- artichokes - 5 piraso
- lemons - 5 piraso
- spinach - 2 tasa
- mayonesa - 2 mga item. kutsara
- shallots - 1 Art. isang kutsarang puno
- bawang - 1 ngipin
- Ricotta - 3/4 Tangke
- asin - 1/4 teaspoons
- cayenne pepper - 1/8 teaspoons
- Sariwang lupa paminta - - Upang tikman
- mozzarella cheese - 1/3 tasa
- Parmesan cheese - 1 Art. isang kutsarang puno
- baguette - 270 Gram (hiniwang pahilis at inihaw)
Painitin ang hurno sa 170 degrees. Ilagay ang mga artichokes sa isang malaking kasirola, magdagdag ng 7 cm ng tubig. Gupitin ang 4 lemon sa kalahati. Paliitin ang lemon juice sa tubig at idagdag ang mga crust dito. Dalhin sa isang pigsa. Takpan ng takip, magluto ng 20 minuto. Ilagay ang mga artichokes sa rehas na bakal, payagan ang likido upang maubos at ganap na palamig. Alisin ang mga dahon, na iniiwan ang 3 tasa, malinis. Ilagay ang spinach sa bapor. Magluto ng tungkol sa 2 minuto. Payagan ang paglamig at magaspang na tagain. Ihalo ang mga artichokes, pino ang malambot na katas at juice ng natitirang lemon, mayonesa, bawang, bawang, ricotta, asin at cayenne sa isang processor ng pagkain. Season na may paminta. Ilagay sa isang dish-resistant na ulam. Magdagdag ng spinach at 1/3 cup plus 1 tablespoon ng mozzarella. Magpahid sa Parmesan at ang natitirang mozzarella. Maghurno sa hurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, 2 hanggang 3 minuto. Paglilingkod sa dahon ng artichoke at isang roll o French baguette.
Servings: 8