Roll of Dorado na may mga hipon
- dorada -1 pcs.
- Hipon hipon
- sariwang spinach
- langis ng oliba
- asin
- paminta sa panlasa
Para sa sauce:
- root juice ng luya
- seresa mga kamatis - 2 mga PC.
- mansanas
- sabaw
Peel ang isda mula sa mga buto. Ilagay ang hugasan na spinach at ipaalab ang buong prawns sa handa na fillet ng Dorad. Roll up ang roll. I-wrap ang roll sa food film, pagkatapos ay sa foil at maghurno para sa 15 minuto sa 180 ° C. Habang ang isda ay naghahanda, gumawa ng isang luya sarsa. Ang pinong sod ang luya ugat at pigain ang juice. Pinirito sa kawali na walang langis ng seresa ng langis at mga bilog ng mansanas na pinutol ng isang espesyal na kutsilyo, sabaw at luya juice. Gupitin ang tapos na roll diretso sa pelikula, pagkatapos ay mag-alis ng huling at itabi ang dorado sa ulam. Kapag nagpapakain sa mga patlang sa kanyang luya sauce.
Mga lihim ng Dorada
1. Ang dila ng bisque ay isang klasikong lutuing Italyano at Pranses. Para sa kanya, ang mga inihaw na hipon ay may mga kintsay, karot at mga sibuyas ay pinirito. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na kamatis, konyak, tubig sa tuktok ng kasirola, at ang likido ay yelo sa kalahatian. Sa wakas, ang sabaw ay dapat na salain. 2. Ang sabong ng bisque ay maaaring mapalitan ng isda, ngunit ang lasa ng sarsa ay hindi magkapareho.
Rucola na may malunggay at mozzarella
- seresa mga kamatis - 3 mga PC.
- mozzarella (malaking ulo) -1pc.
- rucola - maliit
- kulay-gatas 20% -1 tbsp. isang kutsarang puno
- malunggay na creamy - 1/2 tsp.
Para sa pagpapakalat:
- langis ng oliba - 1/2 tasa
- Balsamic vinegar -1 tbsp.
- kutsarang oregano - 1 kutsarita
- asin
- puting paminta sa panlasa
Sa mga kamatis, i-cut ang isang peduncle, hawakan ito para sa 15-20 segundo sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa tubig ng yelo at alisin ang kanilang mga alisan ng balat. Gumawa ng isang paghahalo ng langis ng oliba, balsamic, oregano, asin at paminta at ilagay ang mga peeled mga kamatis sa ito para sa 2-3 oras. Rukkola linisin mula sa makapal Nagmumula at panahon na may kulay-gatas, halo-halong may creamy malunggay. Pinuputol ng Mozzarella ang "mga marka ng patch" na 4-5 mm makapal at inilagay sa gitna ng ulam. Maglagay ng mga sariwang kamatis sa mga gilid ng ulam, pagkatapos na ma-wetted ang mga ito sa isang panyo. Tuktok sa mozzarella ilagay ang posas. Palamutihan ang ulam na may pesto sauce. Ang mas mahaba ang mga kamatis ay inatsara, mas masarap sila ay i-out. May perpektong -12 na oras. Para sa salad na ito ay ganito: gumiling sa isang blender 50 g sariwang berde basil, 3-4 tbsp. tablespoons langis ng oliba, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng gadgad na parmesan at 1 tbsp. kutsara ng mga pine nuts.
Pinalampas na pugo
- 4 quails
- manok atay-200 g
- tiyan ng tiyan-200 g
- kanin - 100 g
- mantikilya 50 g
- cognac
- mga sibuyas-1 pc.
- bacon - strips
- pugo ng itlog
- Provencal herbs
- asin
- paminta sa panlasa
Sa kalahati ng langis, ilabas ang ventricles sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay idagdag ang atay ng manok sa kawali at magluto para sa isa pang 10 minuto. Byproducts cool, pumasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo sa pre-pinakuluang bigas. Sa natitirang mantikilya, brown ang sibuyas hanggang ginintuang at idagdag ito sa pagpupuno. Pagkatapos ay ibuhos ang cognac, ilagay ang mga raw quail eggs, asin, paminta at ihalo ang lahat. Maaari mong palitan ang limang itlog ng pugo na may 1-2 manok. Ang mga bangkay na pugo ay hugasan nang hugasan, alisin ang lahat ng mga balahibo at mga bagay na may inihandang minced na karne. Pinalampas na mga carcasses ng sodium na may asin, paminta at Provencal na damo. Pagkatapos isara ang mga piraso ng bacon at ilagay ito sa isang form greased na may langis ng halaman. Maghurno sa oven sa + 200 ° C para sa 20-30 minuto. Paglilingkod sa mga gulay, sariwang gulay at isang bote ng magagandang French wine. Sa proseso ng pagluluto sa hurno, huwag kalimutang i-tubig ang mga pugo na may nabuo na taba. Ang ulam na ito ay napaka-angkop para sa isang festive table. Lalo na ang ulam na ito ay napakahalaga sa panahon ng taglamig, kapag malamig ang kalye, ngunit nais kong subukan ang isang bagay tulad nito sa isang init na may init, tulad ng sinasabi nila.