Ang lahat ng aming mga recipe ay mababa-calorie (dalawa sa kanila ay naglalaman ng mas mababa sa 200 calories) at gayon pa man ay may tulad na isang mayaman na lasa na maaari nilang masiyahan ang pinaka-nakikita ang kaibhan tsokolate tagahanga. Kailangan mo pa ba ng isang nakapanghihimok na dahilan upang magsimulang magsaya? Isipin ang mga benepisyo ng tsokolate para sa kalusugan. Ipinakikita ng bagong pananaliksik na ang mga antioxidant (flavonols) na nasa kakaw ay nagbabawas sa panganib ng sakit sa puso, pagpapabuti ng daloy ng dugo, at pagprotekta rin laban sa kanser. Umaasa kami na sa pamamagitan ng paggamit ng kapaki-pakinabang na impormasyon na ito, kasama ang aming mga recipe, regular mong matatanggap at matamasa. Ano ang maaaring gawin ng madilim na tsokolate masarap at hindi kapani-paniwala?
Pinakuluang peras na may banilya at itim na tsokolate
Ang dessert mula sa pinakuluang peras ay pampagana at madaling maghanda.
4 servings
Paghahanda: 10 minuto
Paghahanda: 22-27 minuto
Isang ikatlo ng isang baso ng dry white wine, halimbawa "Pinot Grigio" o "Sauvignon Blanc"; 1/4 tasa ng asukal; pinong gadgad na kasiyahan ng dalawang limon; 1 vanilla pod; 4 hinog peras na peeled at peeled at cut sa apat na piraso; 140 gramo ng tinadtad na dark chocolate. Sa isang medium na kasirola haluin ang alak, asukal at lemon zest. Gupitin ang vanilla pod kasama, i-scrub ang mga buto ng vanilla at ihalo ang mga ito sa likido. Magluto sa daluyan ng init para sa 2 minuto. Magdagdag ng mga peras sa syrup at magluto ng 20-25 minuto, o hanggang malambot. Sa panahon ng pagluluto, tubig ang mga peras sa pana-panahon na may syrup. Kapag handa na ang mga peras, ihanda ang sarsa ng tsokolate. Sa isang double saucepan na may mabagal na tubig na kumukulo (o ginagamit ang paraan ng isang libreng paliguan, matunaw ang tsokolate). Ikalat ang 4 quarts ng peras sa mga plato at ibuhos ang bawat serving 2 tablespoons ng syrup, at pagkatapos ay may chocolate sauce. Kaagad na isumite. Ang halaga ng nutrisyon sa bawat serving (1 peras at 2 tablespoons chocolate sauce): 391 kcal, 13 g fat (26% kcal, 7 g saturated fat), 59 g carbohydrates, 3 g protein, 8 g fiber, 30 mg calcium, 1 mg ng iron, 4 mg ng sodium.
Chocolate soufflé na may raspberry sauce
Ang lunod na lasa ng dessert na ito ay nagbibigay ng skim na cocoa powder.
8 servings
Paghahanda: 30 minuto
Paghahanda: 17 minuto
Para sa chocolate soufflé
1 baso ng may pulbos na asukal; 1/2 tasang walang kape pulbos; 2 tbsp. kutsara ng harina; 1/2 tasa ng gatas (2% taba ng nilalaman); 1/2 tasa malamig na tubig; 4 itlog protina sa temperatura ng kuwarto; 1/8 tsp ng sitriko acid; 1 tbsp. at 1 kutsarita ng asukal; 3 itlog yolks sa temperatura ng kuwarto; langis ng gulay
Para sa raspberry sauce
500 g sariwang raspberries; 2 tbsp. kutsara ng asukal; 1/2 tsp sariwang lemon juice.
