Sa France, tulad ng sa ibang mga bansa sa Europa, ang isang tasa ng kape na may croissant ay itinuturing na isang perpektong almusal. Marahil ang lihim ng Pranses kaligayahan ay namamalagi sa ito mabangong pagluluto sa hurno, na pumupuno sa enerhiya at tagay mula sa napaka umaga. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga simple at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap na mga recipe para sa croissants, sinusubukan na maaari mong malutas ang isa sa mga lihim ng culinary France.
Homemade croissants na may tsokolate - sunud-sunod na recipe
Ang pinakamabilis na paraan upang maghanda ng mga croissant ay ang paggamit ng tapos na frozen na kuwarta. Ngunit kung mayroon kang isang maliit na oras at isang malaking pagnanais na sorpresa sa bahay gamit ang pinaka-masarap na pastry, pinapayuhan namin sa iyo na gumawa ng mga pagsisikap at maghanda ng isang lebadura kuwarta gamit ang iyong sariling mga kamay. Lalo na dahil sa aming recipe ito ay medyo simple.
Mga kinakailangang sangkap:
- dry yeast - 1 tsp.
- mainit na tubig - 1/4 tasa
- harina ng pinakamataas na grado - 2 tasa
- asin -1 tbsp. l.
- gatas - 1 / 3-1 / 2 tasa
- langis ng gulay - 4 tsp.
- mantikilya - 120 gr.
- itlog - 1 pc.
- itim o gatas na tsokolate - 1 tile
- asukal - 1.5 tbsp. l.
Hakbang-hakbang na pagtuturo:
- Magsimula tayo sa pagsusulit. Upang gawin ito, paghalo 1/2 tbsp. l. asukal, tuyo lebadura, 3/4 tsp. asin na may mainit na tubig at mag-iwan ng 5 minuto. Paghaluin ang lebadura sa natitirang asin, asukal, 2 baso ng harina at gatas sa isang malaking mangkok at masahin ang kuwarta. Gumawa ng isang paghiwa sa anyo ng isang krus sa isang bola ng kuwarta para sa croissants at ilagay ito sa isang floured ibabaw. Mag-iwan ng 1.5 oras upang lumaki. Pagkatapos ay i-wrap ang kuwarta sa isang film na pagkain at ipadala ito sa ref para sa kalahating oras.
- Palabasin ang malamig na kuwarta sa isang bilog, iwisik ang harina. Maglagay ng 13 x 13 cm square square ng soft butter sa center at balutin ang mga gilid ng kuwarta sa isang sobre. Ilagay ito sa ref para sa 20 minuto. Ilabas ang kuwarta sa isang floured surface na may isang rektanggulo na 38 x 13 cm upang ang mantikilya ay hindi mahila. Kung hindi man, muling isama ang kuwarta sa lugar na ito.
- I-fold ang kuwarta para sa mga croissant ng tatlong beses at ilabas muli ito sa isang rektanggulo ng parehong laki. Magpahid ng harina at ulitin ang proseso ng 2 beses. Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 1 oras. I-roll ito sa isang rektanggulo sa ika-apat na oras at ilagay ito sa refrigerator para sa 2 oras. Sa gayon, makakakuha ka ng 81 layers ng langis sa pagsusulit.
- Ang handa na puff pastry para sa croissants ay bubuo ng isang rektanggulo na 13 X 50 cm. Gupitin ang isang manipis na layer ng triangles gamit ang pizza wheel o isang maginoo na matalim na kutsilyo.
- Chocolate break o grind. Ikalat ang pagpuno ng tsokolate sa malawak na gilid ng triangular kuwarta at maingat na balutin ang bawat workpiece.
- Bigyan ang raw preforms isang bahagyang hubog hugis ng isang tunay na Pranses croissant.
- Ilagay ang mga billet sa isang baking tray na may papel na sulatan. Paikutin ang itlog at takpan ang bawat croissant na may espesyal na culinary brush. Maghurno sa 200 degrees hanggang sa handa na ang pagsubok.
Mahalaga! Huwag buksan ang oven habang nagluluto. Kung hindi, ang lebadura kuwarta maaaring malagas, at ang croissants ay hindi "lumalaki."
Mga Croissant na gawa sa puff pastry na may condensed milk - step-by-step recipe
Ang pinakuluang condensed milk - isang mahusay na pagpuno para sa croissants. Nagbibigay ito ng isang medyo sariwang puff pastry ang kinakailangang tamis at nawawalan ng mga katangian ng panlasa sa panahon ng paggamot sa init.
Mga kinakailangang sangkap:
- yari na puff pastry - 0,5 kg
- condensed milk - 1 jar
Hakbang-hakbang na pagtuturo:
- Magluto ng condensed milk. Upang gawin ito, babaan ang lata na maaaring may pinalubha na gatas sa isang timba o isang maliit na palayok ng tubig upang ganap itong sumasakop sa garapon. Magluto para sa 2 oras sa mababang init. Hayaan ang lalagyan cool down na bago ka magsimula upang maghanda croissants mula sa puff pastry.
- Gupitin ang bawat test sheet sa 4 na mga parihaba, at bawat isa sa mga ito - gupitin ang pahilis.
- Roll bawat tatsulok sa harina na may rolling pin upang ito ay bahagyang hugot at ihanay ang mga gilid.
- Para sa bawat tatsulok sa mas malawak na bahagi, ilagay ang kalahati ng isang kutsarang puno ng pinakuluang condensed milk. I-wrap ang croissants, lumipat mula sa gilid kasama ang pagpuno.
- Maghurno sa oven sa 180-200 degrees hanggang mapula.
Mga Croissant na may seresa pagpuno - hakbang-hakbang recipe
Ang mga homemade pastry na may seresa ay may kahanga-hangang panlasa at kamangha-manghang aroma. Ang mga croissant na may seresa ay walang kataliwasan. Para sa recipe na ito maaari mong gamitin ang parehong mga sariwang berries at mga nakapirming mga bago. Samakatuwid, maaari mong tangkilikin ang bahay na may mga masarap na pastry sa buong taon.
Mga kinakailangang sangkap:
- puff pastry - 0.5 kg
- seresa - 100 gr.
- asukal - 1 tbsp. l.
- itlog - 1 pc.
Hakbang-hakbang na pagtuturo:
- Ang sariwang cherries linisin mula sa mga buto. Kung ang mga berries ay frozen - bigyan sila ng oras upang lumubog at maubos ang juice. Paghaluin ang mga peeled cherries na may asukal.
- Ilagay ang kuwarta sa isang talahanayan na puno ng harina. Ang parihaba ay gupitin sa mas maliit na proporsyonal na mga parihaba, na gumagalaw kasama ang haba ng masa. Para sa kaginhawahan, gumamit ng kutsilyo-gulong. Ang bawat maliit na parihaba ay hiwa sa pahilis at pinagsama ang mga blangko ng puff pastry, sinabugan ng harina.
- Para sa bawat tatsulok itabi sa isang bahagi ng cherries mula sa gilid ng malawak na gilid.
- Bumuo ng mga croissant, pambalot ng kuwarta mula sa pagpuno hanggang sa pinakamalapit na sulok.
- Ilagay ang mga piraso ng kuwarta sa isang baking tray. Palakasin ang itlog at takpan ang natapos na croissants sa pagpuno ng cherry. Maghurno sa oven sa 180-200 degrees hanggang luto.