Ang mushroom na sopas na may sauerkraut Russia na walang cabbages ay ang parehong bagay tulad ng Italya na walang pasta. Ito ay parehong simbolo ng lupain ng Rusya at mga tradisyong Ruso, tulad ng samovar, rye bread o Tula gingerbread. At lumitaw sila sa Russia nang sabay-sabay sa pagdating ng Kristiyanismo, kapag kasama ang bagong relihiyon mula sa Byzantium, ang repolyo ay nakuha sa aming rehiyon. Ang mga Slav, na nakasanayan sa katakawan, lubos na pinahahalagahan ito may kaugnayan sa pangangailangan na obserbahan ang mga post ng simbahan nang ilang beses sa isang taon. Sa paglipas ng panahon, ang paggamit ng karne, mushroom na sopas at iba pang mga dish ng repolyo ay lumaki halos sa isang physiological na ugali. Ang mga eksperto mula sa numero ng pagluluto industriya tungkol sa tatlong dosenang iba't ibang mga varieties ng repolyo sopas: walang laman at mayaman, matangkad at karne, isda at kabute sopas, berde at tuyo, araw-araw at sariwang ... Ang ganitong uri ng isang gumagawa ng ulam na ito ay laging kanais-nais at hindi mayamot, hindi walang dahilan sa patriyarkal Russian pamilya doon ay isang kasabihan : "Ang aking sariling ama ay nababakod, ngunit hindi kailanman magagawa." Ang tunay na sopas na sopas ng Russia na walang patatas, na hindi nakakagulat, dahil ang ugat na ito ay lumitaw sa Russia nang maglaon kaysa sa repolyo. Samakatuwid, para sa pagkain, lalo na sa mga araw ng pag-aayuno, ang grupo ay idinagdag sa sopas. Subukan mo at lutuin ang walang mabangong sopas ng kabute na may perlas barley, tulad ng ginawa ng aming mga ninuno.
Mga sangkap:- Mga mushroom, puti, tuyo, 25 g
- Groats pearl barley 3 tbsp. l.
- Kintsay ugat 200 g
- White repolyo maasim 150 g
- Sunflower pinong sunflower langis 3 tbsp. l.
- Parsley fresh 0.5 bunch
- Pepper black ground 1 pinch
- Salt 1 pinch
- Hakbang 1 Upang maghanda ng sopas ng kabute, kailangan mo rin ng perlas barley, root ng kintsay, maasim na repolyo, damo at pampalasa.
- Hakbang 2 Ang mga mushroom ay banlawan nang mabuti, ibuhos ang 1 tasa ng malamig na tubig at mag-iwan ng 30-40 minuto.
- Hakbang 3 I-peel ang kintsay at i-cut sa mga piraso.
- Hakbang 4 Sa kawali, i-init ang langis ng gulay at iprito ang almusal sa kintsay. Magprito sa mababang init para sa 15-20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
- Hakbang 5 Ang pagbubuhos ng mushroom sa pamamagitan ng isang tissue napkin at i-save, at ang mga mushroom banlawan muli. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa palayok, idagdag ang mga kabute, hugasan ang perlas na buto at pagsabog ng kabute - dalhin ang lahat sa isang pigsa, magluto sa mababang init ng 40 minuto.
- Hakbang 6 Pagkatapos ay idagdag ang stewed repolyo sa kintsay - magluto para sa isa pang 10 minuto.
- Hakbang 7 Magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil, asin at paminta upang tikman, at alisin mula sa init. Hayaan ang mga ito magluto para sa 5-10 minuto.