- taba cream - 2 tasa
- gatas - 1 tasa
- asukal - 3/4 Mga tasa
- malaking itlog - 2 piraso
- malaking yolks ng itlog - 5 piraso
1. Painitin ang oven na may stand sa center hanggang 150 degrees. I-fold ang malaking form na may isang double layer ng papel na sulatan, at pagkatapos ay ilagay sa loob nito 8 bahagi ng isang 120-ml palayok. Dalhin ang tubig sa takure sa isang pigsa, i-off ang apoy at umalis sa gilid. Pukawin ang cream at gatas sa isang kasirola sa daluyan ng init o painitin sa microwave oven, itabi. Magpahid 1/4 tasa ng asukal at magtabi. Init ang medium-sized pan na may makapal na ibaba sa daluyan ng init at ibuhos ang 2 tablespoons ng natitirang asukal. Sa lalong madaling matuyo ang asukal, ihalo. Kapag ang kulay ay nagiging pare-pareho, magdagdag ng 2 tablespoons ng asukal at magpatuloy stirring hanggang sa ito ay tinunaw. Idagdag ang natitirang 1/4 tasa ng asukal, 2 tablespoons sa isang pagkakataon. Kapag ang lahat ng asukal ay nagiging isang amber na kulay, idagdag ang mainit na cream at gatas, patuloy na pagpapakilos. Ang halo ay bubble. Alisin ang pan mula sa apoy. 2. Ilagay ang mga itlog, yolks at natitirang 1/4 tasa ng asukal sa isang malaking glass measuring cup o maliit na mangkok at matalo. Patuloy na matalo, magdagdag ng isang maliit na karamelo masa. Gawin itong maingat upang ang mga itlog ay hindi mabaluktot. Ibuhos sa natitirang likido. Kung mayroong foam sa ibabaw ng cream, alisin ito sa isang kutsara. Ibuhos ang cream sa mga kaldero. Ibuhos ang sapat na dami ng mainit na tubig mula sa takure sa hulma, upang ang kalahati ay sumasakop sa mga kaldero na may cream. Isara ang hulma nang mahigpit sa isang plastic film, umaalis sa dalawang butas sa dalawang magkabilang sulok. 3. Maghurno ng dessert sa loob ng 35-40 minuto, hanggang sa ang tuktok ay madilim, at ang sentro ng dessert ay hindi makikiusap kung ang palayok ay bahagyang inalog. Dahan-dahang hilahin ang hurno sa hurno at payagan itong maglamig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos alisin ang plastic wrap at ilagay ang mga kaldero sa cooling rack. Ilagay ang dessert sa refrigerator kapag umabot sa temperatura ng kuwarto. Kapag ang cream ay cooled, malayang masakop ang mga kaldero na may isang plastic wrap. Maglingkod sa dessert pinalamig, dekorasyon whipped cream kung ninanais. Kung ang dessert ay nasa ref para sa ilang oras o magdamag, payagan na tumayo ng 20 minuto bago maghatid.
Servings: 8