Ang Adzhika ay isang tradisyonal na maanghang at mabango na pampalasa ng Abkhaz at Georgian cuisine, na sa aming mga talahanayan ay may kumpiyansa na nakikipagkumpitensya sa naturang popular na ketsap at mayonesa. Karamihan sa adzhik ay inihahain sa pinirito o inihaw na karne, ngunit ito ay mabuti sa isda, manok at simpleng pasta. Originally ajika ay isang halo ng asin na may paminta at mabango seasonings, tuyo damo. Unti-unti, upang gawing mas kawili-wili ang pampalasa na ito, ang iba pang mga sangkap, sa partikular, mga sariwang gulay at prutas: matamis na paminta, mga kamatis, mansanas, bawang, malunggay, ay idinagdag dito. Siyempre, na may isang klasikong adzhika na walang pagluluto, ito pampalasa, mas nakapagpapaalaala ng gulay katas, ay may kaunti sa karaniwan. Ngunit gayunpaman, bahay-ginawa adzhika na may mga kamatis, mansanas at suka, na maaaring anihin para sa taglamig, ay napaka-masarap at nararapat ang pamagat na "daliri dilaan." At kung isinasaalang-alang mo na ang paghahanda ng Adzhika para sa taglamig nang simple at mabilis mula sa mga magagamit na sangkap, pagkatapos ay hindi mo maaring gawin itong blangko gamit ang iyong sariling mga kamay. Bukod dito, sa aming artikulong ngayon ang pinakamahusay na mga sunud-sunod na mga recipe na may larawan / video ay nakolekta, kabilang ang paghahanda ng Adzhika, na hindi dapat ibuhos.
Masarap na Adzhika na may mga mansanas at mga kamatis para sa taglamig - step-by-step recipe na may larawan
Ito ay maaaring mukhang na ang kumbinasyon ng mga kamatis na may mansanas sa recipe para sa isang masarap na Adzhika para sa taglamig ay hindi ang pinaka matagumpay. Ngunit ang error na ito ay agad na nalalanta pagkatapos ng unang kutsara ng panimulang ito! Ang masarap, mahalimuyak na matamis at maasim na may masarap na lasa adzhika ay napaka-subtly emphasizes ang pangunahing ulam na kung saan ito ay nagsilbi sa talahanayan. Paano upang gawing pinaka masarap na Adzhika ang mga mansanas at mga kamatis para sa taglamig sa isang sunud-sunod na recipe na may larawan sa ibaba.Mahalagang Sangkap para sa Masasarap na Adzhika na may Mga Tomatoes at Mga Mansanas para sa Winter
- mansanas (na may langis) - 0,5 kg
- mga kamatis (matamis na varieties) - 2 kg
- mga sibuyas - 2 mga PC.
- karot - 2 pcs.
- bawang - 5-8 denticles
- matamis paminta - 3 mga PC.
- suka - 1/4 tasa
- honey - 1/3 tasa
- langis ng oliba - 1/2 tasa
- pepper peas - 10-15 pcs.
- dahon ng bay -5-7 mga pcs.
- asin - 2 tbsp. l.
- pulang paminta -1/4 tsp.
Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa recipe ng pinaka masarap Adjika mula sa mansanas at mga kamatis para sa taglamig
- 1.Para sa recipe na ito, mataba matamis na mga kamatis at hinog malambot mansanas na may sourness ay perpekto. Ang lahat ng mga gulay at prutas ay dapat na maingat na hugasan sa ilalim ng tubig at gupitin. Dahil ang lahat ng mga sangkap ay gilingin namin sa isang blender, kailangan mo lamang i-peel ang peppers at mansanas mula sa mga entrails at i-cut ang midships sa pamamagitan ng piraso. Pinutol namin ang maliliit na kamatis sa kalahati, daluyan - sa mga tirahan.
- Una sa lahat, nag-load kami ng mga piraso ng mga kamatis sa mangkok ng blender at crush ito. Maaari mo ring laktawan ang mga kamatis, tulad ng lahat ng iba pang mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kung kinakailangan ng maraming beses.
Sa tala! Kung ang balat ng mga kamatis ay masyadong siksik, pagkatapos ay mas mahusay na alisin ito nang maaga. Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng isang maliit na cross-cut sa lugar ng stem at lumangoy ang mga kamatis sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng pagpapaputi, madaling mabubura ang alisan ng balat.
