Lasagne na may tuna
Para sa 6 na servings:
- 2 ulo ng mga sibuyas
- 3-4 cloves ng bawang
- 2 pod ng pulang chili peppers
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 2 tablespoons ng tomato paste
- 1 palayok (850 ml) ng mga kamatis
- asin, paminta, asukal
- 1 maaari (850 ml) ng pulang beans
- 2 lata (185 g bawat) ng tuna na walang langis
- 150 g matapang na keso
- 125 gramo ng mozzarella
- 12-15 layers ng lasagna
Pagluluto:
Ang mga sibuyas at bawang ay nababaluktot, at pinutol sa maliliit na cubes. Patpatin ang chili peppers sa haba at, pagkatapos alisin ang mga buto, hugasan at makinis na tagain. Painitin ang langis ng oliba sa isang malaking kasirola at sibuyas na sibuyas, bawang at chili pepper dito. Gumalaw sa tomato paste at iwisik ng kaunti. Idagdag ang mga kamatis sa juice at 125 ML ng tubig. Mga kamatis ay bahagyang mash. Maghintay ng likido upang pakuluan, at pagkatapos na takpan ng takip, magbabad para sa mga 10 minuto. Season na may lasa, asin at asukal. Banlawan ang mga beans at hayaang maubos. Alisin mula sa mga tuna lata, ring payagan sa alisan ng tubig at mash sa isang tinidor. Ang hard cheese grate, ang mozzarellu ay pinutol sa manipis na mga hiwa. Ang tuna at beans ay hinaluan ng tomato sauce. Painitin ang hurno sa 175 ° C nang maaga. Sa ilalim ng isang hugis-parihaba na baking dish, kumalat ang manipis na layer ng isang maliit na sarsa. Ilagay ang mga layer ng kuwarta sa mga layer, na ipinapangako na may sarsa at patubigan na may matitigas na keso (2 tablespoons ng sauce at cheese aside). Tuktok sa lasagna ang natitirang sarsa, ilatag ang mga hiwa ng mozzarella, iwisik ang natitirang hard cheese at maghurno sa isang mainit na oven para sa 45 minuto.
Lasagna bolognese
Para sa 4 na servings:
- 1 ulo ng mga sibuyas
- 2 cloves ng bawang
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 500 g mixed mixed baboy / karne ng baka
- asin, paminta
- asukal
- 2 tablespoons ng tomato paste
- 500 g ng hiwa ng kamatis
- 1 kutsara ng isang halo ng mga herbal na Italyano
- 100 g ng Parmesan
- 2 tablespoons mantikilya
- 2 tasa ng harina
- 250 ML ng gatas
- 9-12 layers ng lasagna
Upang ihanda ang sarsa ng bolognese, mag-alis ng sibuyas at bawang, at i-cut sa maliit na cubes. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at magprito ng minced minced meat dito. Magdagdag ng mga sibuyas at bawang at magprito nang kaunti pa. Magdagdag ng tomato paste at gaanong pagsagip. Idagdag ang mga kamatis, 125 ML ng tubig at damo, dalhin ang likido sa isang pigsa at hayaang umupo sa ilalim ng takip para sa mga 10 minuto. Season na may lasa, asin at asukal. Samantala, para sa bechamel sauce, pinutol ang Parmesan. Init ang mantikilya at iwisikbong ang harina dito. Unti-unting ibuhos, pagpapakilos, gatas at 250 ML ng tubig. Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 5 minuto. Pagkatapos ng paglaan ng 2 tablespoons ng Parmesan, pukawin ang natitira sa sarsa at matunaw. Salt and pepper. Painitin ang hurno sa 175 ° C. Sa ilalim ng isang malaking hugis-parihaba hugis, kumalat ang isang manipis na layer ng isang piraso ng béchamel sauce. Maglagay ng mga layer ng kuwarta para sa lasagna, layering sa mga ito sa mga liko na may bolognese at beshamel sauces. Ang pinakamataas na layer ng kuwarta ay dapat na smeared sa bechamel sarsa. Hiwain ang mozzarella sa manipis na mga hiwa, ilagay ito sa lasagna, iwisik ang natitirang parmesan at maghurno sa isang mainit na oven para sa mga 45 minuto.
