Cherry para sa taglamig - halaya, jam, jam - bago at simpleng recipe. Cherries sa vodka sa bahay

Ang Cherry ay isang masarap at mabangong matamis at maasim na baya na may mahabang, malalim na kasaysayan. Ito ay unang naobserbahan sa teritoryo ng modernong Turkey, Sweden at Denmark hanggang sa ika-8 na millennium BC. Dahil sa sinaunang manlalakbay na si Lucullus, isang tunay na taong mayaman at isang taong matakaw, ang halaman ay kumalat sa buong Europa. Sa paglipas ng panahon, ang kultura ay naging kilala sa Byzantium at, siyempre, sa Russia. Na mula ika-10 hanggang ika-11 siglo sa Russian gardens cherry ay sinakop ang isa sa pinakamahalagang lugar, kasama ang mansanas at peras. Hindi kataka-taka, dahil ang aming mga ninuno, tulad ng mga modernong housewives, ay mabilis na inangkop sa pagluluto ng masasarap na dessert at inumin mula sa malusog na pulang prutas. Ngunit karamihan, marahil, ang madalas na paggamit ng seresa sa mga recipe para sa taglamig: jams, jellies, jams, likor at marami pang iba.

Kabilang sa kasaganaan ng berries na magagamit sa aming rehiyon, seresa ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kapritsoso at sirain. Isang araw sa isang cool na lugar ay sapat na upang gumawa ng appetizing berries maging isang malungkot malungkot na palabas. Ang pagkakaroon ng nakakuha ng hindi bababa sa kalahati ng isang bucket ng cherries, agad magpatuloy sa pag-aani para sa taglamig. Paano? Oo, mayroon, marami sa kanila: i-freeze, tuyo, magluto ng sarsa, palayasin ang jam o i-compote. Ang huli ay tatalakayin nang mas detalyado.

Classic simpleng cherry jam recipe para sa pitted winter

Ang tradisyunal na cherry jam ay hindi isang klasikong genre ng recipe. Ito ang orihinal na batayan ng lumang kendi ng Russian at pagkayari ng paggawa ng bahay. Ang bawat bihasang maybahay ay may sariling paboritong recipe para sa naturang paghahanda, ngunit ang klasikong recipe para sa cherry jam para sa taglamig ay maaaring nagkakahalaga ng pag-alam sa lahat. Ang pangunahing pag-iisa sa paghahanda nito ay ang pangangailangan para sa walang pagbabago ng tungkulin na paglilinis ng mga berry. Ang mga buto ay unti-unting naglalabas ng cinnamic acid sa pangangalaga, sa gayon ay ginagawa itong hindi angkop para sa pagkonsumo.

Mahalagang Ingredients sa pamamagitan ng Reseta na walang Mga Pits

hinog na sariwang cherry - 1 kg
asukal - 1,2 kg
inuming tubig - 1 t

Mga tagubilin para sa step-by-step na recipe para sa pitted winter

Cherry para sa ilang oras, ibuhos tubig upang mapupuksa ang mga ito ng worm, pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa mga buto. Ang asukal ay dissolved sa tubig at pinakuluang upang makakuha ng isang syrup.
Punan ang berries sa isang mainit na matamis na solusyon at mag-iwan para sa 8-10 oras sa isang cool na lugar. Sa panahong ito, ang seresa ay umalis ng sapat na dami ng juice.
Sa katapusan ng oras, ilagay ang lalagyan na may mga berry sa zone ng pagluluto at lutuin ang mga nilalaman hanggang handa, regular na alisin ang bula.
Ayon sa isang simpleng recipe, ang cherry jam para sa taglamig ay pinakamahusay na inilatag out sa isang kapasidad ng kalahati ng isang litro, dati flalding ang lata mula sa loob. Pagkatapos ay i-roll ang cherry para sa taglamig na may lutong metal na sakop, ibalik at umalis sa kuwarto hanggang sa ganap na palamig.

Cherry sa vodka - isang recipe para sa taglamig sa bahay

Ang mga Russians, Germans, Bulgarians, Ukrainians, Byelorussians, Serbs, pole, Czechs at iba pang mga tao na lumalaki puno ng cherry alam kung paano at nais upang maghanda ng lahat ng uri ng inumin na may cherries para sa alak. Sa pagsasaalang-alang na ito, maaari mong bilangin ang daan-daang, at kahit libu-libong iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng seresa vodka, liqueur, alak. Nag-aalala kami na piliin ang pinakamatagumpay at pinakamainam na pagluluto sa bahay para sa recipe ng taglamig para sa isang mabangong cherry sa vodka.

