Mahabang pinahahalagahan ng mga mahuhusay na taga - Europa ang mga benepisyo ng mga frozen na sariwang regalo ng kalikasan (mga gulay at prutas): ang mga modernong paraan ng pagyeyelo ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng isang malaking bilang ng mga bitamina sa kanila, habang ang pag-alis at pagpapatuyo - dalawang beses na mas kaunti. At kahit na sariwa - "off-season" - mga regalo ng kalikasan, na dinala mula sa kalayuan, ay hindi maaaring makipagkumpetensya para sa kanilang mga kapaki-pakinabang na ari-arian na may mga sariwang sariwang regalo ng kalikasan na frozen tuwid mula sa isang sangay o hardin. Bilang karagdagan, ang "hamog na nagyelo" - isang tunay na wand-zashchalochka para sa mga housewife, dahil masarap at kapaki-pakinabang ang maaari mong lutuin sa ilang minuto: walang makalilinis, malinis, mabulok, at oras ng paggamot sa init ng mga semi-tapos na mga produkto ay mas mababa.
Mga regalo ng kalikasan sa "pagkabigla". Ang ideya na humihikayat sa mababang temperatura upang makatulong sa pangangalaga ng pagkain ay lumitaw nang mahabang panahon. At lahat ng ito ay nagsimula sa mga Italians, kasama ang kanilang refrigeration engineer, o sa halip, kasama ang kanyang tiyahin. Siya ay isang sikat na lutuin at luto, lalo na ang mga pinggan ng gulay, kaya masarap na pagkatapos ng kanyang pagkain maraming bisita ang naging mga vegetarian. Isang kalungkutan - kailangan niyang magluto ng maraming, paglilinis at pagpipiraso ng mga kaloob ng kalikasan ay nagkaroon ng maraming oras, bukod sa mabilis na pagkasira ng mga ito at bago pa nawawala ang pagluluto ang kanilang presentasyon. Ano ang dapat kong gawin? Ang nalalapat na teknolohiya ng mabagal na pagyeyelo ay angkop lamang para sa manok at karne: mga gulay, frozen up, naging isang malaking floe ng yelo, at ang mga kristal ng yelo ay literal na pumunit ng laman ng laman, na pagkatapos na mag-unfreezing naging isang hindi kasiya-siya at pangit na "katas". Ngunit ano ang tungkol sa mga nakapirming sariwang regalo ng kalikasan? Upang tulungan ang kanyang tiyuhin ang pamangking lalaki ay nagmadali, nag-imbento kasama ang kanyang mga kasamahan sa isang "mabilis" na freeze, kung saan ang ultra-mababang temperatura ay hindi pinapayagan ang likido sa loob ng prutas na magtipon sa mga malalaking ice cubes. Ngayon ang ideya na ito ay pinakintab halos sa pagiging perpekto, salamat sa kung saan kami ay may isang "shock" hamog na nagyelo. Gayunpaman, hindi lahat ng gulay ay angkop para sa pagyeyelo.
Halimbawa , ang mga pipino ay hindi nakaangkop sa ganito, at ang mga kamatis, pagkatapos ng pagkasira, ay angkop lamang para sa pagproseso. Ang mga breeders ay kailangang magtrabaho nang husto at lumikha ng mga espesyal na varieties ng berdeng mga gisantes, na rin disimulado ng mababang temperatura.
Napakaraming kulay. Kabilang sa pananampalataya kapatiran, iba't-ibang mga appetizing assortments ay napaka-tanyag. Ang aming mga mixes na may makulay na repolyo, kampanilya paminta, mais, asparagus beans, Mexican, French at Italian mixes ay nahulog sa pag-ibig sa aming mga gourmets. Ang frozen frosts ay nagiging mas at mas popular, lalo na mula sa puting mushroom, chanterelles, sprat, may langis at, siyempre, champignons. Ang masustansyang mga mix na may bigas ay pampalusog, masarap at napakaganda. May mga mixtures na kailangan lamang na ma-defrosted (mas mabuti sa isang microwave o sa ilalim ng mainit na tubig, nang hindi binubuksan ang pakete) - at isang base para sa olivier o risotto ay handa na. Ngayon at pagkatapos ay may mga bagong item sa merkado, halimbawa mais, frozen direkta sa pumalo, o olive. At kamakailan sa mga malalaking supermarket maaari mong mahanap ang mga rack na may "nagyeyelo" sa pamamagitan ng timbang at nakapag-iisa gumawa mula sa mga gulay ng anumang komposisyon.
Ang mga kaloob ng kalikasan ay kinabibilangan ng taglamig cherry at ang kumpanya. Kung ang karamihan sa mga "frosts" ng gulay ay dumating sa amin mula sa ibang bansa - mula sa Poland, France, Holland, Belgium - pagkatapos ang aming domestic frozen na berries, lalo na mga prutas sa kagubatan, ay naging lalong popular sa Europa. Ang cranberries, cranberries, blueberries, blackberries, raspberries ay kadalasang naproseso sa amin, ngunit ang mga ito ay frozen sa mataas na kalidad na kagamitan sa ibang bansa. At posible na bumalik sila sa amin bilang isang na-import na produkto. Ngunit upang mag-freeze sa iyong sariling freezer maaari mong seresa, strawberry, pati na rin ang mga currant. Kahit na berries at hindi ay buo, burrows ay mabuti para sa mga cake at compotes. Ang mga peras, mga peach, mga pakwan at melon ay medyo mapait matapos ang pagkasira, ngunit ang mga plum at mga aprikot ay napakasarap at lubos na nakataguyod sa "pagsusulit" na ito. Kung nais mong maghanda, sabihin, raspberry o strawberry para sa taglamig, maaari mong i-roll ang mga ito sa hindi hamog na nagyelo, sa asukal.
Ang pag-defrost ng prutas at gulay na yaman ay mas mahusay sa pakete. Kung lutuin mo ang iyong mga produkto na kalahating tapos o magprito, pagkatapos ay sa pangkalahatan ay hindi dapat lasawin. Tandaan na ang frozen berries, mga gulay, prutas ay hindi dapat hugasan bago kumain: sa parehong oras kapaki-pakinabang na mga sangkap ay nawala at lasa deteriorates. Kinakailangang ma-load ang mga ito sa kumukulo na inumin (sweetened) na tubig, at, pinaka-tama, sa isang bapor. At pagkatapos ay magkakaroon ka ng higit pang mga pagkakataon upang i-hold hanggang sa tagsibol nang walang beriberi at sa isang magandang kalooban