Lasagna Carbonara
Para sa 4 na servings:
- 2 stems ng sibuyas
- 400 g ng champignons
- 100 g pinausukang bacon na may mga veins ng taba
- asin, paminta
- 5 itlog
- 500 ML ng gatas
- 150 g whipping cream
- 1 kutsara ng almirol
- 150 g ng Parmesan (piraso)
- 3-4 sprigs ng thyme
- grasa para sa lubricating ang magkaroon ng amag
- 9-12 layers ng kuwarta para sa lasagna
Pagluluto:
Peel ang leeks, hugasan at i-cut sa manipis na singsing. Ang mga mushroom malinis, kung kinakailangan, hugasan at i-cut sa quarters. Gupitin ang butas sa lamig sa mga cubes at magprito hanggang sa malutong sa isang kawali na walang langis. Idagdag ang mga mushroom sa bacon at iprito ang mga ito nang sama-sama para sa tungkol sa 5 minuto, pagpapakilos. Idagdag ang leeks at magpatuloy sa pag-iinuman para sa isa pang 2-3 minuto. Season na may asin at paminta sa panlasa. Milk whisk na may mga itlog, cream at almirol. Sagutin ang parmesan sa isang kudkuran. Ang iyong katawan ay hugasan, patuyuin at patuyuin. Pagkatapos ng paglaan ng 2 tablespoons ng keso Parmesan, pukawin ang keso at thyme sa egg-creamy masa. Rectangular baking dish grease. Painitin ang hurno sa 175 ° C. Sa ilalim ng form, kumalat ang isang manipis na layer ng itlog-creamy masa. Maglagay ng mga layer ng kuwarta, lingga sa sibuyas at pinaghalong itlog. Sa tuktok ay dapat na isang layer ng masa, smeared sa itlog masa. Budburan ang lasagna na may dalawang tablespoons ng Parmesan at maghurno sa isang mainit na oven para sa mga 45 minuto.
Spaghetti na may mga petsa
Para sa 4 na servings:
- 600 g ng raw shrimp (na may shell, ngunit walang ulo)
- 75 g ng mga petsa
- 200 gramo ng cherry tomatoes
- 2 ulo ng shallots
- 2 cloves ng bawang
- asin, paminta
- 2-3 tasa ng langis ng oliba
- 250 ML ng dry white wine
- 200 g whipping cream
- 400 g ng spaghetti
- 2-3 sanga ng oregano
Pagluluto:
Hipon, kung kinakailangan, hayaan itong lumasa. Linisin, iwanan ang siryal sa palikpik, i-cut kasama ang likod at alisin ang madilim na ugat. Hugasan at patuyuin ang tuyo. Dice-cut ang haba, alisin ang mga buto at i-cut sa mga malalaking piraso. Hugasan ang mga kamatis. Magaspang beots at bawang, makinis na tagain. Kumain ng langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang hipon. Salt and pepper. Pakuluan 3-4 liters ng inasnan na tubig. Sa nalalabi pagkatapos magprito ng hipon, grasa ang mga sibuyas at bawang. Magdagdag ng mga kamatis at petsa, magprito para sa 2 minuto. Ibuhos sa alak, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang cream sa sarsa at pakuluan para sa 8 minuto hanggang sa mapapadulas ito. Magluto ng pasta ayon sa mga tagubilin sa pakete. Pukawin ang mga ito mula sa oras-oras. Hugasan ng Oregano at hugasan ang mga dahon. Ilagay ang hipon at oregano sa sarsa. Season na may asin at paminta. Paghaluin ang spaghetti gamit ang sarsa.
