Home Paste Fresh pasta ay tradisyonal na kinakain sa Italya tuwing Linggo. Varieties ng pasta set: mula sa pinakasikat na lasagna sa tagliatelle. Ihanda ang pasta sa harina at itlog, na isinasaalang-alang ang 1 itlog para sa bawat 100 gramo ng harina. Ang mabilis na pag-paste ay madaling dries up, kaya dapat itong luto nang sabay-sabay, at ang pagkakaroon ng mga itlog ay nakakaapekto. Ang pinakamahalagang bagay sa pagluluto ay ang pasensya, mabuti, ang kapal ng i-paste, siyempre! Ang pinakamadaling paraan upang "pull" ang i-paste gamit ang isang espesyal na makina, ngunit nakaranas ng landladies ay maaaring gawin sa isang rolling pin - ito ay isang tagapagpahiwatig ng kasanayan!
Mga sangkap:- Flour, trigo 300 g
- Eggs chicken 3 pcs.
- Salt 1 pinch
- Hakbang 1 Upang maihanda ang pasta, kailangan mo lamang ng harina at mga sariwang itlog, at isang pakurot ng asin.
- Hakbang 2 Pagsamahin ang harina sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng isang pakurot ng asin, gumawa ng isang mag-ukit at sirain ang mga itlog dito.
- Hakbang 3 Simulan na ibuhos ang harina mula sa mga gilid patungo sa sentro, paghahalo ng kuwarta. Kapag ang lahat ng mga likido ay adsorbed, masahin ang kuwarta sa iyong mga kamay.
- Hakbang 4 Pukawin ang kuwarta sa loob ng 15-20 minuto o hanggang sa malambot at malambot. Ilagay ang kuwarta sa isang pelikula at ilagay sa ref para sa 30 minuto.
- Hakbang 5 Kapag ang kuwarta rests, roll ito sa isang rolling pin. Kung gumamit ka ng isang makina para sa pasta, gupitin ang kuwarta sa mga piraso ng tungkol sa 5 cm. Kung gumamit ka ng rolling pin, i-roll ang kuwit ng manipis, natitiklop na ito ng maraming beses at ililipat ito sa lahat ng oras.
- Hakbang 6 Ang sumusunod na paglalarawan para sa makina: maglagay ng isang strip ng kuwarta at ipasa ito sa isang average na kapal. Tiklupin nang ilang beses, patuloy na dumadaan sa makina. Kaya ang kuwarta ay magiging mas nababanat. Bawasan ang kapal at laktawan muli upang makakuha ng isang i-paste ang kapal ng humigit-kumulang 1-2 mm.
- Hakbang 7 Ilagay ang tapos na mga piraso sa tuwalya at pulbos mula sa itaas na may harina.
- Hakbang 8 I-roll ang roll mula sa bawat strip, gupitin ang mga dulo sa antas.
- Hakbang 9 Gupitin ang bawat roll sa mga guhitan ng ninanais na kapal at "magbuka" sa kanila. Kaya maaari kang makakuha ng tagliatelle, fettuccine o kahit maikling uri ng pasta.
- Hakbang 10 Ilagay ang tapos na pasta sa tray at hayaang matuyo ng kaunti. Ihanda ang pasta sa inasnan na tubig, ang oras ng pagluluto ay depende sa uri.