Mga lihim ng tamang paghahanda ng repolyo sa Korean

Marami sa atin ang mga tagahanga ng maanghang at paminsan-minsan na matalinong lutuing Koreano, lalo na kung ito ay isang tanong ng mga gulay na sinambugan at mushroom. Ang mga pagkaing ito ay hindi lamang masarap, kundi napakapakinabangan din, sa kabila ng kanilang katalinuhan.

May isang karaniwang maling kuru-kuro na ang mga delicacy ay inihanda para sa mga lihim na teknolohiya, na kung saan ay pag-aari lamang ng mga katutubong Koreans. Hindi katulad nito. Upang ihanda ang iyong sariling mga delicacy, hindi mo kailangang maging Koreano at magkaroon ng mga kasanayan sa pang-lihim. Ito ay sapat lamang upang basahin ang artikulong ito at tandaan ang isang simpleng recipe at mga rekomendasyon dito. Ngayon magluluto kami ng repolyo sa Korean.

Ang recipe para sa repolyo sa Korean

Mga sangkap:

• Pinuno ng repolyo - mga 2 kg;
• Karot - 4 na piraso ng katamtamang laki;
• Bawang - 2 buong ulo;
• Tubig - 1 litro;
• 9% suka - 1 kutsara;
• Gulay langis - 1 salamin;
• Sugar - 1 salamin;
• Salt - 3.5 tablespoons;
• Dahon ng Bay - 3 piraso;
• Hot chilli o red ground - 0.5 kutsarita.

Paghahanda:

1. Pinong pinutol ang ulo at isang malaking karot. Gilingin ang mga cubes ng bawang;
2. Inilagay namin ang lahat sa isang hiwalay na lalagyan para sa karagdagang pagbuburo;
3. Upang ihanda ang dagat, ihalo ang tubig, 3.5 tablespoons ng asin, bay dahon, 0.5 kutsaritang paprika, ilagay sa apoy at dalhin ang halo sa isang pigsa;
4. Kapag naabot ng tubig ang simula ng pagkulo - idagdag ang suka at repolyo;
5. Inilagay namin ang mga pinggan bukod sa brine tabi, naghihintay na ang temperatura ay bumaba sa temperatura ng kuwarto;
6. Labis na brine - alisan ng tubig, repolyo, ilagay sa hermetic garapon at umalis sa refrigerator.

Iyon lang. Ang ulam ay kinakain pinalamig, ito ay isang mahusay na magkasama at meryenda sa base, ngunit ito ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon.

Peking repolyo sa Korean recipe

Sa ibang paraan, ito ay tinatawag na kimchi repolyo recipe sa Korean. Ang proseso ng pagluluto ay napakalinaw, gayunpaman mahaba, tulad ng marami sa lutuing Asyano, ngunit ito ay katumbas ng halaga upang subukan.

Mga sangkap:

• Peking repolyo - 1 piraso, tumitimbang ng isa at kalahating kilo;
• Bawang - 6 denticles;
• Hot ground pepper - 4 tablespoons;
• Salt - 150 gramo;
• Mainit na tubig - 2 litro;
• Sugar - isang kutsarita.

Paghahanda:

1. Nililinis namin ang ulo mula sa nalalamig o pinahihiwa-hiwalay na mga dahon;
2. Pinutol namin ang repolyo kasama sa apat na bahagi at ikalat ang mga ito sa isang hiwalay na malaking lalagyan. Inirerekomenda na maging maingat sa pagpili ng isang lalagyan para sa pag-aatsara, dahil ang isang halo ng bawang at lupa paminta ay kinakain. Perpektong opsyon - murang plastic na lalagyan, na gagamitin mamaya lamang para sa paghahanda ng kim-chi;
3. Ang putik ay inihanda tulad ng sumusunod: ibuhos ang mainit na tubig 150 gramo ng asin at pukawin hanggang walang mga kristal;
4. Punan ang nagresultang solusyon sa isang bahagi ng ulo at takpan ng plato para sa 12 oras. Pagkatapos ng 6 na oras, i-bahagi ang mga bahagi ng repolyo sa kabilang panig para sa pantay na pagbubuhos;
5. Pagkatapos ng 12 oras, gumawa kami ng peppermint para masakop ang repolyo: ilagay 4 tasa ng paminta sa lupa sa isang maliit na lalagyan, pisilin ang anim na clove ng bawang sa ibabaw nito at magdagdag ng isang kutsarita ng asukal. Kailangan namin upang makakuha ng isang uri ng sinigang, kaya sa mga pinggan namin ibuhos ng isang pares ng mga tablespoons ng tubig at ihalo ang lahat ng mabuti hanggang sa isang makapal na pare-pareho;
6. Ang hakbang na ito ay pinakamahusay na ginawa sa pamamagitan ng pagsusuot ng guwantes. Ang bawat bahagi ng halaman ay kinuha mula sa lalagyan ng asin at maayos na pinahiran ng sinigang paminta;
7. Ang nalagyan na repolyo ay dapat ibalik sa isang walang laman na lalagyan at ibuhos ang dagat, maglagay ng pindutin sa itaas, upang maipamahagi ang juice;
8. Pagkatapos ng ilang araw nakakakuha kami ng isang halos handa na ulam, alisin ang labis na paminta at i-cut sa pahaba na mga hiwa, pinupuno ang mga ito ng langis ng mirasol.

Ang istante ng buhay ng mga dahon ng isang inasnan na gulay sa isang lalagyan ay napakalaki, kahit na sa buong taglamig. Gusto mong tikman ang isang delicacy - lumabas kung gaano mo kakailanganin, banlawan ang labis na paminta, gupitin, langis at magsimulang kumain.

Gamitin ang mga recipe upang maghanda ng repolyo sa Korean, upang sorpresahin ang mga mahal sa buhay at mga kaibigan, sapagkat mayroong kaunti na maaaring tumugma sa asin ng asin ng halaman. Gana sa pagkain!