Rozhiki para sa taglamig - Mga recipe ng pagluluto - adobo, inasnan (malamig at mainit na pagbubuhos), nagyeyelo. Caviar mula sa pulang luya para sa taglamig sa multivark

Sa maraming taon ay pinaniniwalaan na ang mga pinakamahusay na mushroom ay boletus. Sa kabutihang palad, maraming mga tagahanga ng tahimik na pangangaso ang handa upang hamunin ang katotohanang ito, na inilagay ang mga unang posisyon nang mas katamtaman, ngunit hindi gaanong masarap at kapaki-pakinabang na mga varieties. Halimbawa, ang rozhiki - madaling makikilala ang mga orange mushroom na may isang matambok o dented cap. Ang gayong kagubatan na "mga naninirahan" ay naninirahan sa pamamagitan ng mga pamilya at nag-iipon ng kanilang laso sa isang mahabang balangkas. Sa maraming mga rehiyon ay naiuri ang mga ito sa unang kategorya, ngunit halos lahat ng iba pang mga uri ng hayop ay nakahihigit sa lasa at kemikal na komposisyon. Dahil ang mga overripe specimens, para sa pinaka-bahagi, maluwag at wormy, ang mga kabataan ay may malaking halaga. Ang mga ito ay perpekto para sa lahat ng mga uri ng mga blangko para sa taglamig - pag-aatsara, pag-aatsara, nagyeyelo, pagluluto caviar. Dahil sa ang katunayan na sa maraming mga bansa ang lahat ng mga mas aktibo ay patuloy na mapanatili ang pulang buhok, ang mga recipe para sa pagluluto tulad ay replenished taon-taon na may mga bagong kagiliw-giliw na mga pagkakaiba-iba.

Marinating mushroom para sa taglamig - recipe ng pagluluto na may larawan

Marinating pulang isda ay isang proseso ng bahagyang pagbubutas, maraming mga pickers ng kabute ay walang pagbabago ang mga mushroom pagluluto at isteriliserong lata. Ngunit ang masarap na pampasigla sa anyo ng isang maanghang na pinggan ay hindi pinapayagan na tanggihan ang ganitong imbensyon. Ang mga mushroom na ito ay malambot, masarap at minamahal, perpektong sinamahan ng mga niligal na patatas, delicacies ng karne at malakas na mga unsweetened na inuming nakalalasing. Bukod dito, pinalamutian nila ang hapunan o hapunan na may isang hitsura lamang, na ginagawang mayaman, mapagbigay at maluho.

Mga sangkap para sa recipe para sa marinating mushrooms para sa taglamig

• sariwang rozhiki - 1 kg
• dahon ng laurel - 5 pcs.
• paminta ng mabango - 6 na mga pcs.
• cloves - 4 na mga PC
• sibuyas - 1 pc.
• dill green - 1 bundle
• langis ng gulay - 2 tbsp.
• asin
• suka - tikman

Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa paghahanda ng mga inuming mushroom

1. Ang sariwang nababanat na mga mushroom ay gupitin sa kalahati, ibuhos ang isang malaking halaga ng malamig na tubig at magluto ng 3-4 minuto. Alisin ang pan mula sa init, alisan ng tubig ang lahat ng likido.

2. Bahagyang luto muli ibuhos tubig, magdagdag ng pampalasa at mga sibuyas sa mangkok. Magluto ng masa para sa ilang minuto, patuloy na paglilinis ng bula. Magdagdag ng mga gulay, bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto ng 20-25 minuto.

3. Half-litro lata, pre-hugasan ng soda, qualitatively proseso ng singaw. Ibuhos sa bawat 1 kutsarita ng langis at suka.

4. Ang mga mushroom kasama ang pag-atsara, ilagay sa isang lalagyan, hindi abot sa tuktok na 1 cm. Mahigpit na itlog ang ordinaryong metal o euro-lids.

5. Ang mga bangko ay bumababa sa tuktok ng ibaba at takip na may mainit-init na kumot. Pagkatapos ng 10-12 oras, muling ayusin ang konserbasyon sa isang malamig at madilim na lugar hanggang taglamig.

