Cream para sa mga cake Ito cream ay mahusay para sa layering cake at pastry, pagpupuno eclairs! Hindi ito dumadaloy, pinapanatili nito ang hugis ng mabuti, kaya maaari rin itong magamit upang palamutihan ang mga cake at dessert, tint na may mga kulay ng pagkain at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ang mantikilya-itlog na cream ay may banayad at mahangin na texture ng langis, ito ay kaaya-aya upang gumana sa isang kendi bag (sa pamamagitan ng alinman sa mga nozzles ay isang malinis na maganda pattern ng cream), malambot at, hindi mas mahalaga, masyadong masarap. Ang dami ng cream na ito ay sapat para sa isang malaking cake ng 7-8 layers.
Mga sangkap:- Eggs chicken 7 pcs.
- Mantikilya 500 g
- Asukal 360 g
- Sitriko acid 0.2 tsp.
- Vanilla powder 1 g
- Hakbang 1 Para sa paghahanda ng mantikilya-itlog na cream, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto: sariwang yaring-bahay itlog ng manok, mantikilya, asukal, sitriko acid at banilya pulbos (o mas mahusay na vanilla pod!).
- Hakbang 2 Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina at palakasin ang mga ito nang lubusan sa isang panghalo sa loob ng mahabang panahon. Ang mga Yolks ay dapat na makabuluhang blanched.
- Hakbang 3 Paghiwalayin ang mga protina na may isang panghalo hanggang ang mga taluktok ay matatag. Sa dulo ng paghagupit, idinagdag namin sa mga protina ang sitriko acid - kaya mas mahusay na sila ay magalit! Ang mga kumot ng panghalo ay dapat na malinis at tuyo!
- Hakbang 4 Sa sabay-sabay sa paghagupit ng mga protina, matunaw ang mantikilya sa microwave oven hanggang sa malambot (o sa isang paliguan ng tubig). Ang langis ay dapat maging napaka, malambot, dumudugo sa mga gilid, ngunit hindi ito dapat lubos na matunaw! Patuloy na mamalo ang mga puti, ipinapakilala namin sa kanila ang dahan-dahang mantikilya!
- Hakbang 5 Magpatuloy upang matalo ang mga puti at langis, at idagdag ang asukal at banilya (o mga binhi ng kalahating vanilla pod).
- Hakbang 6 Kapag ang asukal ay injected sa cream - ibuhos din unti, nang hindi hihinto sa whipping, whipped dati yolks.
- Hakbang 7 Ang mga yolks ay na-injected, ang cream ay naging malambot, may langis at homogenous. Ngayon ilagay ito para sa 20-30 minuto sa ref at maaari mo itong gamitin! Sa natapos na cream ay maaaring makita ang mga kristal ng asukal, ngunit sa panahon ng kanyang "stasis" sa refrigerator at impregnation ng anumang produkto, ito ganap na dissolves at ganap na hindi nadama "sa ngipin"! At isa pang bagay - kahit na ang katunayan na kailangan kong matakpan ang proseso ng pagkuha ng larawan, ang cream ay naging perpekto, ngunit mas mahusay na hindi na matakpan sa buong proseso ng paghagupit!