Ang langis ng oliba ay taba ng gulay na kinuha mula sa mga bunga ng isang puno ng oliba. Ito ay pangunahing ginagamit sa pagluluto, ngunit napakahalaga rin sa mga pampaganda, dahil ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa katawan. Ang Romanong pilosopo na si Pliny ay isang beses nagsabi: "Mayroong dalawang likidong pinaka kailangan para sa katawan ng tao. Ang panloob ay alak, ang panlabas ay langis ng oliba. " Tungkol sa anong mga olibo at langis ng oliba ay kapaki-pakinabang, at tatalakayin sa ibaba.
Ang isang malakas na ugnayan sa pagitan ng puno ng oliba at mga bunga nito mula sa isang relihiyoso at sekular na pananaw ay ipinapakita sa maraming mga pinagkukunan - mga akda at mga gawa ng sining. Mula noong sinaunang panahon, may mga ritwal at maraming kaugalian - ang mga pista opisyal na "likido ginto." Kahit na sa Biblia ipinahiwatig na nagpadala si Noe ng isang kalapati upang makita kung mayroong anumang lupang tuyo sa isang lugar, ngunit bumalik siya, nagdadala ng isang sanga ng oliba sa kanyang tuka. Mula sa mga tradisyon ng iba't ibang mga tao, ang mga paglalarawan ng "lupang pangako" ay kilala rin, kung saan lumago ang mga ubas, igos at mga puno ng olibo. Ang sangay ng oliba ay isang simbolo ng kapayapaan, at pagkatapos ng kayamanan.
Sa panahon ng Olimpiko, ang sangay ng oliba ay sinimulang isiping isang simbolo ng pagtatagumpay. Sa sinaunang Roma, ang mga olibo ay araw-araw na pagkain. Sa oras na iyon, higit sa lahat sila ay dinala mula sa Espanya.
Pinayuhan ni Hippocrates ang mga tao na gumamit ng langis ng oliba para sa personal na kalinisan. Inimbento ng mga Greeks ang unang sabon, paghahalo talc, abo at ilang patak ng langis ng oliba. Ginawa ng mga Arabo ang teknolohiyang ito sa pamamagitan ng pag-iilaw ng langis ng oliba at abo. Sa siglong XI sa Marseilles, nagsimula ang Genoa at Venice na gumawa ng tunay na sabon batay sa langis. Ang hard soap bar ay imbento lamang sa XVIII century. Gayunman, mahal na mahal ang sabon na ginawa ng langis ng oliba.
Nakita din ni Hippocrates, Galen, Pliny at iba pang mga sinaunang healer ang mga pambihirang mga katangian ng pagpapagaling ng langis ng oliba, tinawag pa nga sila ng magic. Maraming makabagong pag-aaral ang nagpapatunay sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ng oliba. Ngayon ang dalisay na likas na produktong ito ay malawakang ginagamit bilang isang mahalagang bahagi ng pagkain at gamot para sa paggamot.
Ito ay kilala na, dahil sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ang mga olibo at langis ng oliba ay bahagi ng 473 erbal na gamot. Sa nakaraan, ang langis ng oliba ay itinuturing na pinakamahusay na paraan para sa masahe. Ngunit ang unang tunay na gawaing pang-agham na may kaugnayan sa produktong ito, nagsimula na makitungo sa mga siyentipiko lamang noong 1889 sa France. Nagtalo sila na ang amber liquid ay nagdaragdag ng pagtatago ng acid sa tiyan. Pagkalipas ng isang siglo, noong 1938, isa pang siyentipikong treatise ang nag-ulat ng kakayahan ng mga olibo at langis ng oliba upang linisin ang gallbladder.
Ang lahat ng mga ito at iba pang mga katangian ng pagpapagaling ng langis ng oliba ay natutukoy sa pamamagitan ng komposisyon nito. Hindi nito inuulit ang sarili at depende sa uri ng oliba, ani ng taon, rehiyon at maraming iba pang mga kadahilanan.
Mula sa Greece, ang langis ng oliba ay kumalat sa buong Mediterranean. Ang mga Romanong emperador ay nagsimulang magtanim ng mga puno ng olibo sa teritoryo ng imperyo. Ang lahat ng Hilagang Africa ay sakop ng mga plantasyon. Pagkatapos ito ay para sa mga Espanyol conquistadors. Sila ay prikozano sigurado na kumuha sa board punong oliba. Kaya, sa siglong XVI, ang olibo ay tumawid sa Atlantic at nanirahan sa Mexico, Peru, Chile at Argentina.
