Ang kakanyahan ng kosher na pagkain ay ang mga tao kumain ng lubhang kapaki-pakinabang at kapaligiran friendly na mga produkto. Bukod pa rito, ang paraan ng pagkain ay naisip at nakapangangatwiran, nakakatugon sa mga batas ng kosher (kashrut) - ang itinatag na mga patakaran at kaugalian ng Hudaismo. Kahit na ang karamihan sa mga tao na humingi ng isang malusog na pagkain ang mga alituntuning ito ay hindi mahalaga, para sa kanila, ang mga produkto ay mahalaga. Dito, kung hindi kumplikado ang lahat ay simple.
Ang mga produkto ng kosher ay may espesyal na mag-sign ng tama na ginagarantiyahan ang mataas na kalidad, kapakinabangan at pagkamagiliw sa kalikasan ng produkto. Siyempre, ang mga produktong ito ay nagkakahalaga ng higit pa kaysa sa mga konventional na produkto, at ito ay maliwanag dahil ang isang espesyal na pag-sign ay nangangailangan ng sertipikasyon, na nakakaapekto sa halaga ng anumang produkto.
Mahalaga na napansin na ang mga batas ng Hudyo ay matagal nang hinihingi hindi lamang ang mga pagkain, kundi pati na rin ang lahat ng aspeto ng buhay sa pangkalahatan. May mga pangangailangan sa mga pamamaraan ng pagluluto ng pagkain. Ang salitang "tama" ay isinalin mula sa Hebreo bilang "magkasya", sa aming kaso ito ay tumutukoy sa mga produkto na angkop para sa pagkain.
Kosher mga produkto.
Narito ang ilan sa mga pangunahing produkto na ang Torah ay dapat gumawa ng isang tama ng diyeta.
Karne: kambing, karne ng baka, kordero; ligaw na herbivores - karne ng karne ng usa at karne.
Ang mas maliliit na karne ay, kung ang hayop ay magkakaroon ng mga hooves, at ito ay may kakayahang nginunguyang gum. Kung nawawala ang isang kondisyon, ang karne ng hayop ay hindi itinuturing na tama.
Bilang karagdagan, mayroong isa pang kondisyon - ang pagpatay ng hayop ay dapat na isinasagawa sa isang tiyak na paraan, mahalaga din na ang karne ng hayop na pinatay ay maayos na naiproseso. Ito rin ay nagdaragdag sa halaga ng karne.
Ang mas maliliit na isda ay nakikilala sa pamamagitan ng dalawang pangunahing mga palatandaan - mga kaliskis at palikpik. Hindi lahat ng isda ay may kaliskis, na nangangahulugan na hindi sila tama: ang mga kaliskis ay wala sa hito, mga eel, sturgeon, mga pating; Ang black caviar ay hindi rin tama. Ang mollusks, crustaceans at oysters ay hindi rin tama.
Ang tore ay hindi nagsasabi kung ano ang mga palatandaan na dapat magkaroon ng mga ibon, ngunit sa mga lugar ay may mga pag-enumerasyon ng mga ibon na iyon, karamihan sa mga mandaragit at mga tagahanga. Ang mga ibon, tulad ng mga hayop, ay dapat na pinalo at ginagamot sa isang tiyak na paraan.
Hindi mo maaaring gamitin ang mga rodent (rabbits at rabbits) at mga insekto, amphibian at reptile. Gayunpaman, ang Torah ay gumagawa ng pagbubukod para sa ilang mga insekto (halimbawa, para sa mga balang). Ang paggamit ng honey ay pinapayagan, dahil hindi ito itinuturing na mga produkto na ginawa ng katawan ng mga bees (at ang mga bubuyog ay kilala bilang mga insekto). Ang katunayan na ang pulot ay isang magandang produkto ay mabuti, gayunpaman, alam ng lahat na ang pulot ay ginawa lamang ng mga bubuyog, at ang pulot ay isang produkto na nagmumula sa proseso ng mahahalagang aktibidad ng mga insekto.
Ang kakanyahan ng nutrisyon: ang paghahanda ng mga produktong tama.
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at karne ay hindi inihanda nang sama-sama, at hindi sila maaaring masunog sa parehong paraan. Karamihan sa mga naniniwalang Hudyo ay gumagamit ng iba't ibang pagkain para sa paghahanda ng mga produktong ito at kahit na iniimbak ito nang hiwalay. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang diskarte na ito ay nangangailangan ng anumang sanitary pamantayan, na sa ilang mga bansa ay ginawa ng mga espesyal na serbisyo. At ang ilang mga Hudyo ay nagluluto ng karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas sa iba't ibang mga tile, gayunpaman ito ay walang kinalaman sa malusog na nutrisyon o sa pagiging tugma ng mga produkto.
