Chanterelles para sa taglamig - Mga recipe ng pagluluto - caviar, sa mantikilya, pinirito sa margarin. Paano mag-asin at mag-freeze chanterelles para sa taglamig

Kung hindi mo sinasadya o sinasadya na makahanap ng isang pamilya ng mga maliliwanag na red chanterelles sa isang kagubatan ng gubat, ikaw ay talagang mapalad. Ang mga fungi ng pamilya Lisichkov ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang sa aming mga latitude. Ang mga ito ay puspos ng bitamina A, PP, B, tanso, sink, amino acids, natural na antibyotiko. At ipa-attribute ng mga connoisseurs ang mga mushroom na ito sa ikatlong kategorya, sa panlasa, lumalampas sila sa karamihan sa mga first-class na varieties. Kung ang iyong paghahanap ay limitado sa isang pares ng dosenang mga kopya, huwag tanggihan ang iyong sarili ang kasiyahan ng pagtikim ng mabangong fries. Kung maaari mong kolektahin ang isang buong bucket, ihanda ang mga regalo ng gubat para sa taglamig. Morozte, marinate, asin, magluto caviar! At talagang tiyak na manatiling chanterelles, ang mga recipe mula sa mga ito ay tumingin sa aming pahina.

Marinated chanterelles sa langis para sa taglamig - ang pinakamahusay na recipe ng pagluluto na may larawan

Ang mga Chanterelles ay perpekto para sa pag-aani para sa taglamig. Ang mga ito ay madali at mabilis na inumin, kung ang mga mahahalagang alituntunin ay sinusunod. Bago pagluluto, ang mga mushroom ay dapat na lubusan na linisin at pinagsunod-sunod. Para sa pag-atsara mas mahusay na pumili ng mga pampalasa at pampalasa. At bilang mga lalagyan ng imbakan upang magamit lamang ang mga pagkaing salamin ng maliit na kapasidad. Ang resulta - isang napakalakas na maanghang chanterelles sa langis para sa taglamig para sa pinakamahusay na recipe.

Mahalagang Sangkap para sa Mushroom Recipe sa Oil para sa Winter

• chanterelles young - 500 g
• langis ng oliba - 250 ML
• laurel leaf - 1 pc
• thyme sa twigs - 3 mga PC.
• isang sangay ng romero - 1 pc.
• suka (maaari kang sherry) - 2 tbsp.
• chilli powder - 0.5 tsp.
• asin

Susunod na pagtuturo ng recipe para sa chanterelles sa langis para sa taglamig

1. Magpakalat ng mga mushroom sa araw ng koleksyon. Dahan-dahang linisin ang mga basura, kunin ang mga piraso kung kinakailangan.

2. Sa isang malalim na kasirola, init ang langis sa 75 ° C at pakain ang mga pampalasa sa loob nito. Pagkatapos ay ipadala ang mga mushroom. Magluto chanterelles, madalas pagpapakilos, hindi bababa sa 10 minuto.

3. Ilagay ang kaliskis sa tabi, magdagdag ng suka at asin sa halo. Pahintulutan ang mga mushroom na palamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay i-spread ito sa mga garapon.

4. Mahigpit na sarado ang lalagyan na may mga takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Paano i-asin ang mga chanterelles para sa taglamig - ang recipe para sa pagluluto (video)

Hanapin sa kagubatan mas madalas chanterelles ay hindi madali. Ngunit kung makakita ka ng isang kabute, tiyak na kakolektahin mo ang buong pamilya. Ang gayong paghahanap, bilang panuntunan, ay nagiging isang mahusay na tropeo para sa mga kalmado at pasyente na mga picker ng kabute. Pagkatapos ng lahat, kahit na kalahating kilo ng mabangong pulang kayamanan ay sapat na upang maghanda para sa taglamig isang masarap na meryenda sa maligaya talahanayan. Paano maayos na maihahain ang chanterelles, tingnan ang detalyadong recipe ng video.

Ang tamang pagyeyelo ng mga chanterelles para sa taglamig - ang recipe para sa pagluluto

Kung magpasya kang magluto mushroom para sa buong taon sa pamamagitan ng pamamaraan ng pagyeyelo, huwag magmadali. Mas mahusay na manatili sa tradisyunal na teknolohiya at sumunod sa lahat ng mga kondisyon.

Paano mag-freeze chanterelles para sa taglamig

Ang tamang frosting ng chanterelles para sa taglamig ay binubuo ng ilang mga mahalagang yugto:

1. Magpatuloy sa pagproseso ng produkto nang hindi lalampas sa 20 oras matapos ang koleksyon ng mga kabute. Maingat na pagsunud-sunurin ang buong batang chanterelles. Lumang rumpled specimens magtabi para sa pagluluto caviar.
2. Alisin ang mga napiling mushroom mula sa isang malaking basura, banlawan sa ilalim ng isang manipis na stream ng tubig. Ikalat ang pag-ani sa mga tuwalya na wafel at ipaalis ito.
3. Sa istante ng freezer, ilagay ang cutting board, mula sa itaas maingat na ipamahagi ang mga dry chanterelles. Subukan na mag-urong sa pagitan ng fungi 4-5 mm. Sa sandaling sila ay frozen, kolektahin ang mga ito sa isang lalagyan o bag.
4. Sa maluwag na board, ilatag ang susunod na batch. Ipagpatuloy ang proseso ng pagyeyelo sa parehong paraan. Sa dulo ng resulta magkakaroon ka ng isang kumpletong pakete ng buong chanterelles, ganap na napanatili na form.

