Mga opsyon para sa kung paano magluto ng kuwarta para sa khinkali?
Kasama ang pagpili ng karne, ang kuwarta ay ang pinakamahalagang elemento. Gumawa ng mga pagkakamali sa pagluluto at mabangong Georgian na mga bag ay bubuwag, na nagiging hindi nakakain. Walang mahirap sa tamang pagsusuri para sa khinkali.
Mga sangkap:
- Flour - 3 tasa;
- Egg - 1 piraso;
- Malamig na tubig - 1 baso;
- Salt - sa iyong panlasa.
Paghahanda:
- Maghanap ng isang maliit na lalagyan na sapat na malaki para sa isang tambak na harina;
- Ibuhos ang harina upang ang isang slide ay nabuo;
- Sa pamamagitan ng iyong mga kamay, gumawa ng isang uka sa gitna ng tambak na harina. Ibuhos doon ang isang itlog, malamig na tubig at magdagdag ng asin;
- Kumuha kami ng mabuti sa kuwarta, ibalot ito sa isang bag o pagkain sa pelikula at iwanan ito sa "pahinga" para sa 20-30 minuto;
- Pagkatapos ng panahong ito, hilahin ang pinatamis na kuwarta mula sa pelikula, hatiin sa mga piraso at i-roll ang mga ito sa manipis na mga cake sa pag-ikot.
Ito ay isang simpleng pagpipilian, kung paano gumawa ng kuwarta para sa khinkali. May isang bahagyang mas kumplikado, ngunit tamang paraan.
Ang mga sangkap ay nananatiling pareho, ngunit sa halip ng itlog, gumamit ng isang pares ng mga tablespoons ng vegetable oil.
- Iwastos ang kalahati ng harina sa lugar na inihanda sa trabaho, na bumubuo ng isang burol;
- Gumawa ng isang uka sa gitna, kung saan idagdag namin ang dalawang spoons ng langis ng gulay, asin;
- Unti-unting ibinuhos ang malamig na tubig at pinain ang kuwarta;
- Kapag nakakuha ka ng isang homogenous soft bukol, takpan ito ng tuwalya sa loob ng kalahating oras;
- Pagkatapos ng 30 minuto, masahihin muli ang kuwarta, pagdaragdag ng kalahati ng harina. Maghalo para sa hindi bababa sa sampung minuto, pagkatapos ay takpan ng tuwalya sa loob ng kalahating oras;
- Pagkatapos ng 30 minuto, gawin ang huling pagmamasa kuwarta, idagdag ang lahat ng harina na, hatiin sa mga piraso at magpait ng mga anyo ng henkali. Kung ginawa mo ang higit pang pagsubok kaysa sa kailangan mo - walang kakila-kilabot, maaari mong ilagay ang natitira sa refrigerator at gamitin ito para sa 3-4 araw.
Pansin: ang maayos na lutong masa ay hindi dapat manatili sa mga kamay.
Recipe khinkali sa bahay
Mga sangkap:
- Flour - 3 tasa;
- Egg - 1 piraso o 2 tablespoons ng langis ng gulay (ito ay mas tama);
- Malamig na tubig - 1 baso;
- Salt - sa iyong panlasa;
- Pork - 300 gramo (o 200 gramo);
- Kordero - 200 gramo (o 300 gramo);
- Sibuyas - 3 piraso;
- Parsley at dill - upang tikman;
- Salt, black and red pepper ground - tikman;
- Sabaw ng karne
Paghahanda:
- Maghanda ng kuwarta ayon sa isa sa mga recipe sa itaas, hatiin ito sa mga bahagi at i-roll ang mga piraso sa maliit na roundworms;
- Pagluluto palaman: makinis tumaga baboy at karne ng baka, mga sibuyas. Hinahalo namin ang lahat ng bagay na may sabaw, ang paghahanda ay dapat na tuliro nang maaga. Paglingkuran ang sabaw na may paminta. Kailangan mong magdagdag ng mas maraming karne ng karne na maipakita ang tinadtad na karne, wala na;
- Pagwiwisik ng pagpupuno na may paminta at asin, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay;
- Palagyan ang mga tinadtad na mga kamay sa mga bilog at ilagay ang sentro ng pinagsama na kuwarta. Ang pagpuno ay hindi dapat higit pa sa timbang kaysa sa pagsubok mismo;
- Tiklupin ang mga dulo ng kuwarta upang ang isang maliit na buntot ay nabuo. Dalhin ito sa iyong mga kamay at ibaling ito nang bahagya sa anumang direksyon. Sa ganitong paraan, nakakuha tayo ng mga wrinkles;
- Tubig, kung saan ang mga dumplings ng Georgian ay bubuuin, ibuhos at dahan-dahang ilubog ang khinkali;
- Ang kahandaan ng khinkali ay naka-check lamang: kung ang bag ay magpa-pop up, handa na ang produkto. Maingat na alisin ito mula sa tubig at ilagay ito sa plato;
- Tapos na panahon ng pelmenki na may paminta at mga gulay sa iyong panlasa.
Pansin: ang ulam ay nagsisilbi lamang kapag mainit. Sa lamig, nawawala ang mga katangian nito ng lasa, mayroong isa sa mga pangunahing palatandaan ng khinkali - karne juice, na inilabas sa ilalim ng impluwensiya ng temperatura.
Ang Khinkali ay isang kahanga-hangang alternatibo sa dumplings. Ito ay handa lamang, at lasa mga katangian ay mangyaring ang pinaka-hinihingi gourmets. Ang pangunahing bagay ay upang magluto ng khinkali ayon sa tamang recipe. Gana sa pagkain!