Aktibo sa biologically at masustansiyang mga sangkap ng mga itlog ng manok
Ang itlog ng manok ay mayaman sa mga protina (protina). Siyempre alam ng lahat ang tungkol dito. Ngunit ang katunayan na higit pa sa mga ito ay hindi nakapaloob sa protina, ngunit sa pula ng itlog, marahil isang tao ay basahin sa unang pagkakataon. Sa isang daang gramo ng protina, maaari naming makita lamang 11 gramo ng protina, sa isang daang gramo ng pula ng itlog - 16 gramo ng protina.
Bilang karagdagan, ang mga protina ng mga itlog ng manok ay ang pinakamataas na nutritional value sa lahat ng mga kilalang protina ng pinagmulan ng halaman. Hindi ito maaaring magkaroon ng positibong epekto nito sa metabolismo na nangyayari sa katawan ng tao.
Ang itlog ng manok ay naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng potasa, kaltsyum at posporus, pati na rin ang mga bitamina A, B1, B2 at E. napakahalaga para sa kalakasan.
At ngayon, mukhang para sa isang kahanga-hangang produkto ang itlog ng manok - kumain at kumain para sa iyong sariling kasiyahan. Gayunpaman, hindi mo dapat pang-aabuso ang mga itlog. Subukan upang makahanap ng isang gitnang lupa, dahil sa mga itlog ay natagpuan ng maraming kolesterol. Ang pangungusap na ito ay lalong mahalaga para sa mga tao na ang dugo ay naglalaman ng isang mataas na antas ng lipids.
Varieties ng mga itlog
Depende sa kalidad ng mga itlog:
- Grade A-Extra. Sa klase na ito lamang ang pinakasariwang at pinakamalinis na mga itlog, na walang iba pang amoy, ay isinasaalang-alang. Sa tindahan, bigyang pansin ang packaging - ang petsa ng packaging ng produkto ay ipinapakita doon. Kung ang mga itlog ay nakahiga sa counter nang higit sa pitong araw, dapat na alisin ang etiketa na "sobrang" mula sa lalagyan, pagkatapos ay itatayo ang mga itlog sa grado A.
- Iba't ibang V. Mga itlog ng manok ng iba't-ibang B ay hindi gaanong sariwa at malinis. Maaari pa ring mapailalim sa espesyal na paggamot para sa mas mahabang imbakan.
- Iba't ibang C. Ang mga itlog ng manok ng grado C ay ginagamit lamang para sa mga layuning pang-industriya.
Varieties depende sa bigat ng mga itlog:
- 1 grado - isang itlog na bigat ng mahigit sa pitumpung gramo
- Grade 2 - animnapu't limang hanggang pitumpu gramo
- 3 uri - animnapu - animnapu't limang gramo
- Grade 4 - limampu't lima hanggang animnapung gramo
- 5 grado - limampu hanggang limampu limang gramo
- 6 grado - apatnapu't lima hanggang limampung gramo
- 7 grado - hanggang sa 45 gramo
Paano upang matukoy kung ang isang sariwang itlog ?
Sa bahay, gamit ang isang madaling paraan, maaari mong iisa ayusin ang isang tseke para sa mga itlog para sa kanilang pagiging bago. Upang gawin ito, punan ang salamin na may tubig 3/4 at maingat na ilubog ang itlog sa loob nito. Ang kinalabasan ng mga kaganapan ay maaaring iharap sa tatlong bersyon.
- Ang itlog ay namamalagi sa ilalim ng salamin. Nangangahulugan ito na ang testicle ay sariwa at naalis na ng manok hindi hihigit sa tatlong araw na nakalipas.
- Ang itlog ay naglalatag sa isang tuwid na posisyon. Ito ay katibayan na ang itlog ay pitong araw na gulang.
- Ang mga itlog ay bahagyang sumisilip sa tubig (lumitaw). Ipinapahiwatig nito na ang itlog ay hindi bababa sa tatlong linggong gulang.
Itlog ng manok sa pagluluto
Talagang imposible sa isang artikulo na pag-usapan ang malaking kontribusyon ng mga itlog ng manok sa pagluluto. Ang mga itlog ng manok ay isang mahalagang sangkap ng parehong pinakasimpleng at pinakakaraniwang ulam, at isang magandang obra maestra. Narito ilalarawan lamang ko ang ilang mga operasyon na "itlog" na ginagamit sa pagluluto.
- Loosening. Ang puting itlog ay pinalo sa isang matarik na bula at ginagamit upang gumawa ng mga sarsa, mga sarsa, kuwarta at mga krema.
- Pagkakatatak. Ang Yolk sa kusina ay kailangang-kailangan kapag gusto mong bigyan ang ulam ng mas makakapal na pagkakapare-pareho.
- Emulsification. Ang yolk ay naglalaman ng lecithin, na maaaring madaling i-on ang halo sa isang emulsyon. Ang property na ito ay magiging kapaki-pakinabang, halimbawa, sa paghahanda ng mayonesa sa pamamagitan ng paghahalo ng malamig na sangkap.
- Kalinawan. Sa tulong ng isang itlog ng manok, maaari kang gumawa ng anumang mas malapot na sabaw, na kung saan ay lalong mahalaga kapag naghahanda ng isang jellied. Ang protina ay pinalo at idinagdag sa sabaw. Pukawin ito hanggang kumulo. Ang mga curdle ng protina, tumataas sa ibabaw at kinukuha ang lahat ng mga particle na gumagawa ng likido na maulap. Pagkatapos ng straining ang sabaw ay magiging transparent, tulad ng amber.
Tungkol sa mga itlog ng manok, sa katunayan, maaari kang makahanap ng maraming mas kawili-wiling impormasyon, alamin ang tungkol sa mga lihim ng orihinal na mga recipe gamit ang kanilang paggamit. Ang mga itlog ng manok ay isang produkto na magpapahintulot sa bawat maybahay na i-turno ang kanyang kusina sa isang patlang para sa mga eksperimentong ginagamit sa pagluluto, na hindi maaaring hindi lamang mapahalagahan ng kanyang pamilya. Bakit hindi ka rin managinip sa iyong paglilibang?
Kumain ng masarap at manatiling malusog!