Pritong margarine chanterelles para sa taglamig - recipe

Ang isang napaka-maginhawa at praktikal na paraan ng pagpapanatili ng mga mushroom ng kagubatan ay upang magprito sa kanila sa margarin at pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa ilalim ng talukap ng mata. Ngunit lalo na ang mga chanterelles ay mabuti sa mantikilya o natunaw na taba. Harvest para sa taglamig ay isang masarap at masustansiya malayang pagkain: magdagdag ng isang bahagi ulam at tamasahin ang mga nakamamanghang lasa taglagas at aroma!

Kinakailangang recipe ingredients para sa fried chanterelles para sa taglamig

• sariwang chanterelles - 2 kg
• margarin o mantikilya o taba ng baboy
• asin
• paminta sa lupa
• bay dahon

Hakbang-hakbang na tagubilin para sa pagluluto ng mga pritong chanterelles para sa taglamig

1. Chanterelles malinaw ng mga labi, banlawan, cut sa malaking chunks. Pakuluan ang mga mushroom 2 beses sa loob ng 10 minuto, palitan ang tubig.
2. Sa isang kawali na may malalim na tabla ay matunaw ang taba, magdagdag ng asin, paminta, laurel at mushroom doon. Pawiin sa ilalim ng takip para sa kalahating oras.
3. Pagkatapos ng 30 minuto, buksan ang talukap ng mata upang ang mga hindi kinakailangang likido ay humuhupa. Sa pansamantala, hugasan ang mga garapon na kalahating litro na may detergent at isteriliser ang mga ito sa oven o steam.
4. Tapos chanterelles, pinirito sa taba para sa taglamig, kumalat sa malinis na lata, ibuhos tinunaw mantika mula sa isang kawali. Isara ang lalagyan ng mga plastik na takip (para sa imbakan nang 2-3 na buwan), o i-roll up ang metal ng packaging (para sa anim na buwan o isang taon).

Caviar mula sa chanterelles para sa taglamig - isang recipe para sa pagluluto sa isang multivariate

Pagkatapos ng isang aktibong kampanya para sa isang tahimik na pamamaril sa mga bowls, hindi lamang ang mga buo at walang sirang mushroom ay pininturahan, kundi pati na rin ang kanilang mga hiwalay na mga bahagi: mga sirang binti, pinigilan ang mga sumbrero. Ang nasabing isang magandang upang mahagis ng isang awa, at mag-ilid o freeze ay hindi aesthetically kasiya-siya. Nag-aalok kami sa iyo ng isang unibersal na recipe para roe chanterelle para sa isang multivark. Ang masarap at mabangong ulam ay naging lalong popular sa mga nakaraang taon. Ang isang kapaki-pakinabang, mayaman na bitamina komprehensibo won sa paglipas ng mga ina at grandmothers, at kamangha-manghang lasa - dads at grandfathers.

Mga sangkap para sa recipe para sa mga itlog ng kabute sa multivariate para sa taglamig

• rozhiki - 1.5 kg
• sibuyas - 300 g
• langis ng gulay - 50 ML
• asin
• paminta

Mga sunud-sunod na tagubilin sa recipe para sa pagluluto sa isang multicircle ng chanterelle roe

1. Peel at pinagsunod-sunod na mga mushroom sa isang mangkok multivark at umalis sa "pagsusubo" para sa 60-70 minuto.
2. Ang mga sibuyas ay pinutol ang mga maliliit na cubes, pinirito sa langis ng halaman na may paminta at asin.
3. Paghaluin ang mga mushroom na may sibuyas i-paste, giling ang blender sa isang kondisyon na malapit sa homogenous. Dosolite at doperchite caviar sa pinakamainam na lasa. Caviar mula sa chanterelle recipe para sa multivarques ay handa na!
4. Ilagay ang masa sa mga isterilisadong garapon, mahigpit na isara ang mga lids, itago sa refrigerator.

Sa yugtong ito, natapos na namin ang paghahanda ng mga chanterelles. Ang mga recipe na ibinigay sa aming website, paulit-ulit na sinubukan at inaprubahan ng libu-libong mga may karanasan na mga picker ng kabute, mga cook at ordinaryong "ordinaryong" hostesses. Ngayon alam ng lahat kung paano maayos ang asin, freeze, magprito ng mushroom at magluto caviar para sa taglamig.