- Nagpadala kami ng mga kamatis sa isang malaking kasirola at magpatuloy sa paggiling ng iba pang mga sangkap. Nililinis namin ang mga sibuyas at karot, isa-isa na ipinadala namin sila sa isang blender. Pagkatapos ay i-chop ang matamis peppers, bawang, mansanas (kasama ang balat).
- Ikinonekta namin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola, mahusay na sa paraan. Sa isang maliit na apoy, dalhin ang halo sa isang pigsa at magluto para sa halos isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang asin, kampanilya paminta, bay dahon, pulang paminta. Gumalaw at sabaw para sa isa pang 20 minuto.
- Sa susunod na hakbang, magdagdag ng langis ng oliba (pino), suka, pulot. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti at patuloy na pahirapan ang plato para sa 15-20 minuto. Handa adzhika ay dapat na mahusay welded at maging mas makapal. Kung ang pagkakapare-pareho ng masa ay hindi pare-pareho, maaari mong gamitin ang isang submerged blender upang makamit ang estado ng isang makapal na katas ng gulay.
- Sa parallel pagluluto namin ay nakatuon sa isterilisasyon ng garapon. Upang gawin ito, ilagay ang malinis na garapon sa oven para sa 15 minuto sa 80-100 degrees. Kipyatkom namin cover ang lids at maaari mong magpatuloy sa packaging ng Adzhika sa garapon. Cork, balutin ang init hanggang sa paglamig at mag-imbak, gaya ng dati, sa isang malamig na lugar.
Home adzhika mula sa kamatis at bawang para sa taglamig na walang suka - isang simpleng recipe hakbang-hakbang
Siyempre, bilang karagdagan sa kamatis at bawang sa recipe na ito ng bahay-ginawa Adzhika walang suka, may mga iba pang mga sangkap, halimbawa, matamis na paminta. Ngunit ito ay dahil sa kakulangan ng suka sa recipe, ito paghahanda ay nakuha sa pamamagitan ng hasa at walang binibigkas acidity. Kung paano gumawa ng homemade ajika na may mga kamatis at bawang na walang suka para sa taglamig sa isang simpleng sunud-sunod na recipe sa ibaba.Mahalagang Sangkap para sa Home Adjika na may Mga kamatis at Bawang walang Suka para sa Winter
- mga kamatis - 2 kg
- matamis na paminta - 0,5 kg
- mainit na paminta -5-6 mga PC.
- bawang - 250 gr.
- langis ng gulay - 100 ML.
- asin -0.5 tbsp. l.
Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa isang simpleng recipe ng Adjika mula sa kamatis at bawang na walang suka para sa taglamig
- Ang prinsipyo ng paghahanda ng talamak na Adjika ay medyo karaniwan. Una kailangan mong hugasan ang mga gulay at mag-alis ng Bulgarian paminta mula sa mga buto at mga partisyon.
- Pinuputol namin ang mga kamatis at peppers sa mga medium na piraso at ipaalam ang mga ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ang bawang ay nalinis at hinahalo sa bawang o hudas sa isang maliit na kawaling-kawad.
- Sa isang kasirola, ihalo ang mga kamatis, paminta ng Bulgarian, asin, mainit na pulang paminta (makinis na tinadtad), langis ng gulay. Sa medium heat, stirring, dalhin ang masa sa isang pigsa at magluto para sa 20 minuto.
- Idagdag ang bawang at panatilihin ang adjika sa apoy para sa isa pang 5 minuto. Gumalaw, alisin mula sa plato at pumunta sa packaging ng masa sa mga garapon.
- Tinatakpan ang mga takip at ibabalik ang mga ito hanggang sa malalamig ang mga blangko.
Georgian adzhika para sa taglamig - ang pinakamahusay na mga recipe hakbang-hakbang sa bahay
Ang isang real Georgian adzhika para sa taglamig (ang pinakamahusay na recipe ay step-by-step sa bahay sa ibaba) ay masyadong mainit. At ito ay hindi nakakagulat, na ibinigay na base nito ay masyadong mainit pulang paminta at bawang. Bilang karagdagan, sa tradisyonal Georgian adzhika para sa taglamig sa alinman sa mga hakbang-hakbang na mga recipe sa bahay, walang mga kamatis at Bulgarian paminta. Ang lahat ng mga detalye ng paghahanda ng sikat na pampalasa ng Georgian ay nasa.Mahalagang Sangkap para sa Georgian Adjika para sa Winter at Home
- mainit na pulang paminta - 500 gr.