Schnitzel mula sa pabo sa isang peanut breading
Para sa 4 na servings:
- 1 kg ng patatas
- 1 apog
- 1 pod ng chili pepper
- 1 ulo ng mga sibuyas
- 1 piraso ng luya (2 cm)
- 2 tbsp. l. langis ng gulay
- 2 itlog
- 3 tbsp. l. suka ng alak
- asin, paminta
- asukal
- 4 manipis na pabo schnitzels (200 g bawat isa)
- 75 gramo ng inasnan na mani
- 75 g breadcrumbs o fine breading
- 3-4 tbsp. l. harina
- 4 tbsp. l. tinunaw na mantikilya
- 1 salad cucumber
Pagluluto:
Upang makagawa ng isang salad, pakuluan ang mga patatas. Patuyuin ang tubig, alisan ng balat ang mga patatas na may malamig na tubig, malinis at hayaan ang malamig. Lime wash, lagyan ng rehas ang gadgad na kasiyahan. Mula sa sapal na pisilin ang juice. Gupitin ang chili perch sa haba, tanggalin ang mga buto, hugasan at i-cut sa singsing. Peel sibuyas at luya at tumaga. Gupitin ang mga patatas sa mga lupon. Ilagay ang mga sibuyas sa mainit na langis. Magdagdag ng 200 ML ng tubig, suka, dalhin sa isang pigsa at magbabad. Paghaluin ang juice at lime zest, luya, chili, asin, paminta at 1 kutsarita ng asukal. Gamit ang nagreresultang timpla ibuhos ang patatas, ihalo, at hindi bababa sa 1 oras na bakasyon upang magbabad. Hugasan ang mga schnitzel, blot, gupitin ang bawat isa sa tatlong bahagi. Pinong pino ang mani, at ihalo sa mga breadcrumb. Ang mga itlog ay natutunaw, ang panahon na may paminta. Ilagay ang mga schnitzel sa harina. Pagkatapos ay itusok sa isang itlog at roll sa breading. Habang ang pagpainit sa isang malaking kawali, 2 kutsarang puno ng tinunaw na mantikilya, magprito ng mga schnitzel dito - sa katamtamang init para sa 3-4 minuto sa bawat panig. Hugasan ang pipino, i-cut sa haba sa apat na piraso, pagkatapos ay sa hiwa at ihalo sa mga patatas. Paglilingkod sa salad na ito sa mga mainit na schnitzel.
Schnitzel sa estilo ng bansa sa breadcrumbs mula sa malalaking breadcrumbs
Para sa 4 na servings:
- 1 labanos
- 2 tangkay ng berdeng sibuyas
- 1 ulo ng lettuce salad
- 3 tbsp. l. apple cider cuka
- asin, paminta
- asukal
- 2 tbsp. l. langis ng oliba
- 4 hiwa ng pinausukang bacon
- 4 manipis na baboy schnitzel (150 g bawat isa)
- 4 tbsp. l. matamis na mustasa
- 75 g ng salted straw o inasnan biskwit "pretzels"
- 1 itlog
- 3 tbsp. l. harina
- 3 tbsp. l. tinunaw na mantikilya
- 4 sahig na gawa sa skewer
Pagluluto:
Upang maghanda ng salad labanos malinis, hugasan at i-cut sa manipis na mga bilog. Green sibuyas, malinis, hugasan at i-cut sa singsing. Hugasan ang salad, tuyo at i-chop sa piraso. Pagsamahin ang suka, asin, paminta at isang kutsarita ng asukal, ibuhos ang langis ng oliba at ang panahon na may sauce na ito ang mga berdeng sibuyas, labanos at litsugas. Gumalaw nang mabuti. Palamig ang lamad sa pan na walang langis. Lumabas. Ang mga Schnitzel ay tuyo at matalo nang husto. Lubricate mustard at season na may asin at paminta. Ilagay ang mga hiwa ng brisket sa schnitzel upang ang bawat isa ay tumatagal ng kalahating piraso ng karne, takip sa iba pang mga halves, pindutin at ayusin ang mga kahoy na skewer. Ilagay ang pastry (straw o cookie-pretzels) sa isang bag para sa frozen na pagkain, isara at gamitin ang isang rolling-pin upang gilingin sa isang mumo. Paikutin ang itlog. Una, pagulungin ang mga schnitzel sa harina at iwagayway ang labis. Pagkatapos ay ititoy sa isang itlog, at sa wakas, i-roll sa breadcrumbs na ginawa mula sa dayami. Painitin ang natunaw na mantikilya sa isang malaking kawali at iprito ang mga schnitzel sa katamtamang init para sa 4-5 minuto sa bawat panig. Paglingkod sa isang radish salad at maanghang mustasa.