Ang mga naniniwalang Hudyo ay gumagamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, anim na oras lamang pagkatapos ng pagtanggap ng mga produktong karne, ang gayong ugali ay magiging mabuti para magtrabaho. Ang ilan pagkatapos ng gatas kumain ng mga produkto ng karne pagkatapos ng 30 minuto, siyempre, masyadong maaga, ngunit mas mahusay kaysa sa paggamit ng lahat sa parehong oras. Pagkatapos kumain ng keso, ang karne ay pinakamahusay na ginagamit pagkatapos ng 6 na oras.
Dapat tandaan na ang gatas ay dapat maging tama ng hayop: ang isang pinagkakatiwalaang rabi ay naroroon at sundin ang proseso ng paggatas at paghahanda ng ani.
Ang maghurno ng tinapay ay dapat ding maging isang Hudyo, samantalang dapat niyang hiwalay at susunugin ang isang maliit na piraso ng kuwarta. Kung ang tinapay ay inihurnong sa isang malaking panaderya, pagkatapos ay i-on ang oven, at panoorin ang proseso ng baking isang Hudyo.
Ang mga itlog ay dapat na lutuin sa tatlong piraso sa mga espesyal na kaldero, habang sa pagkakaroon ng mga mantsa ng dugo sa mga itlog dapat silang hugasan.
Mga produktong gulay. Tila ang lahat ay simple, ngunit gaya ng nabanggit sa itaas, ang Torah ay nagbabawal sa paggamit ng mga worm at mga insekto, kaya ang mga mananampalataya ay maingat na nagbubuklod sa pamamagitan ng harina, mga gulay, mga butil, mga tsaa, mga berry, mga gulay at mga prutas. Marami sa atin ang hindi nakaka-attach nang labis na kahalagahan sa ganito, gayunpaman, lalo na upang magamit ang mga bunga ng worm para sigurado, walang sinuman.
Kosher wines at inumin.
Sa wines na tama, ang lahat ay mas kumplikado, kaya ang alak na ito ay mas mahal kaysa sa wines ng Espanyol at Pranses na kalidad. Ito ay dahil sa katotohanang ang tama ng alak ay ginawa lamang ng mga Judio, ang mga ubas ay kinukuha sa espesyal na oras, at ang edad ng ubasan ay dapat na hindi bababa sa 4 na taong gulang. At gayon pa man, ang mga Judio ay nagsilang ng isang ubasan minsan sa pitong taon.
Bago simulan ang produksyon ng alak, ang mga Hudyo ay nagsasagawa ng panalangin at sakripisyo, na kung saan ang halaman, bilang isang patakaran, hihinto sa natitirang mga proseso ng produksyon. Gayundin, ang mga Hudyo ay patuloy na nagtatapon ng mga komunikasyon at kagamitan, ang diskarte na ito ay may dalawang kahulugan: ang unang - disinfects, ang pangalawang - relihiyon.
Sa Sabado, hindi gumagana ang produksyon, kung ang proseso ng pagluluto ng alak ay nakikita ng isang tagalabas, ang proseso ay nagsisimula muli. At kung ang isang Hudyo (isang Pranses o isang Aleman) ay nakikinig sa mga produkto na inilaan para sa paghahanda ng gayong alak, ang alak ay nagiging di-tama (ang mga prinsipyo ng kadalisayan ng produksyon at malusog na pagkain, dito ay hindi naglalaro ng anumang papel).
Ang mga batas ng Israel tungkol sa pagkain at nutrisyon ay direktang nauugnay sa kanilang relihiyon, at hindi sila kabilang sa mga tao ng iba pang mga bansa, kaya nga hindi ka dapat tumawag sa ilang mga produkto na tama dahil lamang sa kapaligiran sila at natural.
Tulad ng mga inuming nakalalasing mula sa mga ubas, narito ang mga Hudyo ang kanilang sariling opinyon: maraming tao ang maaaring gumamit ng ganitong mga inumin sa mga ritwal ng relihiyon. Kaya, posible na ipagbawal ang mga inumin na ginawa mula sa iba pang mga berry at prutas, ngunit narito lamang ang mga ubas, upang makapagpasiya na higit pa ito sa mga tradisyon ng relihiyon kaysa sa mga prinsipyo ng kalusugan at nutrisyon.
Samakatuwid, ang lahat ng mga reseta at pagbabawal ng Torah, kahit na sa anumang paraan na may kaugnayan sa nutrisyon, ay isang relihiyosong pamamaraan, at walang kaugnayan sa malusog na nutrisyon at nutritional na benepisyo.