Spicy repolyo Inirerekumenda ko ang recipe para sa repolyo na ito sa mga mahilig sa vinaigrette. Posibleng magdagdag ng gayong repolyo sa pinakuluang gulay. Ang isang kawili-wiling panlasa ay nakuha sa pamamagitan ng repolyo sa tulad ng isang kumbinasyon ng spiciness at acuteness. Ang repolyo na ito ay masarap sa mga araw na walang harang, bilang isang malayang pagkain, at sa kumbinasyon ng pinakuluang gulay. Siyempre, ang anis ay isang tiyak na pampalasa, at, gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsisikap ng ganitong kombinasyon. Ang maasim na repolyo na may anis ay isang lumang recipe ng Russian.
Mga sangkap:- Puting repolyo 1200 g
- Malaking ugat 30 g
- Anis 5 g
- Tubig 1000 ML
- Salt 30 g
- Asukal 25 g
- Hakbang 1 Upang ferment repolyo, kailangan mong kumuha ng kalidad ng puting repolyo, malunggay, anis; tubig asin at asukal.
- Hakbang 2 Linisin ang malunggay ugat. Kunin sa mga piraso at giling sa isang blender (maaari mong gamitin ang isang kudkuran).
- Hakbang 3 Ihanda ang damo muna: pakuluan ang 1 litro ng tubig, magdagdag ng 1 kutsarang asin at 1 dessert na kutsarang puno ng asukal. Gumalaw. Bigyan ng ilang minuto upang puff. Pilitin ang tubig sa pamamagitan ng gasa. Palamigin ito.
- Hakbang 4 Head repolyo upang mag-alis ng tuktok dahon. Gupitin ang kalahati. Uli ang repolyo. Magdagdag ng anis at durog na malunggay. Gumalaw, bahagyang paunang repolyo.
- Hakbang 5 Idagdag ang repolyo na may malunggay at anis sa isang kasirola.
- Hakbang 6 Ibuhos ang brine na may isang atsara at takpan ng isang platito. Mula sa itaas ilagay ang pag-load, na kung saan ay seal ang repolyo, ang brine ganap na dapat masakop ito. Mag-iwan sa isang mainit-init na lugar upang makumpleto ang proseso ng pagbuburo. Ang proseso ng lebadura ng repolyo ay maaaring maganap sa 3-5 araw (depende sa temperatura). Dapat lasa ng repolyo. Ang aking repolyo ay tumayo nang 5 araw. Ang apartment ay hindi masyadong mainit.
- Hakbang 7 Araw-araw, tanggalin ang nagawa na foam, puksain ang repolyo gamit ang isang kahoy na stick sa ilalim sa maraming lugar upang palabasin ang mga nagresultang gases sa panahon ng pagbuburo. Kung hindi - repolyo ay magiging mapait sa isang hindi kasiya-siya amoy.
- Hakbang 8 Ilagay ang repolyo sa isang refrigerator upang itigil ang proseso ng pagbuburo. Paglilingkod ang repolyo bilang isang malayang pagkain. Idagdag sa vinaigrette, kung paanong payagan ng malunggay ito na manatiling sariwa pa.