Painitin ang oven. Sift ang pulbos na asukal, kakaw at harina sa isang double pan (o gamitin ang water bath method). Magdagdag ng gatas at malamig na tubig sa kasirola at matalo ang tuta hanggang sa mabuo ang creamy consistency. Patuloy na matalo para sa 8-10 minuto - hanggang sa ang pinaghalong thickens. Alisin ang pan mula sa init at itabi. Gamit ang isang taong magaling makisama, kumislap itlog puti at sitriko acid, dahan-dahan pagdaragdag ng asukal. Pukawin ang mga yolks ng itlog sa halo ng chocolate. Magdagdag at ihalo ang kalahati ng protina foam, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang foam. Kutsara ang kuwarta sa preformed oil ng souffle sa araw, ngunit hindi hanggang sa itaas, ngunit iwanan ang 1 cm sa gilid (ang kuwarta ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng 24 na oras bago ang pagluluto). Ikalat ang mga hulma sa isang baking tray at maghurno sa loob ng mga 17 minuto, o hanggang sa tumataas ang souffle, na natitira pa sa gitna. Samantala, gilingin ang mga raspberry sa processor ng pagkain. Gumalaw sa asukal at lemon juice. Ibuhos ang bawat bahagi ng soufflé na may raspberry sauce at maglingkod.
Mexican chocolate sorbet
Ang carnation at kanela ay tumutugma sa lasa ng tsokolate ng frozen treat na ito.
6 servings
Paghahanda: 2 oras
Paghahanda: 5 minuto
2 tasa ng tubig; 1 baso ng asukal; 1 tasa ng pulbos na walang matabang kakaw; 5 sprigs ng cloves; 1 stick ng kanela; 1/4 tasa non-roasted almonds; 1 kutsaritang lupa kanela; 1/2 kutsarita ng asukal; langis ng gulay upang mag-grasa ang amag. Sa isang kasirola, init ang tubig na may asukal sa daluyan ng init. Kapag ang asukal ay natutunaw, idagdag ang tsokolate, pagpapakilos na may isang palakpak, at pagkatapos ay idagdag ang mga sprigs ng cloves at isang kanela stick. Magluto sa mababang init para sa 3-4 minuto, pagpapakilos patuloy. Alisin ang timpla ng chocolate mula sa init at palamigin sa refrigerator para sa isang minimum na 2 oras. Paggamit ng isang mesh drain, pilitin ang chocolate mixture sa isang mangkok, pagkatapos ibuhos ito sa ice cream at sundin ang mga tagubilin (kung wala kang isang tagagawa ng ice cream, i-freeze ang halo sa mga form ng yelo). Samantala, inihaw ang mga almendras. Upang gawin ito, painitin ang hurno sa 200 ° C. Ilagay ang mga almond sa isang baking sheet na may linya na may aluminum foil, at tuyo para sa mga 5 minuto (hanggang lumitaw ang aroma). Paghaluin ang kanela at asukal sa isang mangkok na daluyan. Kunin ang mga nuts sa oven, iwisik ang mga ito ng langis at ihalo sa isang halo ng asukal at kanela, pagkatapos ay kunin ang mga nuts sa labas ng mangkok at iwanan ang mga ito upang matuyo sa isang plato. Ang Frozen sherbet ay handa nang gamitin. Upang makakuha ng matatag na pagkakapare-pareho, ilagay ang sherbet sa freezer sa loob ng ilang oras (kung ginamit mo ang mga form ng yelo, ilipat ang sherbet sa isang mababaw na mangkok at gamitin ang isang malaking tinidor upang gilingin). Palamutihan ng mga almond at maglingkod. Ang halaga ng nutrisyon sa bawat serving (1/2 tasa): 196 kcal, 5 g taba (20% kcal), 1 g puspos na taba, 42 g carbohydrate, 4 g protina, 5 g fiber, 38 mg calcium, 3 mg iron, sosa.
Paano Magtapon ng Chocolate
Ilagay ang mga piraso ng tsokolate sa isang mangkok ng salamin ng init. Siguraduhin na ang mangkok ay tuyo: ang kahalumigmigan ay maaaring makagambala sa proseso ng dissolving na tsokolate. Punan ang isang maliit na palayok ng tubig at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init. Maglagay ng isang mangkok ng tsokolate sa ibabaw ng kawali. Sa isang mabagal na apoy (kung ang tubig ay lulutuing malakas, ang tsokolate ay susunugin), initin ang tsokolate, pagpapakilos ito, hanggang sa halos lahat ng tsokolate ay dissolved. Alisin ang pan mula sa apoy kapag may mga piraso pa rin ng di-natutunaw na tsokolate sa mangkok. Ipagpatuloy ang pagpapakilos ng tsokolate hanggang sa ganap itong matunaw. Ang isang maliit na cool - at maaari mo itong gamitin para sa iyong mga recipe o ibuhos ito dessert.