Veal schnitzel sa breaded parmesan at thyme
Para sa 4 na servings:
- 15 gramo ng pinatuyong puting mushroom
- grupo ng mga tim
- 75 g ng Parmesan
- 75 g ng breading
- 4 veal schnitzel (150 g bawat isa)
- asin, paminta
- 1 ulo ng mga sibuyas
- 1 sibuyas ng bawang
- 5 tbsp. l. langis ng oliba
- 4-5 tbsp. l. harina
- 100 g ng cream
- 125 ML ng dry white wine
- 2 itlog
- 400 g ng pasta
- 2 tbsp. l. mantikilya
Pagluluto:
Ang mga mushroom ay magbabad sa loob ng 20 minuto sa 250 ML ng maligamgam na tubig. Ang iyong katawan ay hugasan at makinis na tagain. Kuskusin ang 50 g ng Parmesan, ang iba pa ay pinutol ang manipis na maliit na tilad. Paghaluin ang mga biskwit, trigo at grated parmesan. Kunin ang mga schnitzel sa tatlong piraso at puksain sila. Sibuyas at bawang, sipilyo, gupitin sa mga cube. Mga halamang-singaw sa mushroom sa isang colander; Ang tubig na kung saan sila ay babad na babad, magtabi. Mga mushroom chop. Makitid sa 1 tbsp. l. langis ng langis ng oliba, mushroom at mga sibuyas. Magpahid ng 1 tbsp. l. harina at pagsagip. Ibuhos ang natitirang tubig mula sa mga mushroom, alak at cream, dalhin sa isang pigsa. Mura para sa 5 minuto, panahon na may asin at paminta. Pakuluan ang 3 liters ng inasnan na tubig. Schnitzel pepper at asin. Egg whip. Ilagay ang mga schnitzel sa harina, pagkatapos ay itatapon sa isang itlog at palayasin sa isang pinaghalong breading. Magluto ng pasta ayon sa mga tagubilin sa pakete. Schnitzel fry 2 tbsp. l. langis ng oliba at 1 tbsp. l. mag-atas. Paghaluin ang macaroni na may mushroom sauce. Lahat ay kumalat sa mga plato at magwiwisik ng mga parmesan shavings.
Hipon na may lentil salad
5 servings
- 24 malalaking hipon (humigit-kumulang 250 g, may shell, ngunit walang ulo, pinalamig o frozen)
- 2 ulo ng shallots
- 2 karot
- 4 tablespoons langis ng gulay
- 200 g ng lentils
- 2 dahon ng baybayin
- 5 tablespoons puting balsamic suka
- asin, paminta
- asukal
- 1 grupo ng perehil
- 1 limon
- 1 sibuyas ng bawang
Pagluluto:
Hipon, kung nagyelo, payagan ang paglusaw. Ang mga kalabaw at karot ay nalinis, gupitin sa napakaliit na cubes at ipainit ito sa isang kasirola 2 tablespoons ng langis ng gulay. Magdagdag ng lentils, bay dahon at 600 ML ng tubig. Dalhin sa isang pigsa, takpan at magluto ng 25-30 minuto. Mula sa pan na may lentils, kumuha ng dahon ng bay at alisan ng tubig kung kinakailangan. Season na may suka, asin, paminta at 1 kutsarita ng asukal. Hugasan ang perehil, iling ang tubig, gupitin ang mga piraso at ihalo ito sa salad. Palamigin ito. Hugasan ang limon na may mainit na tubig at i-cut sa hiwa. Peel ang bawang at makinis na pagpura-pirasuhin ito. Hipon malinis mula sa shell, iniiwan lamang ang caudal fin. Gupitin sa likod at alisin ang madilim na ugat. Banlawan, pat dry. Painitin sa isang pan 2 tablespoons ng langis ng gulay at magprito ang prawns sa ito para sa 3-4 minuto. Magdagdag ng bawang at limon at magkakasamang magprito ng kaunti pa. Season na may asin, paminta at mag-ipon sa isang unan ng lentil salad.