Salted rozhiki para sa taglamig - isang recipe para sa pagluluto (mainit salting)

Ang mga fungi na ito ay puspos ng beta-carotenes, ascorbic acid, mga bitamina B ng grupo, zonal substance at hibla. Ang pagkain ng mga ito sa pagkain sa anumang anyo ay humahantong sa pagtaas sa mga proteksiyon ng mga function ng katawan, pagpapabuti ng paningin, normalizing panunaw. Sa komposisyon ng parehong raw at inasnan rozhikov, ang pagkakaroon ng mga natural na antibiotics - lactiourviolin, na humantong sa mabilis na pagbawi ng kahit na malubhang masamang tao, ay nabanggit. Dahil sa isang kapansin-pansin na konsentrasyon ng mga protina, ang fungi ay maaaring bahagyang palitan ang karne. Bilang karagdagan, ang pagbubuhos sa kanila ng mainit na paraan ay medyo simple: ang recipe para sa pagluluto luya para sa taglamig ay makakatulong upang maiwasan ang mga hindi sinasadya pagkakamali.

Mga sangkap para sa recipe para sa hot picking na kabute

• sariwang isda - 5 kg
• asin (hindi iodized) - 250 g
• cloves - 5-10 buds
• dahon ng itim na kurant - 50 g
• bawang - 2 ngipin
• mabangong paminta - 5 piraso.
• Laurushka - 7 mga PC.

Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa paghahanda ng inasnan na mga mushroom para sa taglamig

1. Mula sa kabuuang masa ng mga hilaw na materyales, alisin ang mga sinira sa mga pinabagsak, nababagsak at wormy. Kung masagana ang wormhole, ibabad ang mushroom sa loob ng 20 minuto sa tubig sa asin. Malaking hiwa sa maraming piraso, maliliit - iwanan ang buo.
2. Magluto ng masa ng kabute sa pinakuluang inasam na tubig para sa 5-6 minuto. Itapon ang lahat sa isang colander at cool sa temperatura ng kuwarto.
3. Sa isang malalim na lalagyan para sa pag-aatsara, ilagay ang mga mushroom na may takip pataas, pagbuhos ng bawat layer na may asin, dahon at pampalasa. Itaas ang flat plate at itakda ang pamatok.
4. Kumpletuhin ang kapasidad para sa 1.5 buwan sa isang silid na may temperatura na 0 hanggang 7C. Halimbawa: sa basement, cellar o sa mas mababang istante ng refrigerating chamber.
5. Sa kurso ng pagbuburo, tumuon sa kulay ng dagat. Kung mula sa isang transparent o mapula-pula, ang proseso ay gumagalaw sa kanan. Kung ang itlog ay may kadiliman, ang temperatura ng rehimen ay nilabag, na nangangahulugan na ang patuloy na pagbuburo ay walang kabuluhan.
6. Pagkatapos ng 1.5 - 2 buwan, ang mainit na pagbuburo ng redheads para sa taglamig ay itinuturing na kumpleto ayon sa aming recipe. Tatangkilikin mo ang meryenda at gamutin ang mga bisita.

Salted rozhiki para sa taglamig - isang recipe para sa pagluluto (malamig na salting)

Sa paghahambing sa nakaraang paraan ng pag-aatsara, ito ay mas popular at in demand. Sa malamig na paggamot ng redheads, ang kanilang kemikal komposisyon ay halos hindi nagbabago - at ang produkto ay nananatiling mahalaga at kapaki-pakinabang.

Mga sangkap para sa recipe para sa malamig na sumulpot ng kabute

• sariwang isda - 2 kg
• itim na currant dahon - 40 g
• mabangong paminta - 20 mga PC.
• itim na paminta
• laurel - 15 pcs
• asin - 100 g
• bawang - 8 ngipin

Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa inasnan na redhead recipe para sa taglamig

1. Banlawan ang mga batang specimens sa ilalim ng tubig na tumatakbo at kumalat sa mga dry towel upang iwanan ang labis na likido.
2. Sa ilalim ng palayok ng enamel, garapon ng salamin o kahoy na bariles, iwisik ang isang maliit na asin at isang bahagi ng pampalasa. Ilagay ang layer ng mga tuyong mushroom sa kanilang mga takip. Magdagdag ng ibang layer ng asin at pampalasa. Patuloy na itabi ang mga mushroom sa dulo sa parehong paraan.
3. Sa rammed raw materyales, mag-ipon ng isang layer ng gasa at isang flat kanal, mula sa itaas-install ng isang mabibigat na load. Kung gayon, maaari kang gumamit ng tatlong-litro na banga ng tubig.
4. Panatilihin ang pagbuburo sa isang mode ng temperatura na hindi lalampas sa 20 ° C. Bawat ikatlong araw, palitan ang gasa lining.
5. Patuloy na asin ang mga isda 2-3 linggo ayon sa aming pagluluto recipe. Sa katapusan ng panahon, ilipat ang mga kabute sa malinis na lata bago ang taglamig. Hindi inirerekomenda na higpitan ang lalagyan nang mahigpit.

