Borscht na may isda Borscht - isa sa mga pinaka sikat na mga pagkaing katutubong. Sa Ukraine, naghanda ng tatlong uri ng borscht - pula, berde at matangkad. Pula - inihanda sa repolyo, buryak, karot, perehil, at mula sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo - na may mga patatas. Sa pista opisyal borsch ay luto sa karne sabaw, sa mga araw ng linggo - na may mantika, bawang at mga sibuyas. Ang green borsch (spring) ay may brewed na kvass. Nagdagdag din ito ng mga nettle, loboda, mga batang dahon ng beet, pinakuluang itlog, kulay-gatas o damper na keso. Sa post brewed sandalan borsch na walang karne at taba, lamang sa mirasol langis, ngunit upang mapabuti ang lasa - idinagdag mushroom, sariwang toasted o pinakuluang isda. Ang pambansa at napaka-paboritong pagkain na ito ay inihanda hindi lamang araw-araw, kundi pati na rin para sa Pasko, kasalan, mga christenings, mga libing na araw.
Mga sangkap:- Carp 500g
- White repolyo 400 g
- Mga sibuyas 1 pc.
- Patatas 3 mga PC.
- Carrot 2 pcs.
- Beets 1 pc.
- Beans puting tuyo 100 g
- Bawang 2 cloves
- Tomato juice 500 ML
- Mga sibuyas na green na sibuyas 1
- Parsley fresh 1 bungkos
- Fresh dill 1 bungkos
- Sunflower refined langis ng mirasol 6 tbsp. l.
- Pepper black ground 2 pinch
- Salt 2 pinch
- Bay leaf 2 pcs.
- Trigo harina 4 tbsp. l.
- Hakbang 1 Ang mga pangunahing produkto para sa pagluluto: pamumula, patatas, repolyo, beets, tomato juice, beans, karot at mga sibuyas.
- Hakbang 2 Hugasan ang mga beans at ibuhos ang mainit na tubig para sa 2-3 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Ilagay ang mga beans sa isang kasirola, ibuhos ang 3 liters ng malamig na tubig at lutuin hanggang kalahating niluto.
- Hakbang 3 Linisin ang beet at i-cut sa mga piraso.
- Hakbang 4 Mga karot at sibuyas at sibuyas na sibuyas.
- Hakbang 5 Pagkatapos ay hayaan ang mga beets pumasa sa langis, pagkatapos ay idagdag ito sa kawali na may beans at magluto para sa 15 minuto.
- Hakbang 6 Susunod, ang mga karot at mga sibuyas ay pumasa, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola at magluto para sa isa pang 15 minuto.
- Hakbang 7 I-peel ang mga patatas at i-cut ang mga ito sa mga cube. Idagdag sa kawali, magluto ng 20 minuto.
- Hakbang 8 Nalinis mula sa mga kaliskis at gutted carp banlawan, dry, roll sa harina at magprito sa langis ng mirasol hanggang luto.
- Hakbang 9 Susunod, alisin ang lahat ng mga buto mula sa carp.
- Hakbang 10 Ilagay ang isda sa kawali. Magdagdag ng langis ng mirasol at magaan na magprito, pagkatapos ay idagdag ang kamatis at kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay inilagay namin ito sa isang kasirola.
- Hakbang 11 Ang kubol ay gupitin at idagdag sa kawali, magluto ng 5 minuto.
- Hakbang 12 Parsley, dill, dahon bay, berde sibuyas, pati na rin ang makinis na tinadtad na bawang at paminta sa lupa idagdag sa borsch pagkatapos ng repolyo.
- Hakbang 13 Handa borscht sa asin sa panlasa.