Ang Georgian dish Khinkali ay isang Georgian dish na nagmumula sa mga rehiyon ng Pshavi, Mtiuleti at Khevsureti. Ang Kinkali ay napunan, karaniwang, may maanghang na karne, bilang panuntunan, karne ng baka at karne ng baboy, o karne ng tupa, at para sa lasa ay kadalasang magdagdag ng mga sibuyas at mga gulay. Ang Khinkali ay dapat na luto ng sapat na sapat para sa hilaw na karne upang pakuluan ng mabuti, maging maingat na hindi sirain ang bag at huwag payagan ang sabaw na tumagas. Samakatuwid khinkali kumain sa kanilang mga kamay at buong, mayaman paminta at pino masarap na kulay-gatas!
Mga sangkap:- Flour, trigo 300 g
- Tubig 70 ML
- Egg manok 1 pc.
- Salt 1 pinch
- Pepper black ground 1 pinch
- Ang karne ng baka ay humigit-kumulang 500 g
- Onion white 1 pc.
- Bawang 1 sibuyas
- Oregano tuyo 1 tsp.
- Hakbang 1 Upang maghanda kailangan mo: harina, tubig, itlog, lupa karne ng baka, sibuyas, bawang, asin at paminta.
- Hakbang 2 Paghaluin ang tubig at ang itlog at matalo nang mabuti. Magdagdag ng isang maliit na harina at masahin ang batter. Mag-iwan ng pahinga sa loob ng 15 minuto.
- Hakbang 3 Pagkatapos lumipas ang oras, idagdag ang natitirang harina at ihalo ang malambot na kuwarta. Kung walang sapat na tubig, mag-lubricate ng kuwarta gamit ang karagdagang tubig at pukawin ito hanggang sa ang kuwarta ay magiging malambot at nababanat. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 20 minuto sa isang cool na lugar.
- Hakbang 4 Ilabas ang kuwarta at bumuo ng pancake medium kapal.
- Hakbang 5 Susunod, i-roll ang kuwarta gamit ang rolling pin o isang i-paste machine upang makakuha ng mga piraso ng 2-3 mm makapal. Gupitin ang mga lupon ng isang baso.
- Hakbang 6 Ihanda ang pagpuno sa pamamagitan ng paglagom ng mga sibuyas at bawang. Salt at idagdag ang oregano o iba pang mga damo.
- Hakbang 7 Sa gitna ng bawat bilog, ilagay ang isang kutsarita ng pagpuno.
- Hakbang 8 Ipares ang mga gilid magkasama at bunutin ang khinkali sa pamamagitan ng pabitin ito sa hangin.
- Hakbang 9 I-cut off ang lahat ng mga tops ng caps na may isang pares ng gunting.
- Hakbang 10 Ilagay ang khinkali sa tubig na kumukulo para sa 4-5 piraso gamit ang isang ingay.
- Hakbang 11 Magluto para sa 20-25 minuto, pagkatapos na dumating sila. Paglilingkod nang mainit, masaganang paminta at panahon na may kulay-gatas.