Ang keso Adyghe ay maaaring mabili hindi lamang sa tindahan, kundi pati na rin ang naghanda ng malaya. Tinitiyak nito na ang lahat ng mga sangkap ay sariwa at walang mga additives. Nag-aalok kami sa iyo ng isang simpleng recipe para sa Adyghe keso, at din ibahagi ang ilang mga lihim sa kung paano i-imbak ito nang maayos sa ref.
Recipe for home Adyghe keso
Upang ihanda ang keso na kailangan mong gawin:
- 2 liters ng homemade gatas
- 3 tasa ng yogurt, curdled milk o whey (anuman sa mga produktong ito ang gagawin)
- Colander at gauze
Ang homemade gatas ay maaaring mapalitan at mamimili, pasteurized. Totoo, ipapaalam namin sa iyo na umuwi, kung may ganitong pagkakataon. Ang Kefir ay maaari ding gawin sa bahay, ngunit maaaring mukhang masyadong mahal, kaya gumagamit kami ng ordinaryong kefir mula sa isang tindahan ng pinakamataas na taba ng nilalaman.
Magsimula tayo sa pagluluto:
- Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy.
- Dalhin ito sa isang pigsa at idagdag ang yogurt.
- Gumalaw nang tuluy-tuloy hanggang sa lumabas ang mga mantsa. Ang serum ay dapat maging transparent, at ang mga natuklap ay babagsak.
- Ngayon ay kailangan mong kumuha ng isang colander at ibuhos ang nagresultang masa dito, bago magsulid ng gasa (maaari kang gumamit ng isang espesyal na anyo para sa paggawa ng keso).
- Ngayon bumuo ng ulo ng keso, itali ang mahigpit na gasa at ilagay ang isang bagay mabigat sa ito. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang karaniwang tatlong-litro garapon ng tubig.
- Iwanan ang keso sa posisyon na ito para sa 10-12 oras. Sa panahong ito, ang lahat ng patak ng gatas.
- Ngayon ihanda ang solusyon sa asin. Upang gawin ito, matunaw ang isang maliit na 3 tbsp. l. asin sa 1 litro. tubig. Isama ang ulo ng keso sa loob ng 2-5 araw.
- Kung plano mong panatilihin ang keso ng mahaba, tubig na may asin ay dapat na pre-pinakuluang.
Kung gusto mo ang isang mas masarap na lasa, iwanan ito sa loob ng dalawang araw sa palamigan.
Paano mag-imbak ng keso sa refrigerator?
Siyempre, dalawang araw upang mag-imbak ng keso, hindi ito ang limitasyon. Sa tamang paraan, mananatili itong sariwa sa loob ng mahabang panahon. Mahalaga! Ang lutuing Adyghe ng keso ay nagbabago ng kulay, nakakakuha ng dilaw o cream shade, at nagbabago rin ang amoy nito. Upang panatilihing sariwa ito, ilagay ang ulo sa saradong lalagyan. Sa isip, ang isang lalagyan o isang pakete ng vacuum ay gagawin, ngunit maaari silang mapalitan ng isang ordinaryong bangko, ang pangunahing bagay ay isara ito nang mahigpit. Sa gayon, maaari mong palawigin ang buhay shelf sa isang buwan. Kahit na higit pa ay maaaring palugit sa pamamagitan ng patubigan Adyghe keso na may isang malaking asin o isang maliit na prokoptiv.