Mga kinakailangang sangkap para sa cherry sa vodka para sa taglamig

hinog na makinang na seresa - 2-3 kg
asukal - 10-12 tablespoons.
kalidad na bodka - 1,5 l

Ang sunud-sunod na pagtuturo para sa pag-aani ng seresa na vodka para sa taglamig

Maingat na inalis ang berries, na napaputok sa isang palito, na ibubuhos sa isang tatlong-litro ay maaaring "sa mga balikat," pagbubuhos ng tinukoy na halaga ng asukal. Ang leeg ng lalagyan ay dapat na malawak, upang ang cherry ay madaling maabot.
Ibuhos ang lalagyan sa tuktok ng bodka. Ang kalidad nito ay dapat na angkop, upang ang inumin ay hindi nawawalan ng pag-asa. Takpan ang garapon na may takip at itakda ito sa isang madilim na lugar.
Tuwing tatlong araw, kalugin ang lalagyan upang unti-unti simulan ang proseso ng pagbibigay-off ang juice at dissolving ang asukal. Para sa unang panahon ay kukuha ng hindi bababa sa 7-8 na linggo. Sa panahong ito, ang inumin ay magiging mas puspos na kulay, lasa at amoy.
Pagkatapos ng 2 buwan, kailangan mong alisin ang lahat ng mga berry, upang ang mga buto ng cherry ay hindi makalason sa tuta na may prussic acid. Ang pinatuyong berries ay kadalasang ginagamit upang gawing matamis ang "lasing seresa", chocolate-cream dessert, atbp.
Ibuhos ang isang bote sa maliliit na bote at mahigpit na selyo. Bago magsilbi, ang isang mabangong inumin para sa taglamig ay dapat na lubusan na pinalamig, ayon sa recipe, hanggang 10-12C.

Halaya cherry jam para sa taglamig - reseta blangko na may larawan

Ang perpektong paraan upang gumawa ng cherry jelly jam para sa taglamig ay isang bagong recipe na may zhelfix. Ang katangi-tanging sangkap ay madali upang mahanap sa anumang malaking kagawaran ng pagkain. Ang Zheliks ay isang kumbinasyon ng pulbos na asukal, pektin, sorbic at sitriko acid. Sa ganitong recipe, ang halaga ng asukal ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng isang kadahilanan ng 2, kung saan ang cherry blossom ay hindi magiging mas masarap para sa taglamig, ngunit ito ay kinakailangan maging mas kapaki-pakinabang. Ang ganitong bahagi ay maaaring magamit upang mapanatili ang anumang sariwang berry. Si Cherry ay hindi isang eksepsiyon!

Mga kinakailangang sangkap para sa sarsa ng halaya-jam para sa taglamig

hinog na cherries - 3 kg
granulated sugar - 1 kg
zheliks - ang halaga ay mas mahusay na suriin sa pagtuturo sa package

Step-by-step recipe para sa cherry jelly-jam

Hinahain (maaari mong maasim) ang mga seresa nang lubusan na banlawan, alisin ang mga tangkay, alisin ang mga buto. Upang mapadali ang proseso, maaari mong gamitin ang isang gintong balahibo ng buhok, isang clip na walang humpay o anumang katulad na bagay. Sa kanilang tulong, madaling poddervaetsya at makakuha ng isang buto, nang walang malubhang damaging ang isang itlog ng isda.
Ang Hot jam chop ay may blender o "crush" para sa patatas. Magluto ng isa pang 5 minuto at ilatag ang resultang cherry jelly jam para sa taglamig sa isterilisadong garapon. Ilagay ang mahina sa mga lids at iwanan hanggang lumamig.
Peel ang cherries sa isang enamel saucepan, punuin ng yellowfish at ilagay sa moderate fire. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng maraming asukal at magluto ng mga nilalaman ng kawali para sa isa pang 15 minuto, patuloy na pagpapakilos. Lahat ng bagay, ang aming jam-jelly mula sa cherry para sa taglamig ay handa na.

Ang red sweet and sour berries ay masarap sa anumang anyo: sa raw, tuyo, tuyo, frozen, minatamis. Ngunit ang pinaka-popular at lahat-ng-admired application ng cherry berries ay mga recipe para sa taglamig. Mula sa masarap at mabangong inumin sa bodka at cherry delicacy "mula sa bangko" ay hindi maaaring tanggihan pa sa sinuman! Ang mga jam, jam, jellies, syrups at iba pang mga sweets ay deliciously masarap sa baking o bilang isang malayang dessert.