- yolk - 1 piraso
- gatas - 2 baso
- asukal - 1/4 Glass
- asin - 1/4 Art. kutsara
- gelatin - 10 gramo
- itim na mapait na tsokolate - 200 gramo
- itim na matamis na tsokolate - 50 gramo
- vanilla extract - 1 st. isang kutsarang puno
- mataba cream - 2 tasa
- pistachios - 50 gramo
- cream - 50 gramo (whipped)
1. Pumitikin ang mga yolks, gatas, asukal at asin hanggang makinis. Pantay-pantay ang pagdidilig ng gelatin mixture at hayaang tumayo ng 1 minuto, upang magaan ang gelatin. 2. Idagdag ang tsokolate. Magluto sa isang maliit na apoy, madalas na pagpapakilos, para sa mga 15 minuto, hanggang sa ang timpla ay mapapalabas, at hindi saklawin ang kutsara. Ang timpla ay dapat na 75-80 degrees, ngunit hindi kumukulo, kung hindi man ito magtatagal. Idagdag ang vanilla extract sa chocolate mixture, kumusta nang lubusan. Alisin ang kawali mula sa apoy, takpan at ilagay sa isang refrigerator, para sa mga isang oras at kalahati, paminsan-minsang paminsan-minsan. 3. Sa isang maliit na kasirola, ihalo ang taba ng cream sa daluyan ng bilis na may isang taong magaling makisama. Paghaluin ang whipped cream at chocolate mixture na may goma spatula. 4. Ibuhos ang mousse sa 12 hulma para sa souffle. Takpan at ilagay sa ref para sa 4 na oras o hanggang ang pinaghalong sa huli ay magpapatibay. 5. Dekorasyunan ng mga pistachios at yari na gawa sa waks.
Servings: 12