Nutrisyonal na halaga ng mga olibo at langis ng oliba
Matagal nang gumon ang mundo sa langis na nakuha mula sa mga bunga ng puno ng oliba. Ngayon, tatlong bansa ang lider sa supply ng "likidong ginto" sa buong mundo - Espanya, Italya at Turkey. Sa mga tindahan sa US, Japan at Russia, ang pinakamahusay na nagbebenta ay Spanish olives at olive oil. Ang mga olibo na lumaki sa baybayin ng Tunisiano ay may mataas na kalidad na kahit na binibili sila ng mga Kastila. Sa France, ang mga olibo ay lumalaki sa rehiyon ng Nice. Mayroong tungkol sa 1500 puno na lumalagong doon.
Bansa | Produksyon (2009) | Pagkonsumo (2009) | Average na taunang per capita consumption (kg) |
Espanya | 36% | 20% | 13.62 |
Italya | 25% | 30% | 12.35 |
Greece | 18% | 9% | 23.7 |
Turkey | 5% | 2% | 1.2 |
Syria | 4% | 3% | Ika-6 |
Tunisia | 8% | 2% | 9.1 |
Morocco | 3% | 2% | 1.8 |
Portugal | 1% | 2% | 7.1. |
USA | 8% | 0.56 | |
France | 4% | 1.34 |
Mga Benepisyo sa Kalusugan
Ang langis ng oliba ay ang pinaka malusog na produkto, kaya ang karamihan sa mga taba ay mababa sa taba. Ito ay mayaman sa linoleic, oleic acid, bitamina E, posporus, bakal, protina, mineral. Ang langis ng oliba ay mayaman sa polyunsaturated mataba acids at monounsaturated bihirang mahahalagang mataba acids. Ngunit hindi lamang ang mga acids na ito ang nagbibigay ng mga katangian ng pagpapagaling ng langis ng oliba. Ang nilalaman ng mga unsaponifiable lipids ay gumaganap din ng isang mahalagang papel. Sa mga langis na nakuha mula sa mga buto (mirasol, mais, rapeseed), walang mga unsaponifiable na lipid, na humantong sa pagkawala ng karamihan sa mga bahagi ng pagpapagaling ng mga langis. Ang langis ng oliba, sa turn nito, ay may maraming positibong katangian dahil sa nilalaman ng ilang mga elemento:
- Sterols - harangan ang pagsipsip ng kolesterol mula sa bituka;
- Tocopherols - may mga katangian ng antioxidants;
- Terpenes, na nagtataguyod ng pagtatago ng mga acids ng apdo;
- karotina , na mayroon ding mga antioxidant properties;
- phospholipids - ang mga pangunahing bahagi ng membranes ng cell, sa partikular, mga neuronal membranes;
- estrogenic hormones;
- Ang bitamina A , na kilala bilang isang antioxidant;
- Bitamina D, na nagpapataas sa pagsipsip ng kaltsyum sa bituka;
- flavonoids , na kasangkot sa epekto ng pagbabawas ng oksihenasyon sa katawan;
- Ang chlorophyll , na nagbibigay ng mga olibo at langis ng oliba ay isang magandang berdeng kulay at pinapalakas ang paglago ng mga selula, lalo na ang mga pulang selula ng dugo at leukocytes.
Nakabukas na ang langis ng oliba ay may mahusay na nakakagaling na epekto sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular. Maaari itong mabawasan nang malaki ang antas ng "masamang" at dagdagan ang "magandang" kolesterol, bawasan ang kasidhian ng oksihenasyon ng mga libreng radikal, gawing normal ang presyon ng dugo, dagdagan ang pagkalastiko ng mga pader ng mga arterya at bawasan ang panganib ng trombosis. Ang langis ng oliba ay nagpapabagal sa kurso ng pagtanda sa katawan. Ipinakita ng mga eksperimento na ang mga mice na pinainom ng langis ng oliba ay mas mahaba kaysa sa mga iyon. Kaninong pinakain nila o langis ng mais o langis ng mirasol. Ang parehong ay sinusunod sa mga tao: sa isla ng Crete, kung saan ang mga lokal na ginagamit pangunahing langis ng oliba, ang pamantayan ng pamumuhay ay isa sa pinakamataas sa mundo. Pinatunayan ng mga Amerikanong siyentipiko na kung umiinom ka ng isang kutsara ng langis ng oliba sa isang araw, binabawasan ang pagkonsumo ng iba pang mga taba sa isang pagkakataon, ang panganib ng kanser sa suso ay mababawasan ng 45%. Ang mga pag-aaral ay tapos na sa loob ng 4 na taon. Sila ay dinaluhan ng higit sa 60,000 kababaihan na may edad na 40 hanggang 76 taon. Natagpuan ng mga siyentipikong Griyego na kapag gumagamit ng 3 tablespoons ng langis ng oliba araw-araw, ang panganib ng rheumatoid arthritis ay nabawasan ng 2.5 beses.
Tanging ang ilan sa mga benepisyo ng mga olibo at langis ng oliba
- Ito ay kapaki-pakinabang sa mga sakit sa puso, nagpapabuti sa pantunaw, napaghihigpitan ang pag-andar sa atay.
