Kalabasang kalabasa
Kakailanganin mo ang:
- 1 kg ng kalabasa
- 1 kg ng mansanas
- maagang taglagas (naka-peeled ng binhi at alisan ng balat)
- 1/2 lemon juice
- 1 baso ng asukal (kung ang kalabasa ay matamis, maaari kang kumuha ng mas kaunting - tikman)
Paghahanda sa pamamagitan ng reseta:
Peel ang kalabasa, gupitin sa mga cube, ibuhos sa isang kasirola at ibuhos ang tubig (dapat na takpan ng tubig ang kalabasa). Ilagay ang nilagang sa isang mabagal na apoy. Habang ang kalabasa ay nilaga, gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, pagkatapos ay idagdag sa kalabasa na kaldero. Magluto ng lahat ng sama-sama sa isang maliit na apoy para sa tungkol sa 15 minuto (piraso ng kalabasa at mansanas ay dapat maging malambot), paminsan-minsan stirring na may isang kahoy na kutsara upang gawin ang mashed patatas hindi nasunog. Idagdag ang granulated asukal, pukawin upang matunaw, pagkatapos ay alisin ang pan mula sa init at gamitin ang isang lubog blender upang crush ang mga nilalaman sa isang makinis na mag-ilas na manliligaw. Ilagay muli ang kasirola sa apoy, dalhin ang katas sa isang pigsa, idagdag ang lemon juice, ihalo at ibuhos ang halo sa mga sterilized na garapon. Ang kalabasa at mga mansanas ay maaaring lutuin para sa isang mag-asawa, sa kasong ito, ang mashed patatas ay makakakuha ng mas makapal. Napakahusay na pagpupuno para sa mga matamis na pie! Well parehong malamig at mainit - sa bigas, pasta, karne.
Lecho ay parang bahay
Kakailanganin mo ang:
- 4-5 kg ng hinog na mga kamatis
- 4-5 kg ng pulang kampanilya paminta
- 1 tasa ng hindi nilinis langis ng gulay
- 1 tbsp. l. asin
- 2 tbsp. l. asukal
- 1.5 tbsp. l. suka
Paghahanda sa pamamagitan ng reseta:
Hugasan ang mga kamatis at giling sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Ilagay sa isang enamel saucepan at ilagay sa isang mabagal na sunog. Pepper banlawan, hiwa, mag-alis ng balat mula sa mga buto at stems, gupitin sa malalaking semirings. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at suka sa tomato paste, ihalo at subukan. Dalhin sa lasa, pagdaragdag ng kung ano sa tingin mo magkasya mula sa seasonings. Ibuhos ang paminta sa pan at lutuin sa loob ng isa pang 15 minuto (mahalaga na huwag mahuli ang paminta, kung hindi, ito ay magiging sobrang malambot.) Ilagay ang mainit na lecho sa inihanda na mga lata (800 ml o 1 l), ihinto, isterilisahan ang 20 minuto, pagkatapos ay iwasto at palamig sa tuwalya. Kung gusto mo ang maanghang, idagdag ang chili pepper sa pangunahing recipe sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto (kung hindi man ito ay masyadong matalim). Sa lecithine, maaari kang magdagdag ng zucchini o squash.
Gulay platter
Kolektahin ang sari-sari: mga kamatis, mga pipino, kalabasa, pipino, kuliplor, Bulgarian paminta.
Para sa marinade bawat 1 litro ng tubig:
- 1 tbsp. l. isang malaking asin (na may slide)
- 3 tbsp. l. asukal
- 2 tbsp. l. suka 9%
- itim na peppercorns
- bay dahon
- dahon ng itim na kurant
- dill payong
- 1 ulo ng bawang
Paghahanda sa pamamagitan ng reseta:
Banlawan ang mga gulay at damo, alisan ng balat ang bawang, hatiin sa mga hiwa. Sa ilalim ng lata, maglagay ng mga dahon ng currant, payong payong, clove ng bawang. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon, malaki ang maaaring i-cut. Pakuluan ang mag-asim na may mga pampalasa, ibuhos sa mga garapon ng mga gulay. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay itapon ang mga ito. Maaari kang magdagdag ng kalahati ng mainit na paminta ng chili sa garapon. Gusto nang mas mahina, huwag alisin ang buto.
Spicy Pickles
Kinokolekta namin ang "likutin" (cucumber, kamatis at mga sibuyas) at atsara para sa isang mahusay na meryenda.
- 10-15 cucumber
- maliit na mga kamatis (maaaring kayumanggi)
- 15 maliliit na sibuyas na sibuyas
- 1 gulay sa utak
- ulo ng kuliplor (nahahati sa mga inflorescence)
- 3-4 tangkay ng kintsay
- para sa 5-6 mga PC. karot at beets
Para sa marinade: para sa 2 liters ng tubig
- 2/3 tasa ng asukal sa 200 ml na suka 6%
- 5 piraso. dahon ng bay
- 2 mga PC. carnations
- 10 mga gisantes ng itim na paminta
Paghahanda sa pamamagitan ng reseta:
Maghugas ng mga gulay, malinis. Ang malalaking mga pipino, beets at karot ay pinutol sa mga cube. Ang mga matapang na gulay ay puno ng 3-4 minuto sa tubig na kumukulo. Ikalat ang halo ng mga gulay sa mga garapon. Pakuluan ang atsara at ibuhos ang mga gulay. Mag-sterilize para sa 12-15 minuto at itigil.
Pipino salad na may haras
Ang salad na ito ay maaaring ihanda mula sa malalaking mga pipino, na hindi angkop para sa pag-aatsara o pag-aatsara.
- 1 kg ng mga pipino
- 1 sibuyas sibuyas
- 1 tasa tinadtad dill gulay
- 3 ulo ng bawang (alisan ng balat, makinis na pagpura-pirasuhin)
Para sa pagpapakalat:
- 8 tbsp. l. asukal
- 2.5 tbsp. l. asin
- 0.5 tasa 9% suka
- 0,5 baso ng langis ng halaman
Paghahanda sa pamamagitan ng reseta:
Mga pipino at haras na manipis na slice, tiklupin sa isang kasirola, idagdag ang bawang at dill. Ihanda ang pag-atsara at ibuhos sa isang kasirola. Iwanan ang salad sa ilalim ng pamatok para sa gabi. Sa umaga, pakalat ang mga pipino sa ibabaw ng mga lata, pakuluan ang atsara at ibuhos sa mga lata. Mag-sterilize para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay mabubo. Ang pampagana ay masarap, ngunit maaari mo itong iimbak ng hindi hihigit sa tatlong buwan.
Aubergines sa isang mahalimuyak atat
- 1 kg ng aubergines (gupitin sa cubes)
- 2 tbsp. l. tuyo oregano
Para sa pagpapakalat:
- 200 ML ng 9% suka (mas mabuti puting alak o ubas)
- 1 litro ng tubig
- 2 tbsp. l. asin sa dagat
Upang punan:
- 0.5 l na extra virgin olive oil
- 5-6 cloves ng bawang
- 1 chili pepper (alisan ng balat, alisin ang buto)
Paghahanda sa pamamagitan ng reseta:
Paghaluin sa isang mangkok ng langis, tinadtad na bawang, oregano. Pakuluan ang pag-atsara sa isang kasirola at itali ang talong sa loob ng 3 minuto. Ilipat ang mga aubergines mula sa pag-atsara sa isang mangkok na may dressing, mix at kumalat sa mga garapon. Ibuhos ang pag-atsara sa tuktok at selyo. Ang pampagana ay handa nang 2 linggo.