- Kalabasa - 3 Kilo
- Sugar sand - 10 Gram
- Buckwheat - 500 Gram
- Leg ng Leg - 500 Gram
- Bawang - 5 Zubchikov
- Salt - 1 kutsarita
- Black pepper powder - 1 kutsarita
- Langis ng oliba - 50 mililitro
- Sibuyas - 1 piraso
- Langis ng gulay - 20 mililitro
Nagsisimula kami sa pagluluto sa pamamagitan ng pagputol sa tuktok ng kalabasa. Inalis namin sa kalabasa ang lahat ng mga buto at laman. Iniwan namin lamang ang mga pader ng kalabasa, kung saan dapat itong maging tulad ng isang kasirola. Ang kapal ng dingding ay halos 1.5 cm Mula sa loob, kuskusin ang kalabasa na may asin, asukal at black pepper. Ilagay ang kalabasa na kaldero at ang talukap ng mata sa oven at maghurno para sa 1 oras sa 180 degrees. Habang ang kalabasa ay inihurnong - sa isang mainit na tuyo ng kawali ay nag-apoy ng bakwit. Samantala, sa ibang pan, magprito sa makinis na tinadtad na piraso ng karne ng tupa, sibuyas at isang maliit na kalabasa ng pulp sa langis ng gulay. Mula sa nasusunog na bakanteng sibuyas tradisyonal na pamamaraan lutuin ang sinigang, ihalo ito sa karne. Ang kalabasa ay kinuha mula sa oven. Nagsisimula kami sa kalabasa ng aming lugaw, idaragdag namin roon ang parehong mga clove ng bawang at kalahati ng isang baso ng pinakuluang tubig. Takpan ang kalabasa na may cap ng kalabasa. Gamit ang isang brush sa labas, grasa ang kalabasa na may langis ng oliba - para sa shine. Ilagay ang kalabasa sa oven para sa isa pang oras at maghurno sa 180 degrees. Tapos na! :)
Servings: 6-8