- Positibong nakakaapekto sa balat.
- Tumutulong sa paggamot sa bukas, dumudugo na mga sugat sa balat.
- Maaaring mabawasan ang pagbuo ng mga scars. Ang mga ulcers kumakalat tuwing gabi sa sandaling mag-alis sila.
- Para sa mga impeksiyon ng tainga, tonsils at lalamunan, init ang langis ng oliba sa isang enamel bath na may tubig at ihalo sa langis ng linseed (1: 3). Ang timpla ay ibinuhos sa isang bag na nakabalot sa koton na koton at inilagay sa lugar ng leeg. Mga bandage at humawak ng 15 minuto.
- Upang linisin ang gastrointestinal tract, inirerekumenda na uminom ng 1 kutsarang langis ng oliba sa walang laman na tiyan.
- Kung lumalakad ka ng maraming araw, at ang iyong mga binti ay pagod - gumawa ng isang massage ng paa na may langis ng oliba na may halong lemon juice.
- Upang alisin ang callus sa iyong mga paa, gamitin ang tinadtad na bawang at langis ng oliba.
- Laban sa kagat ng mga insekto at pagsunog, paghalo ng 2 kutsarita ng langis ng oliba na may isang puting itlog at langis sa apektadong lugar.
- Ang mga pasyente na may hepatitis C ay nangangailangan ng isang mahabang oras tuwing umaga upang kumuha ng isang kutsarita ng langis ng oliba at banlawan ang iyong bibig ng isang slice ng limon.
Kahit na ito ay masarap at malusog, ang langis ng oliba ay dapat gamitin nang may pag-iingat. Kung gagamitin mo ito para sa pagluluto, ang kawali o kawali ay hindi dapat magpainit pa, dahil nawawalan ng langis ang kapaki-pakinabang na katangian nito at nagiging mapait.
Mga kosmetikong recipe na may mga olibo at langis ng oliba
Magandang Egyptian queen na naliligo sa tubig na may langis ng oliba. Ang ilang mga rekomendasyon sa cosmetic ay maaaring matanto ngayon:
- Upang mapanatili ang isang maganda na balat ng balat ng tanso na tan ng 4 na kutsarang losyon ng suntan, harina, 1/2 tasa ng gatas, isang kutsarang honey at isang kutsarang langis ng oliba. Ang mask ay ginawa sa mukha at leeg, habang mainit pa rin. Alisin ito pagkatapos ng 10 minuto at banlawan ang mukha na may maligamgam na tubig.
- Lumiwanag ang buhok: 1 sariwang itlog ng itlog na may halo na may kaunting lemon juice, pagkatapos ay idagdag ang mga patak ng langis ng oliba. Ang mask na ito ay angkop para sa dry hair.
- Para sa pagpapaputi ng maliliwanag na ngipin: maghanda ng isang halo ng ilang patak ng olive oil at sea salt. Ang mga ngipin ay kuskusin ang halo na ito at hugasan ang maayos.
- Ang paliguan na may karagdagan ng ilang patak ng langis ng oliba ay nagpapalusog sa balat ng katawan, nagpapalakas sa mga kuko, na madaling masira.
- Na may nakikita mga scars sa balat pagkatapos ng pagbubuntis, palakihin regular punasan na may langis ng oliba, wrap ang katawan sa isang mainit na tuwalya at banlawan pagkatapos ng 10 minuto.
- Para sa mga magagandang kamay: takpan ang mga ito sa loob ng 10 minuto gamit ang mga sariwang tinadtad na patatas, at pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig, at malumanay kaagad sa kanila ng langis ng oliba.
- Upang maiwasan ang pag-aalis ng balat , ibabad ang iyong mga kamay sa kalahating oras sa mainit na langis ng oliba, at pagkatapos ay i-compress mula sa luwad at langis ng oliba.
- Kung mayroon kang dry skin , ihalo ang kernel ng avocado sa langis ng oliba at gumawa ng mask sa mukha. Pagkatapos ng 20 minuto banlawan ng mainit na tubig.
- Kapag ang mga wrinkles - ihalo ang juice ng isang limon na may dalawang tablespoons ng langis ng oliba at malumanay massage ang mukha ng dalawang beses sa isang linggo bago pagpunta sa kama.
- Upang palaging magkaroon ng isang malambot na balat , lutuin ito ng langis ng oliba bago maligo.
- Laban sa balakubak: paghaluin ang isang maliit na olibo at langis ng kastor, pagkatapos ay ipagkalat ang buong halo sa iyong buhok at pagkatapos ng 20 minuto banlawan.
- Para sa magandang, makintab na buhok: paghaluin ang isang itlog ng itlog, juice ng isang lemon, kalahati ng isang baso ng serbesa at isang kutsarang langis ng oliba. Gumawa ng limang minutong buhok punasan bago ilapat ang shampoo.