- Cupcakes: semisweet chocolate - 180 gramo
- unsalted butter - 6 Art. kutsara
- espresso o instant coffee - 1/4 teaspoons
- itlog - 3 piraso
- asukal - 6 st. kutsara
- asin - 1/4 teaspoons
- vanilla extract - 1 kutsarita
- Cream: puting tsokolate - 60 gramo
- taba cream - 90 gramo
- mint extract - 1/8 teaspoons
1. Gumawa ng mint cream. Pinong tumaga ang puting tsokolate, ilagay ito sa isang maliit na mangkok. Dalhin ang cream sa isang pigsa sa isang kasirola at idagdag ang tsokolate, hayaan tumayo para sa 1 minuto hanggang sa ito ay natutunaw. Talunin nang mabuti. Magdagdag ng mint extract at matalo muli. Takpan ang mangkok na may plastic wrap at ilagay sa ref para sa mga 2 oras. 2. Gumawa ng mga cupcake. Tanggalin ang tsokolate. Gupitin ang mantikilya. Painitin ang hurno sa 175 degrees. Maglagay ng isang papel na ipasok sa isang form na muffin ng 9-kompartimento. Gumalaw ng tsokolate, mantikilya at espresso nang sama-sama sa isang medium na kasirola, init sa mababang init hanggang ang tsokolate ay natutunaw, pagkatapos ay alisin mula sa init at matalo hanggang makinis. Pahintulutan ang paglamig nang bahagya. 3. Paggamit ng isang electric mixer, palabasin ang yolks at 3 tablespoons ng asukal sa isang daluyan ng mangkok, tungkol sa 2 minuto. Magdagdag ng mainit-init na halo ng chocolate, pagkatapos ay banilya extract, matalo. Sa isang hiwalay na mangkok, puksain ang mga protina sa isang bula. Unti-unti idagdag ang natitirang 3 tablespoons ng asukal at lahat ng asin, mamalo. 4. Magdagdag ng protina sa chocolate mixture sa 3 sets, dahan-dahang gumalaw 5. Hatiin ang kuwarta sa pagitan ng mga compartments ng magkaroon ng amag para sa muffins, pagpuno sa bawat tatlong-kapat. Gumawa ng muffins tungkol sa 15-20 minuto. Payagan ang paglamig sa form. 6. Alisin ang mint cream mula sa refrigerator at ihalo ito sa isang taong magaling makisama. Lubrahin ang cream na may malamig na cupcake. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang mga ito ng gadgad na tsokolate.
Servings: 9