Salted salmon

Narito ang mga sangkap na kung saan ay maghahanda kami ng salted salmon. Hugasan natin ang loin fillet Mga Sangkap:

• Salmon - 1.5 Kilogram
• Salt malaki - 40 gramo
• Sugar sand - 60 Gram
• Fennel bunch - 1 Piece
• Isang grupo ng perehil - 1 piraso
• Pepper sa lupa - 10 Gramo

Mga tagubilin

Narito ang mga sangkap na kung saan ay maghahanda kami ng salted salmon. Hugasan namin ang salmon fillet, mag-alis (opsyonal, iwanan ito para sa ngayon at linisin ito pagkatapos ng pagbuburo). Pinong tumaga ang aming mga gulay. Inilalagay namin ang isda sa isang angkop na angkop na lalagyan (mayroon akong isang form para sa pagluluto sa hurno), na natatakpan ng baking paper. Pangkalahatan ay kuskusin ang isda na may asin, paminta at asukal. Budburan ang isda na may mga gulay. Ganap na balutin ang mga isda sa baking paper (kung hindi - ay maaaring maging sa foil). Inilalagay namin ang aming mga isda sa ilalim ng pindutin sa isang lugar para sa dalawang araw - hayaan itong maging inasnan. Sa katapusan ng oras na ito, inaalis namin ang inasnan na isda mula sa papel na panaderya at maingat na magsimulang maputol. Ginagawa ko ito sa ganitong paraan - hinahawakan ko ang isda sa aking kaliwang kamay, hawak ko ang kutsilyo sa kanang kamay, at pinutol ko ito sa isang anggulo na 45 degrees. Ang laki ng mga hiwa ay upang gawing maginhawa ang magkaroon ng meryenda. Ang hiwa ng hiwa ng basta-basta na salted na salmon ay maganda at nagsilbi. Mmmm ... :)

Servings: 20-30