- bawang - 100 gr.
- mga walnuts - 100 gr.
- kulantro - 400 gr.
- kulantro (buto) -1 tbsp. l.
- asin -3 tbsp. l.
Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa recipe ng Georgian Adjika para sa taglamig sa bahay
- Mainit na paminta, alisin ang buntot at gupitin ang kalahati. Maaaring iwan ang mga buto, ngunit kung natatakot ka na si Adjika ay masyadong "masigla", mas mabuti na alisin ang mga ito. Ipinasa namin ang paminta sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
- Ang limpyo ay linisin at hinubog din sa anumang maginhawang paraan.
- Kinzu mine at makinis na tinadtad. Sa halip na cilantro, maaari kang kumuha ng perehil o isang pinaghalong mga varieties ng mga gulay.
- Inalis natin ang mga walnuts mula sa shell at ipadala ang mga ito sa isang dry pan ng kawali. Fry hanggang sa isang katangian aroma ay lilitaw, at ang husk ay madaling alisin. Inalis natin mula sa apoy, malamig at gilingin ang mga mani sa mga palad, sa gayon paglilinis sa kanila. Ipinapasa namin ang mga kernels ng mga walnuts sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Gamit ang isang mortar, gilingin ang mga buto ng kulantro. Ikinonekta namin ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang mga gulay, magkasama at muli ipasa namin ang timpla sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
- Solim, ihalo at takpan ang takip. Iniwan namin ang adzhika sa temperatura ng kuwarto sa ilalim ng takip para sa tatlong araw. Tiyakin na ihalo ang matalim na billet ng maraming beses sa isang araw.
- Isterilisado namin ang mga lata sa isang tuyo na paraan at punan ang mga ito hanggang sa labi sa isang handa na ginawa adzhika, at itinigil namin ito. Nag-iimbak kami sa ref o basement.
Ang pinaka-masarap na adzhika mula sa mga kamatis at bawang para sa taglamig na walang pagluluto - lutong bahay na recipe hakbang-hakbang
Sa pangkalahatan, ang adzhika mula sa mga kamatis na may bawang para sa taglamig na walang pagluluto ay itinuturing na isa sa mga pinaka masasarap na opsyon ng paghahanda sa bahay. Ang isang maikling pagluluto oras, isang simpleng recipe at isang napakalakas na lasa - lahat ng mga katangian ay likas na sa recipe adzhika, na hindi kailangang luto. Magbasa nang higit pa kung paano gawin ang pinaka masarap na Adzhika sa mga kamatis at bawang na walang pagluluto para sa taglamig sa iyong resipe sa bahay sa ibaba.Mga kinakailangang sangkap para sa isang masarap na Adzhika na may mga kamatis at bawang na walang pagluluto para sa taglamig
- hinog na matamis na kamatis - 1 kg
- Bulgarian paminta - 2 pcs.
- mainit na paminta - 2 mga PC.
- mga sibuyas -1 pc.
- bawang-ulo 1
- langis ng gulay -3 tbsp. l.
- suka -2-3 tbsp. l.
- asin sa panlasa
Ang sunud-sunod na pagtuturo para sa pinaka masarap na Adzhika mula sa mga kamatis na may bawang para sa taglamig na walang pagluluto
- Raw (walang pagluluto) adzhika mula sa mga kamatis ayon sa recipe na ito ay madaling maghanda. Mga kamatis at paminta, nililinis namin ang Bulgarian paminta mula sa mga entrails, matitigas na bakasyon sa orihinal nitong anyo, tanging ang buntot ay pinutol.
- Sa turn, pumasa kami sa mga kamatis ng gilingan ng karne, Bulgarian paminta, mainit na pulang chili. Ang bawang ay hinugasan sa isang maliit na griddle.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malalim na lalagyan at ihalo nang mahusay.
- Magdagdag ng asin, suka at mantikilya. Lubusan kaming nakikialam at, na sumasakop sa talukap ng mata, umalis sa loob ng 1-2 oras.
