- Mga kamatis - 2 kilo
- Bulgarian paminta - 1 kilo (para sa adzhika ito ay mas mahusay na kumuha ng pulang Bulgarian paminta)
- Bawang - 300 Gramo
- Pepper maanghang - 300 gramo
- Malaking sariwa - 300 gramo (Tanging ang malunggay na ugat ay kinakailangan.) Ang mga dahon ay hindi kinakailangan.)
- Salt - 1 glass
- Suka 9% - 1 Glass
Hugasan ang mga kamatis, gumawa ng hugis-hugis na incisions, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 20 segundo. Peel off ang alisan ng balat. Ang paminta ng Bulgarian ay hugasan, nalinis ng mga buto. Gupitin sa maraming piraso. Sa blender, i-chop ang mga naghanda na mga kamatis, kampanilya paminta at mainit na paminta. Ang ugat ng kabayo laban sa kabayo ay hugasan, pinahiran. Grate sa isang masarap na kudkuran. Mag-ingat, alagaan ang iyong mga mata. Peel ang bawang at makinis na pagpura-pirasuhin ito. Kulubin ang pinaghalong gulay mula sa blender papunta sa isang mangkok. Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at ubas na malunggay. Gumalaw. Magdagdag ng asin at suka. Mix well. Si Adjika ay handa na. Maglingkod bilang sarsa o pampasarap. Mag-imbak sa garapon ng salamin na may mga lids sa refrigerator.
Servings: 8