Gulay nilagang sa estilo ng Indian Gulay ragout sa Indian o stewed gulay na may kulay-gatas ay isa pang pagkakaiba-iba sa tema ng pambansang Indian ulam ng Sabji. Ang recipe na ito ay pinaka mahal sa aming pamilya. Sabji lamang ang ulam tungkol sa kung saan maaari mong sabihin "ang additive ay hindi maiiwasan," ngunit ito ay isang plus lamang, dahil ang ulam ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din. Ang resipe ay naglalaman ng isang malaking bilang ng pampalasa, kung wala kang anumang, pagkatapos ay maaari kang magluto nang hindi ito o palitan ang mga ito sa iba. Posible rin na gumamit ng mga espesyal na mixtures para sa Sabji-mass. Ang mga ito ay ibinebenta sa mga kagawaran ng pampalasa ng India. Sikaping ihanda ang ulam na ito, at maaalala sa iyo ng masarap na lasa at aroma ng mga maanghang na pampalasa.
Mga sangkap:- Patatas 3 mga PC.
- Karot 1 pc.
- Kulay ng repolyo 500 g
- Kintsay ugat 50g
- Fresh ginger 15 g
- Canned peas 200 g
- Paneer 220 g
- Sour cream 150 g
- Tubig pinakuluang 150 ML
- Luto ng langis 40 g
- Turmeric 3 g
- Bay leaf 3 pcs.
- Fenugreek (Shambhala) buto 4 g
- Mustasa sa buto itim 7 g
- Kuliglig lupa 2 g
- Black pepper powder 2 g
- Zira (Cumin) dry 3 g
- Paprika sweet ground 3 g
- Hakbang 1 Upang maihanda ang Sabji, kakailanganin namin ang mga karot, kuliplor, patatas, berdeng mga gisantes, kintsay, luya, panir o Adyghe keso, maasim at malambot na mantikilya, at asin.
- Hakbang 2 Mula sa mga pampalasa gagawa kami ng turmerik, bay dahon, shamballa, itim na mustasa buto, koriander, black pepper, ziru at paprika.
- Hakbang 3 Ilagay ang pan ng tubig sa sunog at samantala ay hatiin ang kuliplor sa mga inflorescence.
- Hakbang 4 Kapag bumukal ang tubig, idagdag ang repolyo at magluto ng 2 minuto, pagkatapos ay i-off ang apoy at iwanan ito sa ilalim ng takip para sa 5 minuto. Pagkatapos ay patuyuin ang tubig.
- Hakbang 5 Gupitin ang paneer sa mga cube.
- Hakbang 6 Idagdag ang langis sa pan ng kawali, ulitin ito at iprito ang keso mula sa magkabilang panig.
- Hakbang 7 Gupitin ang mga patatas at karot sa mga cube na may gilid na 1x1.5 cm.
- Hakbang 8 Namin kuskusin ang luya sa isang maliit na kudkuran, at ang ugat ng kintsay sa isang malaking kudkuran.
- Hakbang 9 Dalhin ang kawali (mas mabuti sa isang makapal na ibaba), init ang langis sa daluyan ng init at idagdag ang dahon ng bay at buto ng mustasa. Takpan ang takip.
- Hakbang 10 Kapag ang mga buto ng mustasa ay nagsisimula pumutok magdagdag ng mga natitirang mga pampalasa, kabilang ang luya.
- Hakbang 11 Pagkatapos ng 10 segundo magdagdag ng mga karot at magprito para sa 2 minuto.
- Hakbang 12 Idagdag ang mga patatas at magprito sa medium heat sa loob ng 5 minuto.
- Hakbang 13 Pagkatapos ay idagdag ang repolyo at kintsay, magprito ng ilang minuto.
- Hakbang 14 Paghaluin, ibuhos ang tubig, takpan ang takip at kumulo sa loob ng 20 minuto bago lumambot ang mga gulay.
- Hakbang 15 Susunod, magdagdag ng keso, asin at nilagang para sa isa pang 5 minuto.
- Hakbang 16 Magdagdag ng kulay-gatas, berdeng mga gisantes at nilagang ilang minuto.
- Hakbang 17 Bago magsilbi, maipapayo na ang Sabji ay humimok ng 20 minuto. Maaari kang maglingkod sa kanin at cake.