Ang kasaysayan ng spaghetti carbonara Para sa amin, ang spaghetti carbonara ay isang panlabas na delicacy, at mas maaga sa Italya ang ulam na ito ay halos araw-araw na kinakain ng mga ordinaryong manggagawa ng karbon. Sa Italyano, ang charcoaler ay tunog ng "Carbonaro" - samakatuwid ang pangalan ng ulam. Inihanda ang spaghetti carbanara mula sa bahagyang undercooked home-made noodles, baboy cheeks at ang cheapest cheese Pecorino Romano. Ngayon sa halip na pisngi, ginagamit ang pinausukang bacon at parmesan cheese. Ang spaghetti carbonara ay isa sa mga pinakakaraniwang lutuing Italyano. Sa totoo lang, ang carbonara ay tinatawag na espesyal na sarsa, na nagpapadumi ng mainit na spaghetti. Ang lahat ng mga recipe ng spaghetti carbonara ay halos pareho, na bahagyang naiiba sa bawat isa sa pamamagitan ng dami ng ratio ng mga sangkap. Ngunit isa sa mga kinakailangan ay ang sabay-sabay na paghahanda ng orihinal na sarsa at spaghetti. Ang sarsa ng mga yolks ng itlog at keso ay dapat maabot ang handa na antas kapag nakikipag-ugnay sa isang mainit na i-paste na inalis mula sa apoy. At isumite sa table spaghetti carbonara dapat agad pagkatapos ng pagluluto, upang ang sarsa ay walang oras sa freeze.
Mga sangkap:- Spaghetti 400 g
- Pork steak pinausukan 150 g
- Keso Parmesan 50 g
- Langis ng oliba 2 tbsp. l.
- Black pepper powder 1 tsp.
- Salt 1 pinch
- Eggs chicken 2 pcs.
- Sour cream 2 tbsp. l.
- Basil tuyo 2 tsp.
- Keso Parmesan 60 g
- Black pepper powder 1 tsp.
- Hakbang 1 Gupitin ang bacon o bacon sa mga maliit na cubes.
- Hakbang 2 Parmesan ay nag-ayos sa isang masarap na kudkuran.
- Hakbang 3 Paghaluin 2 hilaw na itlog, kulay-gatas at balanoy 2-3 tsp. sa isang homogenous na estado.
- Hakbang 4 Idagdag ang kalahati ng parmesan sa sarsa. Talunin ang palakpakan hanggang sa makinis at panahon na may sariwang lupa na itim na paminta.
- Hakbang 5 Gupitin ang tinadtad na loin sa langis ng oliba 15-20 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
- Hakbang 6 Kahanay, kailangan mong pigsa spaghetti sa inasnan tubig (lutuin ayon sa mga tagubilin sa package), dapat silang manatili ng isang maliit na solid.
- Hakbang 7 Ilagay ang spaghetti sa isang colander.
- Hakbang 8 Palamigin ang kawali sa handa na tinapay sa isang mabagal na sunog at ibuhos ang nilutong sarsa, patuloy na pagpapakilos. Mahalaga na huwag bigyan ang sarsa upang "mabaluktot."
- Hakbang 9 Ilagay ang mainit na spaghetti sa isang kawali at ihalo ang lahat. Maglingkod agad, iwisik ang natitirang Parmesan cheese.