- langis ng oliba - 8 mga item. kutsara
- malaking talong - 450 gramo
- daluyan ng bombilya - 1 piraso
- berde kampanilya paminta - 1 piraso
- zucchini - 1 piraso
- sibuyas na bawang - 1 piraso
- Salt at ground pepper - - Upang tikman
- lupa karne ng baka - 450 gramo
- ng mga kamatis sa lupa - 900 gramo
- tuyo oregano - 1 st. isang kutsarang puno
- Pasta Rigatoni o iba pang maikling tubular pasta - 450 Gram
Sa isang malaking kasirola na may isang talukap ng mata, init 6 tablespoons langis sa daluyan ng init. Magdagdag ng talong, lutuin, pagpapakilos, hanggang malambot, 6 hanggang 8 minuto. Ilagay sa isang mangkok, itabi. Idagdag ang natitirang 2 tablespoons ng langis sa pan, bawasan ang init sa daluyan. Magdagdag ng mga sibuyas, matamis na peppers, pipino at bawang. Season na may asin at paminta, magluto, pagpapakilos hanggang sa malambot ang mga gulay, 7-10 minuto. Idagdag ang karne ng baka sa lupa, lutuin, pagpapakilos at pagmamasa ng karne na may kutsara, 5 minuto. Dalhin ang inasnan na tubig sa isang malaking kasirola sa isang pigsa. Samantala idagdag ang mga kamatis, oregano at talong timpla sa karne ng baka na may mga gulay, panahon na may asin at paminta. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababang. Magluto sa mababang init, pagpapakilos hanggang sa makapal ang sauce at ang mga eggplants ay malambot, mga 25 minuto. Season na may asin at paminta. Sa pansamantala, pakuluan ang pasta hanggang handa, alinsunod sa mga tagubilin sa pakete. Patuyuin ang tubig, magwiwisik sa Parmesan kung nais at maglingkod sa lutong sarsa.
Servings: 8