Turkey sa cider na may pritong mansanas
Para sa 5 servings:
- 1 pabo hita (humigit-kumulang 1.75 kg, walang laman na laman)
- asin, paminta
- 125 g pinausukang bacon na may layers ng taba
- 850 g karot
- 3-4 sprigs ng mukhang matalino
- 1.5 kg ng patatas
- 450 ML cider (apple wine)
- 6 maliit na mansanas
- culinary thread
Pagluluto:
Hugasan ang karne, pat dry, panahon na may asin at paminta. Sa tulong ng mga thread sa pagluluto, hilahin ang mga ito upang ang roller ay lumabas. Gupitin ang kulubot sa mga cube. Ang mga karot ay malinis, hugasan, gupitin ang kalahati, at pagkatapos ay sa mga piraso. Sage wash, pat dry at pinch dahon mula sa stems. Peel patatas at hugasan, kung malaki-cut sa halves. Painitin ang hurno sa 175 ° C. Sa brazier nang walang pagdaragdag ng langis, magprito ng brisket. Ilabas ang pabo, magprito mula sa lahat ng panig, pagkatapos ay alisin at itabi. Idagdag sa mga patatas na malabay, karot at sambong, panahon na may asin at paminta. Ibuhos ang 300 ML ng tubig at cider. Ilagay ang inihaw na pabo sa mga gulay, takpan ang takip at ilagay sa oven para sa mga 2 oras. Hugasan ang mga mansanas at, isang oras pagkatapos mong ilagay ang inihaw sa oven, ipamahagi ang mga ito sa ibabaw ng ulam. Pagkatapos nito, ipagpatuloy ang pagbe-bake nang walang takip. Pinong lutuin ang inihaw sa makapal na hiwa. Mga gulay at sauce season na may asin at paminta. Ilagay ang lahat sa mesa.
Lemon cake na may raspberry syrup
- 250 gramo ng mga nakapirming raspberry
- 5 lemons
- 200 g + higit pa harina
- 50 g +100 g + 2-3 tablespoons ng asukal
- 100 g + isang kaunti pang pinalamig na mantikilya
- 4 itlog + 1 itlog ng itlog
- 1 vanilla pod
- 2 tablespoons breadcrumbs
- 200 g + 50 g ng may pulbos na asukal
- 1 kutsara ng almirol
- 125 g cream para sa paghagupit
Bigyan ang mga raspberry sa Malina. Hugasan ang mga limon na may mainit na tubig, sa dalawang makinis na kutsara. Paghaluin ang 200 g ng harina, 50 g ng asukal, 1 kutsarita ng zest, 100 g ng mga hiwa ng mantikilya, itlog ng itlog at 2-3 na kutsarang malamig na tubig. Knead ang kuwarta sa isang homogenous mass. Takpan at palamigin nang 30 minuto. Paghiwalay ng form para sa cake (diameter 25 cm), din para sa kalahating oras, ilagay sa refrigerator. Grasa ang form na may taba at budburan ng harina. Painitin ang hurno sa 225 ° C. Sa isang maliit na halaga ng harina, ilunsad ang kuwarta sa isang bilog (mga 30 cm ang lapad), ilagay ito sa isang amag at pindutin ito sa paligid ng mga gilid. Pierce sa ilalim ng isang tinidor. Maghurno para sa 12-15 minuto. Mga limon, kung saan mo kinuha ang kasiyahan, gupitin ang kalahati at pigain ang juice. Scrape ang loob sa labas ng vanilla pod. Alisin ang base ng keyk mula sa hurno at iwisik ang mga breadcrumb. Babaan ang temperatura sa hurno sa 150 ° C. Paghaluin ang 200 g ng pulbos na asukal, banilya at 4 na itlog. Talunin na may isang taong magaling makisama. Magdagdag ng limon juice at almirol, gumalaw. Pukawin ang natira ng lemon skin at thick whipped cream. Ilipat ang cream sa base ng kuwarta at maghurno para sa 40-50 minuto. Kunin ang keyk sa oven. Pakuluan ang 100 ML ng tubig sa isang kasirola na may 100 g ng asukal. Hiwain ng 3 lemons sa manipis na mga hiwa at kumulo para sa 2-3 minuto sa isang syrup. Prambuwesas na may 2-3 tablespoons ng mash asukal sa katas. Mga hiwa ng limon ilagay sa cake at wilig 50 g ng pulbos asukal. Ilagay sa oven sa ilalim ng grill para sa 3-5 minuto. Paglilingkod sa raspberry syrup.