Meat ragout - beef goulash Ang ilang mga pinggan namin lutuin napakadalas, nang walang kahit na pag-iisip tungkol sa kung paano at kung saan sila lumitaw. Halimbawa, gulash. Isang salita pamilyar at pamilyar mula sa pagkabata, kaya tila ito ay ang parehong Russian ulam bilang buckwheat lugaw o sopas na repolyo. Sa katunayan, ang ulam ay Hungarian. Sa orihinal na bersyon, ang gulash ay isang siksik na karne ng sopas na niluto sa isang takure na may mga gulay na mayaman na pulang kulay, na ang ulam ay obligadong gumamit ng malaking halaga ng paprika. Ang Goulash sa Hungary ay pangunahing inihahanda mula sa baboy, sa pangkalahatan ay isang paboritong uri ng karne mula sa mga Hungarians. Ngunit parehong karne ng baka at karne ng laro ay angkop din para sa paghahanda nito. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Hungarian goulash at ang isa na kung saan namin ang lahat ng mga bihasa ay ang sapilitan paggamit ng isang malaking halaga ng mga sibuyas, paprika at baboy taba para sa Pagprito. At kahit na ang matamis na paminta ay unang nabanggit sa Hungarian cookbooks lamang sa ikalabinsiyam na siglo, gayunpaman, natagpuan niya tulad ng pag-ibig at kasikatan sa bansang ito na kapag binanggit niya ito, agad itong dumarating sa Hungarian dish - lecho, goulash, paprikas. Subukan na gumawa ng isang pagkakaiba-iba sa tema ng gulash ayon sa aming recipe. Marahil, ito ay ang recipe para sa gulash mula sa karne ng baka na mangyaring iyo higit sa iba.
Mga sangkap:- Karne ng baka 600g
- Patatas 500 g
- Mga kamatis 3 mga PC.
- Sibuyas 2 mga PC.
- Karot 1 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Bawang 4 denticles
- Sunflower pinong sunflower langis 3 tbsp. l.
- Pepper black ground 2 pinch
- Salt 2 pinch
- Hakbang 1 Ang mga pangunahing produkto para sa pagluluto gulash mula sa karne ng baka ay matamis paminta, sibuyas, kamatis, bawang, patatas at pampalasa.
- Hakbang 2 2 daluyan ng mga bombilya upang alisan ng balat at makinis na tagain.
- Hakbang 3 Hugasan ang karne ng baka at i-cut sa mga medium na piraso.
- Hakbang 4 Sa isang malaking kutsara init 3-4 na kutsara ng langis ng gulay at iprito ang mga sibuyas hanggang ginintuang.
- Hakbang 5 Idagdag ang karne ng baka sa mga sibuyas, asin, paminta at magprito para sa 3-5 minuto.
- Hakbang 6 Pagkatapos bawasan ang init, magdagdag ng isang baso ng tubig at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa 50-60 minuto.
- Hakbang 7 Alisin ang mga karot at i-cut ito sa mga bilog, matamis na paminta sa mga cube.
- Hakbang 8 Maingat na tagain ang bawang, mag-alis ng mga kamatis at i-cut ito.
- Hakbang 9 Magdagdag ng gulay, paminta, karot, kamatis at bawang sa karne, magdagdag ng isa pang 0.5 tasa ng tubig, asin at paminta, magluto para sa 15-20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, pagpapakilos.
- Hakbang 10 Peel at kunin ang mga patatas.
- Hakbang 11 Kapag malambot ang karne, idagdag ang mga patatas.
- Hakbang 12 Nilagang gulasin sa ilalim ng takip na pagpapakilos, hanggang sa handa na ang mga patatas. Hayaan ang mga ito magluto para sa 5-10 minuto. Paglilingkod gulash mula sa karne ng baka na may mga gulay.