Chuzma-Laghman
Komposisyon:
Masa:
1. Flour 1 kg
2. Egg - 2 piraso.
Sarsa:
1. Lamb-500g
2. Oil-200g
3. Sibuyas - 2 sibuyas
4. Mga kamatis - 2 mga PC.
5. Patatas - 4 mga PC.
6. Cabbage-200g
7. Karot - 3 mga PC.
8. Radish-100g
9. Bawang - 2 piraso
10. At din 1 matamis paminta, 1 bay dahon, isang kutsarita ng pulang lupa paminta, isang pakurot ng asin at isang maliit na gulay.
Una kailangan mong masahin ang masa (para sa kailangan mo ng harina at itlog) ilagay ito sa isang mangkok at takpan ito. Susunod, gumawa ng isang solusyon ng ½ kutsarang asin, pukawin sa 100 g ng tubig. Pagkatapos ibuhos ang solusyon na ito sa inihanda na kuwarta at masahin ito sa dulo. Pagkatapos nito, mula sa tapos na pagsubok, kailangan mong gumulong ng maliliit na bola, pagkatapos ay i-roll out ang bawat bola na may palad hanggang sa 10 cm sa din at 0.5 cm sa lapad. Pagkatapos namin grasa sa sunflower langis nakuha flagella. At mahatak ang mga ito upang makakuha ng isang uri ng vermicelli mahaba ang tungkol sa isang metro. Pagkatapos magluto ito vermicelli sa inasnan tubig.
Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa. Maghiwa at magprito ng mga sibuyas sa isang kawali hanggang lumilitaw ang madilim na kulay na gintong. Pagkatapos paminta at ibuhos ang bawang sa pan, makinis na pagpuputol ito. Pagkatapos mong i-cut ang mga maliit na hiwa ng mga kamatis, at idagdag ang mga ito sa bawang sibuyas at magprito para sa 3-4 higit pang mga minuto. Sa pansamantala, i-chop ang karne sa mga maliliit na cube, ilulunsad sa pan hanggang sa kabuuang masa, at lutuin hanggang lumabas ang golden crust. Ang patatas, labanos at karot ay pinutol din sa mga cube, pinutol ang paminta sa manipis na piraso, pinutol ang repolyo, ihalo ang lahat ng mga gulay sa isang kawali at magprito hanggang kalahati na luto. Pagkatapos, ito ay kinakailangan upang paminta, magdagdag ng asin at magdagdag ng bay dahon, pagkatapos ay ibuhos ang tubig at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Ang sarsa ay handa na! Ito ay nananatiling lamang upang ilagay ang mga pansit sa espesyal na mga mangkok at punuin ito ng sarsa ng karne, maaari mo ring iwiwisik ang mga damo.
Lagman sa Uzbek
Komposisyon:
Masa:
1. Flour-3 tbsp.
2. Tubig - 1 tbsp.
3. Sol-1 h / l
Sarsa:
1.How-350g
2. Cream langis - 3 st / l
3.Rechchaty sibuyas-2 sibuyas
4.Morkov-4 na mga pcs.
5.Redka-1 pc.
6.Pomidory - 4 mga PC.
7. Cartufel-4 na mga PC.
8. Bawang - 8 lobules.
9. Meat broth - 5 baso
10. At din - asin lupa black paminta at mga gulay sa lasa.
Ang isa sa mga pangunahing bahagi ng lagman sa Uzbek ay sarsa. Upang gawin ito, kailangan mong masahin ang kuwarta at i-roll ito sa anyo ng isang sausage. Ilagay sa isang mangkok at ipaalam ito sa loob ng 20 minuto, pre-lubricated na may langis. Pagkatapos - malakas na lumabas, nakatiklop sa 16-32 beses at gupitin. Pagkatapos lutuin ang mga noodle na nagreresulta sa inasnan na tubig.
Susunod, gawin ang karot sauce, sibuyas at labanos makinis tumaga at magprito sa langis. Gupitin ang karne sa mga maliit na cubes at idagdag sa mga gulay at magprito muli. Ang bawang ay makinis na nakakain, mga kamatis, pinutol sa maliliit na hiwa, ihalo ito sa sabaw ng karne at ibuhos sa kawali. Matapos ang sarsa ay sinimulan upang pakuluan - isawsaw ang mga patatas sa ito, na dati nitong nililinis at pinutol ito sa mga cube. Burolin ang sarsa sa loob ng 20-30 minuto hanggang handa na ang mga patatas.
Ngayon ay nananatili lamang ito upang ilagay ang mga pansit sa espesyal. Mga mangkok, ibuhos ang sarsa at iwiwisik ang mga damo.
Vegetarian Lagman
Komposisyon:
1. Long vermicelli 50 g
2. Patatas-400 g
3.Rechchaty onions - 1 pc.
4.Pomidory-3 pcs.
5. Langis ng sunflower - 3 t / l
6. Karne ng toyo - 100 g
7. Salt, ground black pepper at herbs sa panlasa
Upang magluto ng vegetarian lagman , kailangan mong magbabad para sa 10 minuto na karne ng toyo sa sabaw ng gulay o sa tubig. Susunod, ang mga karot ng sibuyas at mga kamatis sa mga maliliit na piraso. Inilalagay namin ito sa isang mababaw na kasirola, ibuhos ang langis at magngingit sa mababang init para sa 10-15 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang toyo karne na may isang maliit na halaga ng likido. At nilamon ang nagresultang timpla ng 5 minuto pagkatapos kumukulo.
Pagkatapos ay i-cut ang mga patatas at ilagay ito sa gulay ihalo, remembering sa asin at paminta ito. Habang ang halo ay nilaga patuyuan ang vermicelli. Kapag handa na ang mga patatas, ikakalat namin ang vermicelli sa mga espesyal na plato, ibuhos ang sarsa at iwiwisik ang mga damo.