- Kalabasa - 150 Gram
- Rice - 400 Gram (Ang pinakamahusay na varieties ay carnaroli at arborio)
- Mga sibuyas - 4 piraso
- Chicken Broth - 1 Liter
- Dry white wine - 100 milliliters
- Mantikilya - 100 Gramo
- Parmesan - 150 gramo
- Olive Oil - 100 Milliliters
- Salt at black pepper - - Upang tikman
Painitin ang hurno sa 200 degrees. Kalabasang hiwa sa malalaking piraso, asin-paminta, ibuhos langis ng oliba - at sa oven. Maghurno sa isang baking sheet para sa 25-30 minuto hanggang ang kalabasa ay malambot (ang bata ay magpapalambot ng mas mabilis kaysa sa lumang isa). Kapag ang kalabasa ay nagiging malambot, isang ordinaryong kutsara ang naghihiwalay sa sapal mula sa balat. Ang laman ay idagdag sa mangkok para sa blender at giling sa isang mashed na estado. Sa kahanay, sa isang makapal na pader na saucepan sa medium-high heat, matunaw ang mantikilya. Sa isang heated pan, ihagis ang pino ang tinadtad sibuyas at lutuin ito para sa mga 10 minuto hanggang maging transparent ito. Pagkatapos, sa parehong pan, ibuhos ang aming bigas at iprito ito sa sibuyas para sa 3-4 minuto sa daluyan ng init. Pagkatapos ibuhos ang alak sa kawali at, pagpapakilos, maghintay hanggang umuuga. Kapag ang alak ay evaporated - magdagdag ng isang ladle ng sabaw at magwasak ito. Kapag ang unang ladle ng sabaw ay evaporated - ibuhos namin ang isa pa. Ulitin namin ang pamamaraan na ito para sa 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kalabasa na katas mula sa blender papunta sa kawali at, halili, idagdag ang dalawang tala ng sabaw na halili. Ngayon ang risoto ay maaaring alisin mula sa apoy, magdagdag ng isang maliit na mantikilya, budburan Parmesan, ihalo na rin at takpan ng takip para sa 5-7 minuto. Maglingkod nang mainit.
Servings: 3-4