Soup kharcho: classic recipe
Ang paraan ng pagluluto ay mas malapit na nagpapadala ng lasa at amoy ng isang tunay na pagkaing Georgian.
Ihanda ang mga produktong ito:
- karne ng baka - 300 g
- Round rice - 100 g
- prun - 4-5 piraso.
- pulang paminta - 1 pod
- mga sibuyas - 2 mga PC.
- bawang - 2-3 cloves
- tomato sauce - 50 g
- tubig - 1,5 -1,7 l
- langis ng gulay - 1-2 tbsp.
- asin
- cilantro
- seasonings: hops-suneli at clap
Varim Harcho:
- Hugasan ang karne sa ilalim ng gripo, i-cut sa piraso at ilagay ito sa metal utensils. Ibuhos ang karne na 1.5-2 baso ng tubig, ilagay sa apoy at magluto ng 10 minuto pagkatapos kumukulo.
- Sa isang hiwalay na mangkok na metal, idagdag ang makinis na mga sibuyas, sibuyas na gulay, tomato paste, pampalasa, pisilin ang bawang, magbuhos ng ilang spoons ng langis ng mirasol at ilagay sa isang plato. Banayad ang burner at pakuluan ang timpla ng 2-3 minuto.
- Pagsamahin ang karne at tomato sauce. Magdagdag ng bigas, prun at isang paminta sa pan, ibuhos ang natitirang tubig, asin upang tikman at lutuin ang ulam sa isang malakas na apoy sa loob ng 20 minuto.
- Bago maghain, palamutihan ang sopas na may mga damo.
Harcho mula sa manok
Mga kinakailangang sangkap:
- dibdib ng manok - 1 pc.
- rice white round - 0,5 tasa
- tkemali - 5 tablespoons
- tomato sauce - 2-3 tablespoons.
- bombilya - 1 pc.
- bawang - 3 cloves
- asin
- hops-suneli
- black pepper powder
- bay dahon
- parsley greens
Paraan ng paghahanda:
- Hugasan ang karne ng manok at ilagay sa angkop na lalagyan, ibuhos ang tubig at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos lumabas ang foam, alisin ito sa maingay at asin ang sabaw.
- Hugasan ang bigas na rin, draining ang tubig ng hindi bababa sa 6-7 beses. Idagdag ito sa manok 15 minuto pagkatapos na mag-boils.
- Peel at giling ang sibuyas, ibuhos sa pan sa iba pang mga sangkap.
- Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag sa sarsa ng kamatis, tkemali, bay leaf, seasoning, pisilin ang bawang.
- Pakuluan ang sopas para sa ilang minuto, pagkatapos patayin ang burner, ibuhos ang tinadtad na perehil sa isang kasirola.
Beef na sopas na may mga mani
Listahan ng Produkto:
- karne ng baka - 0.5 -0.6 kg
- kanin - 150 g
- sarsa ng satsebeli o tkemali - 50 g
- mga sibuyas - 2 mga PC.
- bawang - 3 cloves
- walnut kernels - 100 g
- cayenne pepper
- asin
- hops-suneli
- berdeng kulantro
Ihanda ang ulam:
- Foldin ang hugasan na karne sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at magluto ng sabaw sa loob ng 1.5 oras, tandaan na alisin ang bula at asin.
- Idagdag ang sarsa ng takemali o satsebi sa tubig upang bahagyang pag-acidify ang ulam.
- Peel at hugasan ang sibuyas, i-cut sa kalahating singsing at ilagay sa sopas. Cook ito para sa isa pang 20-30 minuto.
- Hugasan ang bigas mula sa almirol at ibuhos sa isang kasirola, magluto ng 10 minuto.
- Sa pansamantala, giling at iprito ang mga kernels ng mga mani, mag-alis ng balat at ihiwa ang mga clove ng bawang, at idagdag ang mga ito sa natitirang mga sangkap.
- Ilagay ang mga condiments at red pepper sa sopas, magluto para sa isa pang 10 minuto.
Nakatutulong na Mga Tip
- Sa kabila ng karaniwang opinyon na ang sopas kharcho ay dapat na masyadong matalim, subukan na hindi lumampas ang luto ito sa pulang paminta. Ang sahog na ito ay dapat na naroroon sa pinggan upang bigyan ito ng isang aroma, sa halip na labis na pagbugso.
- Tandaan na ang kuliglig ay hindi nagkagusto sa lahat. Samakatuwid, kapag nag-file ng kharcho sa talahanayan, mas mahusay na maglagay ng isang plato ng tinadtad gulay nang hiwalay. Maaari ring matagumpay na mapalitan ang Cilantro ng perehil.
- Upang magbigay ng higit na kaasiman, maaari kang magdagdag ng durog na plum sa sopas.
- Hinahanda ng mga batayang Georgians ang lahat ng kanilang mga pagkaing may isang kaluluwa. Sundin ang payo na ito at ang iyong pagluluto ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.