- talong - 2 piraso
- mga sibuyas - 2 piraso
- cloves bawang - 4 na piraso
- langis ng oliba - 2 kutsarita
- manok sabaw - 4 tasa
- damo ng Provence - 1/4 teaspoons
- bay dahon - 1 piraso
- Salt at freshly ground black pepper - - Upang tikman
- lemon juice - 2 kutsarita
- buttermilk - 1/2 tasa
- red pepper sauce - 1/2 tasa
- tinadtad perehil - 1 st. isang kutsarang puno
Painitin ang kawali sa daluyan ng init. Magtapon at magprito hanggang malambot, mag-umpisa paminsan-minsan, mga 15 minuto. Ilagay sa isang mangkok at hayaan ang cool. Peel off ang alisan ng balat. Ilagay sa isang pagputol, i-cut ang talong at ilagay ito sa tabi. Sa ngayon, ihalo ang sibuyas, bawang at langis ng oliba sa isang kasirola sa daluyan ng init para sa 5-10 minuto hanggang ang sibuyas ay malambot at malinaw. Idagdag ang sabaw ng manok, ang mga damo ng Provence at ang dahon ng bay, dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at magluto ng 15 minuto. Season na may asin, paminta at lemon juice. Alisin ang dahon ng bay, idagdag ang talong at i-paste ito sa blender. Idagdag ang buttermilk. Ibuhos ang sopas sa mga plato at idagdag ang sauce mula sa pulang paminta. Dekorasyon sa perehil at maglingkod.
Servings: 4