos ito ay halo-halong sa safron. Ang sabaw ay unti-unting ibinubuhos, sapagkat ang bigas ay dapat sumipsip ng lahat ng likido na idinagdag namin.
- Humigit-kumulang mga minuto sa pamamagitan ng 20 namin budburan bigas na may asin at paminta. Inalis namin ang kawali mula sa plato.
- Namin kuskusin ang keso sa kudkuran. Idagdag ang natitirang mantikilya at ilang keso sa bigas. Kapag naglilingkod sa risoto sa lamesa, ilipat ang isang malalim na ulam at iwisik ang natitirang keso. Palamutihan namin ang dahon ng basil.
Risotto na may keso at spinach
Ingredients para sa 4 servings:
- 400 gspinata,
- 250 gris para sa risoto,
- 1 sibuyas,
- 2 cloves bawang,
- langis ng oliba (2 tablespoons),
- 50ml white wine,
- 750 ML ng sabaw ng gulay,
- 50 g mascarpone (cream cheese),
- 30 g ng Parmesan,
- 125 g ng gorgonzola cheese,
- paminta.
Paghahanda:
- Spinach pakuluan sa inasnan tubig, ikiling ang noodleschlag at hiwa.
- Peeled mga sibuyas at bawang at makinis tinadtad. Patayin sila ng mainit na natunaw na mantikilya. Idagdag ang bigas at isang maliit na pat. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na sabaw at nilagang para sa mga 15 minuto. Idagdag ang spinach sa loob ng 2 minuto.
- Idagdag sa risote ng alak, mascarpone at perchim.Premeshivaem na may parmesan na keso at ilagay ang risoto sa 4 na plato. Gupitin sa mga cubes ng gorgonzola at iwiwisik ang mga ito ng risoto. Kapag naghahain sa talahanayan, kung ninanais, iwiwisik ang piniritong parmesan na keso at variegated pepper.
Gulay risotto sa champignons
Ingredients para sa 4 servings:
- 300 gris,
- 2 karot,
- 1 sibuyas,
- 150 g ng champignons,
- 1 sibuyas ng bawang,
- 250 g ng mga nakapirming berdeng mga gisantes,
- 750 ML ng sabaw ng gulay,
- 5 tbsp. kutsara ng langis ng oliba,
- 250 ML ng dry wine wine,
- asin,
- paminta,
- 1 stem ng green sibuyas,
- 4 tbsp. spoons tinadtad na manok.
Paghahanda:
- Gupitin ang makinis na mga sibuyas at bawang. Ang mga karot at mushroom ay pinutol sa mga hiwa.
- Mga sibuyas na nilagang sa langis ng oliba. Magdagdag ng mga mushroom, karot, bawang na nilagang nilagang pa rin. Pagkatapos ay magdagdag ng bigas at magprito hanggang transparent. Pagpapalaki at pampalasa.
- Pag-uusig, unti-unting magdagdag ng sabaw ng gulay. Humigit-kumulang 20 minuto ang Tushimizrito. Pinuputol namin ang berdeng mga sibuyas na may singsing. Humigit-kumulang 10 minuto bago ang pagiging handa, idagdag namin ang mga sibuyas at mga gisantes sa risoto. Bago maghain, ihalo sa perehil.
Risotto sa mga gulay
Ingredients para sa 4 servings:
- 300 gris,
- 150 malambot na keso,
- 250 grasya ng Romanesque,
- 100 pinausukang dibdib ng pabo,
- 2 cloves bawang,
- 250 gramo ng mga tip sa asparagus,
- 1chips ng asukal,
- 2 cubes ng sabaw ng gulay,
- paminta,
- mantikilya (1 tsp),
- langis ng gulay (1 tbsp.),
- 1 grupo ng mga berdeng sibuyas.
Paghahanda:
- Kailangan mong pakuluan ang 1 litro ng tubig na may asukal. Pakuluan ang asparagus sa tubig para sa mga 8 minuto. Kinukuha namin ito at inilagay ito. Pakuluan sa likido romanesko 10 minuto. Sabaw na may sabaw na sabaw.
- Langis na kanin sa langis ng gulay. Dahan-dahan naming hinahawahan ang sabaw.
- Paghaluin ang keso na may 125 ML ng sabaw at idagdag ito kasama ng mga gulay sa bigas. Pinutol namin ang dibdib ng pabo at pinirito ito sa isang kawali sa mantikilya. Naghahatid kami ng sizzotto, berde na mga sibuyas at may lasa paminta.