Pie na may repolyo Kish sa Pranses ay nangangahulugang "pie", ngunit ito ay hindi isang ordinaryong pie, ngunit binubuo ng isang siksik na pagsubok na batayan, pagpuno at pagpuno ng itlog-gatas, sa mga unsweetened na pie - na may keso. Nag-uugnay siya sa kasaysayan sa Lorraine, isang rehiyon sa hangganan ng Alemanya, na minsan ay kabilang sa kanya. Nang si Lorraine ay Aleman pa rin, ang kanyang mga tagapagluto ay dumating sa isang cake ng sobra na kuwarta at mga tira mula sa karne, gulay at mga lutuan ng mushroom sa itlog na ibuhos. Pinagtibay ng Pranses ang karanasan at ginawa ang kanilang sariling mga pagsasaayos, mula noon ang mga kishas ay naging popular hindi lamang sa bansang ito, kundi kumalat din nang mabilis sa paligid ng mga kusina sa mundo. Ngayon ang mga culinary specialists ng iba't ibang bansa ay nagpapakita ng kanilang imahinasyon gamit ang iba't ibang kuwarta para sa base (puff, sand, yeast), pag-diversify ng pagpuno at pagbago pa rin ng punan, kung saan ngayon, kasama ang mga itlog, iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring magamit: sour cream, gatas, cream, cottage cheese, keso.
Mga sangkap:- Trigo harina 2 tbsp.
- Tubig 40 ML
- Egg manok 1 pc.
- Mantikilya 150 g
- Nutmeg may pulbos na may 0.25 tsp.
- Salt 0.75 tsp.
- Mga sibuyas 1 pc.
- Prunes 100 g
- White repolyo 700g
- Keso hard 70 g
- Sour cream 200 g
- Eggs chicken 3 pcs.
- Oregano tuyo 0.5 tsp.
- Hakbang 1 Upang ihanda ang kish kailangan namin ng harina, mantikilya, itlog, repolyo, sibuyas, prun, sorbetes, keso, asin, pampalasa.
- Hakbang 2 Oil na may harina kuskusin o tumaga sa estado ng crumbs.
- Hakbang 3 Intensively matalo ang itlog na may masyadong malamig, literal tubig ng yelo at asin.
- Hakbang 4 Paghaluin ang mga tuyo na sangkap para sa masa sa likido, kolektahin ang kuwarta sa isang mangkok, balutin ito sa isang pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras.
- Hakbang 5 I-cut ang repolyo sa iyong sarili: maaari mong pagpura-pirasuhin ang dayami o gupitin sa mga parisukat.
- Hakbang 6 Ang pinong tinadtad na mga sibuyas ay hindi gaanong pinirito sa langis ng mirasol.
- Hakbang 7 Idagdag ang repolyo, asin, paminta, nutmeg sa sibuyas sa mga sibuyas, ihalo at pukawin hanggang handa.
- Hakbang 8 I-extract ang kuwarta mula sa refrigerator, i-roll ito at ilagay ito sa cake pan. Gumagamit ako ng silicone, kaya hindi ko pinadulas ang form. Mula sa pagsubok ginagawa namin ang mga palda, at ang ibaba ay madalas na pinched, upang hindi mag-swell sa panahon ng pagluluto sa hurno.
- Hakbang 9 Inilagay namin ang pinalamig na palaman mula sa repolyo sa isang "basket" na pagsubok, iwiwisik ang mga pritong sprinkled sa itaas (kung ang prun ay tuyo, dapat itong ibabad nang maaga).
- Hakbang 10 Blender itlog na may kulay-gatas at rubbed keso, magdagdag ng oregano.
- Hakbang 11 Punan ang pagpuno sa pagpuno, maghurno sa 180 ° C 50-60 minuto bago ang isang magaspang na tinapay at makapal na texture.
- Hakbang 12 Maaari mong i-serve ang cake mainit-init sa halip ng pangalawang ulam o malamig sa tsaa.