- Nag-prepack kami ng tapos na adjika sa sterile lata at takip sa mga plastic cover. Nag-iimbak kami sa refrigerator.
Acid adzhika mula sa mga kamatis at bawang para sa taglamig na may pagluluto - isang simpleng recipe hakbang-hakbang
Adjika na may mga kamatis at bawang para sa taglamig (recipe na may pagluluto) ay maaaring maging parehong malambot at napaka maanghang pampasarap. Ang aming susunod na simpleng recipe sa kung paano magluto ay isang matalim at medyo mainit pampasarap. Ang lahat ng mga detalye ng paghahanda ng isang matalim adzhika mula sa mga kamatis na may bawang para sa taglamig sa pagluluto sa isang simpleng recipe sa ibaba.Mahalagang Sangkap para sa Spicy Adjika na may Mga Tomatoes at Bawang na may Boiling para sa Winter
- mga kamatis - 2 kg
- pulang mainit na paminta - 500 gr.
- bawang -200 gr.
- Kulyar -300 gr.
- hneli-suneli - 1 tbsp. l.
- gulay langis -150 ML.
- suka -100 ML.
Mga sunud-sunod na tagubilin para sa isang recipe para sa mainit na tomato ajiks na may bawang at pagluluto para sa taglamig
- Sa isang mangkok ng isang blender upang crush mga kamatis. Ilagay ang resultang mashed patatas sa isang mangkok.
- Biglang paminta at bawang at giling sa anumang maginhawang paraan. Idagdag sa tomato puree.
- Cilantro chop masyadong makinis at idagdag sa bulk. Mix thoroughly at magdagdag ng asin.
- Ipadala ang halo sa isang mabagal na apoy at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang temperatura sa isang minimum at pakuluan sa ilalim ng takip para sa kalahating oras.
- Magdagdag ng langis ng langis, suka at hops-suneli. Pag-uusig, magpatuloy sa pagluluto ng 20-30 minuto bago ang pampalapot.
- Ihagis ang natapos na timpla sa mga sterile na garapon at gumulong sa isang pang-imbak na susi.
Classic adzhika mula sa mainit na paminta para sa taglamig - turn-based simpleng recipe
Ang sumusunod na recipe para sa Adzhika para sa taglamig ay maaaring tinatawag na klasikong, dahil ito ay batay sa tinadtad hot pepper at walang mga kamatis. Totoo, dapat itong isaalang-alang na ang bersyon na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng ostrinkoy at malamang na hindi malulugod ang mga tagahanga ng heneral na kamatis na bersyon ng billet na ito. Gayunpaman, ang klasikong Adzhika na may mainit na paminta para sa taglamig ay lubos na akma sa pinirito na karne at maaaring magdala ng orihinal na pagkakaiba-iba sa karaniwang menu.Mahalagang Sangkap para sa Classic Adjika mula sa Hot Pepper para sa Winter
- dry spicy chili peppers - 1 kg
- mga walnuts -200 gr.
- isang malaking asin - 300 gr.
- buto ng kulanteng -50 gr.
- hops-suneli - 100 gr.
- bawang -250 gr.
Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa klasikong recipe para sa Adzhika na may mainit na paminta para sa taglamig
- Magbabad mainit paminta sa mainit-init na tubig para sa isang oras. Pinalambot ang mga peppers sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang mga buto.
- Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin o tatlo sa isang kudkuran.
- Mga buto ng kulantro namin tumaga sa isang mortar kasama ng isang malaking asin.
- Ang walnuts ay magprito sa isang pan na walang langis hanggang ginintuang. Namin malinis at dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang lalagyan. Ibuhos sa malinis na garapon at mahigpit na isara ang mga lids.
Abkhazian talamak na adzhika para sa taglamig - isang klasikong recipe hakbang-hakbang
Isang matalim na adzhika para sa taglamig mula sa Abkhazian cuisine ay isang halimbawa ng pinaka klasikong bersyon ng pampalasa na ito. Para sa paghahanda nito ay kinakailangan na gumamit ng isang malaking hindi-iodized asin at mabango pampalasa. Magbasa nang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng isang talamak Abkhaz adzhika para sa taglamig ayon sa mga klasikong recipe sa karagdagang.Mga kinakailangang sangkap para sa matinding Abkhazian Adjika para sa taglamig ayon sa klasikong recipe
- mainit na green pepper - 1 kg
- asin -3-4 tbsp. l.
