Dumating sila sa nagkakaisang konklusyon: ang mga kinatawan na ito ng isang espesyal na anyo ng buhay ay magiging kapaki-pakinabang sa lahat na nagmamalasakit sa figure. Sa 90% sila ay binubuo ng tubig, kalahati ng dry matter sa kanila account para sa mga protina at carbohydrates. Sa mga mushroom ay kaunti lamang - mga bitamina (para sa karamihan ng grupo B, at D), mga elemento ng pagsubaybay (kabilang ang kaltsyum, posporus, bakal, yodo, magnesiyo), amino acids. Sa halip na almirol, ito ay glycogen. Ang isa pang dahilan na tinukoy sila sa isang hiwalay na kaharian. Kapaki-pakinabang ng mushroom, nakapagpapagaling na katangian - ang paksa ng artikulo.
Mayroon ding fiber - chitin. Ito ay mas malakas kaysa sa selulusa, at mas mainam na matutuhan ang delicacy, ang pagluluto sa pagluluto ay inirerekomenda (hindi bababa sa - masinsinang paggiling). Marahil, kadalasan sa mga recipe ay lumilitaw ang mga mushroom (para sa komposisyon ng mga mahahalagang amino acids, karamihan sa mga ito ay may karaniwan sa mga itlog ng manok). Bahagyang mas mababa sa kanila ayon sa dalas ng pagkonsumo ng mga mushroom ng talaba (sila rin ay mga mushroom ng oyster). Native chanterelles, mushrooms, mushrooms, russules, mushrooms, morels lang ibahin ang anyo ng aming mesa. Ano ang likas sa mushroom, kaya ito ay isang masarap na aroma. Siya ay binigyan ng mahahalagang langis, ang mga pinuno sa nilalaman kung saan ang unang lugar ay truffle. Bilang karagdagan sa pagiging mahalaga sa gourmets, kumakain ito binabawasan ang panganib ng osteoporosis at anemya. Perpekto upang madagdagan ang mga ito sa Italyano pasta. Ang isang kurot ng anumang mushroom sa dry form ay magbibigay ng isang natatanging aroma ng sopas. Totoo connoisseurs alam iba't ibang mga paraan ng paggawa ng mga kabute: sariwa, adobo, tuyo, naka-kahong, sa anyo ng mga pangunahing bahagi ng unang pinggan o pie pagpuno - mainit na napakasarap na sopas. Ang mga opsyon ay hindi maaaring isaalang-alang.
Ngunit kung ikaw ay coronate, tiyak na ang boletus. Siya ay isang puting fungus. Ang pangalan ay ibinigay sa kanya para sa ari-arian ng natitirang puti, kahit na sa pagluluto. Ang laman nito ay hindi nagbabago ng kulay sa isang hiwa. Sa lahat ng ito ay ang pinakamataas na manifestation ng karunungan ng Kalikasan, pagkakaroon ng hindi maunahan nutritional at mga katangian ng lasa. Ang panahon ng ripening at pag-aani ng mushroom ay bumaba sa tag-init at tag-lagas. Madaling magluto. Maaari kang maglingkod raw nang hiwalay o sa isang salad, isang maliit na dripping langis ng oliba, may lasa na may balsamic vinegar, asin at paminta. Upang malaman kung ang isang puting fungus ay mabuti, ito ay nagkakahalaga ng tapping nang basta-basta sa takip o binti. Ang nababanat ay tutugon sa iridescent, malinaw at nakakatawa. Kaya, ang fungus ay nasa kalakasan ng buhay. Kung ang mga daliri ay umalis sa isang dent, ang opsyon na ito ay hindi angkop sa iyo - ito ang lugar upang itaas ang mga apo-borovit. Para sa mga layunin sa pagluluto, makakuha ng mga kopya ng mas malala. Ang mga puting mushroom ay sa lasa ng mga mammal at hindi lamang. Worm, nasa loob din sila. Sa labas, hindi posible na matukoy ang pagkakaroon ng mga di-naninilaw na mga naninirahan. Ngunit kung itinaas mo ang sumbrero, napansin mo ang mga maliit na butas, siguraduhing - hindi ka una ang nagpasya na kainin sila.
Sinasabi nila na ang boletus ay lumalaki sa panahon ng madilim na ulan, at ang paniniwala ng mga ito ay malapit sa katotohanan. Ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa pinakamalapit na kagubatan para sa susunod na araw pagkatapos ng isang ulan upang matiyak. Ngunit maaari mong pag-defuse at magtapon ng kabute sa isang basket kung naintindihan mo lang ito. At ngayon oras na upang lumipat sa masarap na bahagi ng kuwento - mga recipe mula sa chef. Huwag sumali sa mga pamamaraan ng sambahayan ng mga mushroom na pagsubok: magluto mula sa mga walang duda
Autumn Polenta
• 100 g ng boletus
• 20 g ng mantikilya
• 100 g ng mga maliit na butil ng mais
• 1 litro ng tubig
• 3 cloves ng bawang
• 2 tbsp. tablespoons olive oil
• asin, paminta
Gupitin ang mga mushroom sa manipis na mga plato, magprito sa olibo at mantikilya. Ihanda ang polenta: pakuluan ang mais sa inasnan na tubig. Magdagdag ng tinadtad na bawang, pritong mga mushroom; panahon na may asin at paminta.
Mushroom risotto
• 280 g ng bigas
• 200 g ng ceps
• 500 ML ng sabaw ng gulay
• 20 g ng mantikilya at kaunti para sa pag-ihaw ng mga kabute
• 1 tbsp. kutsara ng langis ng oliba
• 2 cloves ng bawang
• 1 tbsp. tinadtad na tinadtad na perehil
• Anis, asin at paminta
Ihanda ang bigas sa kasirola. Gumamit ng parehong uri ng langis upang gawin ito. Idagdag ang bawang, asin at unti-unti ibuhos ang sabaw, patuloy na pagpapakilos. Magprito sa mantikilya sa hiwa ng plates mushroom, idagdag ang mga ito sa risoto. Season na may anis at paminta. -
Mabangong bruschetta
• 100 g ng mushroom
16 hiwa ng tinapay
• 6 tbsp. kutsara ng langis ng oliba
• parsley
Hugasan at gupitin ang mga lamina ng mushroom. Tumulo nang kaunti ng langis ng oliba sa bawat piraso ng tinapay at mabilis na magprito sa isang grill pan o oven hanggang ginintuang kayumanggi. Kuskusin ang mga ito, mainit, may bawang. Tuktok na may mushroom, asin at grasa na may langis ng oliba. Magpahid ng pino ang tinadtad na perehil.
Forest salad
• 200 g ng ceps
• 1 tbsp. kutsara ng suka cider ng mansanas
• 2 tbsp. tablespoons olive oil
asin, paminta
Gupitin ang mga mushroom sa mga plato, iwisik ang langis ng oliba at suka ng cider ng mansanas. Season.