Sa mga paraan ng pag-loosening ng kuwarta May mga paraan upang paluwagin ang kuwarta na may lebadura (biological method), soda at ammonium carbonate (kemikal na pamamaraan) at tubig o hangin (mekanikal na pamamaraan). Sa unang paraan, ang lebadura ay fermented sa asukal na nakapaloob sa pagsubok. Bilang resulta, ang carbon dioxide at alkohol ay nabuo. Ang proseso ng pagbuburo sa pagsusulit ay nagsisimula mula sa sandali ng pagmamasa at nagpapatuloy hanggang sa ganap itong pinainit sa oven. Ang disintegrators ng kimikal ay mga compounds na, kapag decomposed sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan ng kemikal o sa ilalim ng impluwensiya ng init, bawasan ang mga gas na sangkap (CO2, NH3). Ang bentahe ng pamamaraang ito ng pag-loosening sa kuwarta bago ang biological test ay namamalagi sa mabilis na pag-loos. Kung ang loosening ng kuwarta na inihanda sa lebadura ay tumatagal ng ilang oras, pagkatapos ay sa disintegrators kemikal - sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno. Ang pangunahing kinakailangan para sa disintegrators ng kemikal ay ang paglabas ng mga gas na sangkap ay hindi nangyayari sa pagsubok, ngunit sa mga produkto kapag nagluluto ng hurno. Iyon ay kung bakit ito ay kinakailangan upang magdagdag ng kemikal pagluluto sa hurno sa dulo ng batch at maghurno o magprito kendi mula sa kanila nang walang pagkaantala. Sa mekanikal na pamamaraan, ang mga disintegrante ay hangin at tubig. Ang hangin ay iniksiyon nang wala sa loob (halimbawa, kapag nilagyan ng biskwit ang kuwarta), at tubig, na nagiging mainit sa ilalim ng impluwensiya ng mataas na temperatura, sumusubok na lumabas sa kuwarta (tulad ng ito ay pumutok), dahil kung saan ang mga produkto ay pinaluwag upang bumuo ng isang mahusay na porosity. Ang recipe para sa brushwood na ito ay gumagamit ng mekanikal na paraan ng pag-loosening.
Mga sangkap:- Eggs chicken 3 pcs.
- Asukal 1 tbsp. l.
- Sunflower refined oil 400 ml
- Sugar powder 100 g
- Salt 1 pinch
- Vanillin 1 pinch
- Flour, wheat 400 g
- Gatas 125 ML
- Sour cream 1 tbsp. l.
- Hakbang 1 Upang maghanda ng kahoy na panggatong, kailangan mong kumuha ng harina ng trigo ng pinakamataas na grado, gatas, kulay-gatas, mga raw na itlog yolks, asukal, pulbos na asukal, langis ng gulay, vanillin at asin.
- Hakbang 2 Egg yolks maingat na giling sa asukal.
- Hakbang 3 Sa itlog masa, ibuhos sa gatas, magdagdag ng kulay-gatas at asin.
- Hakbang 4 Blend ang pinaghalong at lightly matalo hanggang makinis.
- Hakbang 5 Sa nagresultang masa na ibuhos sa harina.
- Hakbang 6 Knead ang kuwarta.
- Hakbang 7 Ang kuwarta ay pinalabas ng isang manipis na layer at gamit ang isang baso at isang baso upang i-cut out nito ang mga lupon ng iba't ibang mga diameters.
- Hakbang 8 I-cut ang billets sa isang bilog, hindi maabot ang gitna.
- Hakbang 9 Ilagay ang mas maliit na workpiece sa isang malaki, pinagsasama ang mga sentro, at pindutin sa gitna gamit ang iyong daliri upang ang mga workpiece ay nakadikit magkasama. Maaari mong gaanong grasa ang isang malaking piraso ng pula ng itlog sa gitna.
- Hakbang 10 Ang mga produkto ay agad na pinirito sa isang malaking halaga ng preheated langis ng gulay (deep-fried), pag-on ang garapon upang makakuha ng isang pare-parehong kulay. Handa nang sunugin ang kahoy na panggatong sa isang tuwalya ng papel upang paghiwalayin ang labis na taba.
- Hakbang 11 Kapag pagpapakain abundantly magsabog ng brushwood na may isang halo ng may pulbos asukal at vanillin.