- bawang - 1 ulo
- kulantro - 0, 5 tsp.
- kulantro - 1 sinag
Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa klasikong recipe ng Abkhazian acute adzhika para sa taglamig
- Ang mga buto ng koriander kasama ang malalaking asin ay dapat durugin sa isang mortar hanggang sa uniporme.
- Hugasan ang paminta mula sa mga buto, bawang - mula sa balat. Ang sariwang cilantro ay dapat hugasan at makinis-makinis na tinadtad.
- Sa mangkok ng blender, hawakan nang hiwalay ang cilantro at bawang. Pagkatapos ay haluin ang dalawang sangkap, magdagdag ng koriander at giling muli sa isang blender.
- Magdagdag ng isang timpla ng kulantro at asin sa bulk, ihalo na rin.
- Upang kumalat sa malinis na mga dry bank at cork.
Raw adzhika sa iyong sariling mga kamay, na hindi mo kailangang magluto - isang sunud-sunod na recipe para sa taglamig
Ang susunod na bersyon ng raw adzhika sa kanilang sariling mga kamay, na hindi dapat luto, ay angkop para sa taglamig at upang agad na maglingkod. Ang paraan ng paghahanda ng ganitong mabangong billet ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng maraming oras. Sa literal para sa kalahating oras sa katamtamang matalim raw adzhika ay magiging handa! Ang lahat ng mga detalye ng paghahanda ng raw Adzhika, na hindi mo kailangang magluto sa isang sunud-sunod na recipe gamit ang iyong sariling mga kamay sa ibaba.Mga kinakailangang sangkap para sa hilaw na Adjika gamit ang iyong sariling mga kamay, na hindi mo kailangang pigsa
- sweet green pepper - 1 kg
- bawang - 400 gr.
- isang malaking asin - 3 tbsp. l.
- hops-sunels sa panlasa
- butong kulantro sa panlasa
Mga sunud-sunod na tagubilin para sa recipe para sa raw Adzhika, na hindi dapat luto para sa taglamig
- Aking paminta at maingat na malinis sa loob ng mga partisyon at buto. Ipinasa namin ang paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.
- Ang bawang ay nalinis at din galing sa isang gilingan ng karne.
- Salt na may mga pampalasa na galing sa isang mortar.
- Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang malaking lalagyan. Mag-iwan ng kalahating oras.
- Pagkatapos ng 30 minuto, ang isang krudo adzhika ay maaaring sinubukan. Kung nais mong panatilihin ang naturang adzhika para sa taglamig, pagkatapos ay i-pack na ito sa dry sterile garapon at takip sa lids.
Homemade hot adzhika mula sa mga kamatis, peppers, bawang at malunggay, hakbang-hakbang na resipe
Home adzhika na may mga kamatis at paminta ay maaaring maging lubhang matalim, kung magdagdag ka ng higit pang mga bawang at malunggay. Ang ganitong kombinasyon ng mga sangkap ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang kritiko ng mga matalim na pampalasa! Paano gumawa ng isang bahay-ginawa matalim adzhika sa mga kamatis, peppers, bawang at malunggay sa.Mahalagang sangkap para sa bahay-ginawa talamak adzhika sa mga kamatis, peppers, bawang, malunggay
- Mga kamatis -1.5 kg
- malunggay ugat - 100 gr.
- bawang - 2-3 ulo
- mainit na paminta - 3-4 mga PC.
- asin -3 tbsp. l.
Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa isang homemade recipe para sa Adzhika mula sa mga kamatis, bawang, paminta, malunggay
- Pepper at ang aking mga kamatis, nililinis namin ang malunggay mula sa alisan ng balat, ang bawang ay pinahiran din mula sa mga husks.
- Nagpapasa kami ng mga kamatis kasama ang alisan ng balat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Susunod na nagpapadala kami ng bawang at paminta (posible ito kasama ang mga butil).
- Ang malunggay na rubbed sa isang maliit na kudkuran.
- Pinagsama namin ang lahat ng sangkap na sama-sama, asin at halo nang mahusay.
- Inilatag namin ang natapos na adzhika sa malinis na lata at isara ang mga ito sa mga lids, iimbak ito sa isang cool na lugar.