Para sa 500 g ng karne ng baka - 600 g ng patatas, 1 sibuyas, 3-4 inasnan na pipino, 1 tbsp. kutsarang harina, 2-3 tbsp. tablespoons langis.
Paghahanda:
Ang mga bato ay nalinis ng taba at pelikula, inilagay sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, alisan ng tubig, hugasan ang mga bato, punuin ng sariwang tubig at magluto hanggang handa (mga 1-1.5 na oras).
Magluto ng pinakuluang putik sa maliliit na hiwa, ihalo sa makinis na tinadtad at inihaw na sibuyas at lutuin nang 2-3 minuto magkasama. Pagkatapos ay ilagay ang mga bato sa isang mababaw na kawali, idagdag ang inihaw na patatas, tinadtad at hiwa ng mga pipino, 1-2 bay ng dahon at 5-8 peppercorns, ibuhos ang inihanda na sarsa, takpan at ilagay ito sa loob ng 25-30 minuto.
Kapag naghahain ng talahanayan, ilagay ang mga bato kasama ang panakip ng pinggan sa isang mainit na ulam at iwiwisik ang makinis na tinadtad na perehil o dill.
Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng mga bato ng baboy, ngunit walang paunang pagluluto, gupitin ang mga ito at kunin ang mga ito.