Caviar mula sa gingerbread para sa winter - recipe sa multivark (video)

Ang mushroom caviar ay isang di-pangkaraniwang, ngunit napaka-masarap na piraso para sa taglamig. Ito ay madalas na iniharap sa isang matikas na talahanayan ng maligaya, ngunit mas madalas na nagsilbi para sa isang pang-araw-araw na pagkain. Caviar rozhikov sa multivarkeylichno na angkop sa pagluluto ng lahat ng uri ng meryenda: tartlets, roll, canapés, at bilang isang malayang pagkain. Ang proseso ng pag-aani ay nagbibigay-daan sa paggamit ng parehong kabataan na buong mushroom, at mas mature na mga specimen, mga nasirang bahagi, atbp. Ang recipe ng video para sa caviar sa isang multivariate ay pamilyar sa detalye sa paghahanda ng mga taong hindi pa nakatagpo nito.

Frozen Frozen for Winter - Recipe for Cooking

Upang i-bookmark ang freezer ay literal ang lahat ng mushroom na madaling bumili o mangolekta sa kagubatan sa tag-araw at taglagas. Mula sa puti, sa chanterelles - nakakain lang! Ang pagyeyelo rozhikov para sa taglamig sa isang panahon ng tahimik na pangangaso ay isang nagpapasalamat na negosyo. Mula sa ito semi-tapos na produkto maaari kang magluto ng sarsa, roasts, pies, pancakes, atbp buong taon. Ang pangunahing bagay ay ilagay ang mga stock ng kabute sa freezer, na binabantayan ang apat na mahahalagang alituntunin.

Mga sunud-sunod na tagubilin kung paano mag-freeze ng mga redheads para sa taglamig

1. I-freeze lamang ang sariwa at malinis na ekhemplery. Ang fungi ng ngayon o kahapon ng pagpupulong ay ang pinakamahusay. Bago mag-ipon, maingat na linisin ang mga ito mula sa malalaking mga basura at banlawan sa pagtakbo ng tubig, hindi masyadong makerating. Kung hindi, ang hilaw na materyales ay sumipsip ng labis na tubig, na negatibong nakakaapekto sa kalidad nito pagkatapos ng pagkasira.
2. I-freeze ang buong isda at hiwalay. Una, pakalat ang mushroom sa freezer sa isang patag na ibabaw, at pagkatapos ng 2-3 oras (kapag sila ay frozen na), tiklop sa mga packet na bahagi. Sa parehong paraan, i-load ang susunod na batch. Sa huling resulta, ang raw na materyal ay hindi bumubuo ng isang solid na koma.
3. Upang maprotektahan ang iyong sarili laban sa di-sinasadyang paglunok ng mga hindi nakakain na mushroom, maaari mong i-freeze ang mga ito sa isang pinakuluang form. Magluto ng mushroom na may raw sibuyas para sa 15 minuto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay itapon ito pabalik sa colander at ikalat ito sa mga bag ng pagkain. Kung sa panahon ng pagluluto ang bombilya ay nagiging asul, ang buong lot ay kailangang itapon. Kung hindi, magkakaroon ka ng isang mahusay na workpiece para sa hinaharap na Pagprito.
4. Mag-imbak ng hamog na nagyelo sa isang matatag na temperatura. Ang mga mushroom ay maaaring itabi nang halos isang taon sa 18 ° C. Ipinagbabawal na muling i-freeze ang naturang produkto. At pagkatapos defrosting ito ay inirerekumenda na gamitin para sa maraming oras.

Kung mahilig ka sa redheads, ang mga recipe para sa caviar, salting at marinating ay sigurado na tulungan ka. Sa tag-araw na tag-tag-tag-tag-tag-taglagas, kinakailangan na magkaroon ng panahon upang mag-stock sa mga masarap na kabute para magamit sa hinaharap.