Pinalampas na Flambé Cutting
- 600 g ng beef tenderloin
- 200 g ng patatas
- 200 g champignons
- 1 sibuyas
- 200 g matapang na kambing na kambing
- 4 tbsp. l. mantikilya
- 3 tbsp. l. langis ng gulay
- 250 ML ng dry white wine
- 250 ML cream na may 22% na taba ng nilalaman
- 1 tbsp. l. toyo
- 80 ML brandy
- pakurot ng tuyo balanoy
- asin, itim na paminta sa lupa
Oras ng Pagluluto: 35 minuto. Servings: 4
Peel ang mga patatas na may isang iling gulay, i-cut sa manipis na hiwa, ibuhos ang kalahati ng langis ng halaman at maghurno sa oven sa 200 ° C, 25 minuto. Pahiran ang isang third ng kambing keso. Gupitin ang natitirang keso sa mga hiwa. Ibuhos sa alak at tsaa, init hanggang ang dami ng likido ay mababawasan ng 2 beses. Magdagdag ng cream at gadgad na keso, ihalo ang kumusta at lutuin hanggang sa makuha ang isang manipis na sarsa. Season na may lasa at paminta. Ang mga mushroom ay nalinis, pinutol sa mga hiwa at pinirito sa natitirang langis ng gulay, 8-10 min. Sprinkle basil, season na may asin at paminta. Mag-alis ng sibuyas at giling. Hugasan ang karne, tuyo at i-cut sa 4 piraso. Gumawa ng mga pagbawas sa bawat piraso at punan ang mga ito ng mga hiwa ng keso. Salt and pepper. Init ang mantikilya sa kawali at iprito ang lino, para sa 4-6 minuto. sa bawat panig. Idagdag ang mga sibuyas at lutuin, pagpapakilos, 5 higit pang mga minuto. Ilagay ang mga patatas at mushroom sa kawali. Bahagyang mainit na brandy, ibuhos ang ulam at itakda ito sa apoy. Paglilingkod sa sarsa.
Warm salad na may baboy
- 250 gramo ng fillet ng baboy
- 200 gramo ng broccoli
- 150 g ng green beans
- 1 tangkay ng leek (puting bahagi)
- 2 cloves ng bawang
- 2 tbsp. l. pine nuts
- 1 tbsp. l. toyo
- 3 tbsp. l. langis ng oliba
- 50 g fuchozy
Oras ng Pagluluto: 25 min, Servings: 2
Funchosa magbabad sa tubig na kumukulo ng 10 minuto, pagkatapos ay banlawan. Brokuli upang i-disassemble sa inflorescence. Gupitin ang mga beans sa mga piraso. Pakuluan ang mga gulay sa pinakuluang inasnan na tubig, 5 min. Ang baboy ay gupitin sa manipis na mga piraso, pinutol sa mga semi-ring, at tumaga ng bawang. Fry ang karne sa mainit na langis, 4 min. Magdagdag ng mga mani, bawang, leeks. Pagluluto 7 min. Magdagdag ng toyo at fecco, magpainit, 1 min. Paghaluin ang brokuli at beans.
Ang mga Champignons ay pinalamanan
- 600 g ng champignons
- 150 gramo ng pinakuluang karne ng manok
- 1 sibuyas
- 150 g ng naprosesong keso sa mga hiwa
- 1 itlog
- 4 tbsp. l. Wheatgrass
- 1 tbsp. l. tinadtad na dill at perehil
- 200 g kulay-gatas
- 50 ML ng puting dry wine
- 1 tsp. butil na mustasa
- asin, paminta
Oras ng Pagluluto: 35 minuto. Servings: 6
Ang mga mushroom ay nalinis, hinugasan at pinatuyong. Hiwalayin ang mga binti at i-chop ang mga ito ng makinis, alisin ang mga sumbrero. Wheat croup fry sa isang dry heated frying pan, 4 min. Pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang inuming tubig at lutuin ng 10 minuto. Upang pagsamahin ang tubig. Mula sa natunaw na keso gupitin ang mga tarong ayon sa bilang ng mga sumbrero ng champignons. Peel sibuyas at makinis na tagain. Ang karne ng karne ay pinutol sa maliliit na cubes. Gupitin ang keso mula sa mga scrap at ihalo sa croup, manok, mga gulay, mga itlog, mga sibuyas at mga tinadtad na mushroom. Salt and pepper. Ilagay ang champignon caps sa oiled form. Punan ang mga ito sa pagpupuno, nangungunang may mga saro ng keso. Painitin ang hurno sa 180 ° C. Mix sour cream na may mustasa at alak, asin at paminta. Ibuhos ang mga mushroom na may resultang sarsa at maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto.
Fried pork na may mushroom
Oras ng Pagluluto: 35 min. Servings: 6
- 650 g ng fillet ng baboy
- 100 g ng taba
- 250 gramo ng seresa
- 2 sibuyas
- 2 mga kamatis
- 200 g kulay-gatas
- 1 tbsp. l. langis ng gulay
- pakurot ng oregano
- asin, paminta
Peel ang mga sibuyas. Hugasan ang mga kamatis at mushroom. Gupitin ang mga sibuyas, taba, kamatis at mushroom sa maliliit na piraso. Gupitin ang karne sa manipis na mga hiwa. Fry ang taba sa langis na pinainit sa kasirola, 3 minuto. Ilagay ang karne at magluto, para sa 5 minuto. sa bawat panig. Maglipat sa isang mangkok. Taba upang alisin. Sa parehong kasirola magprito ang mga sibuyas, 6 minuto. Ilagay ang mga kamatis, mushroom at oregano. Magluto ng 6 minuto. Magdagdag ng kulay-gatas, pritong karne, asin at paminta, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata 7 min. Kapag naglilingkod, maaari mong magwiwisik ng sariwang damo.
Ang karne ng baka ay may mga maanghang na palaman
- 800 g karne ng baka fillet
- 4 hiwa ng pinakuluang-pinausukang ham
- 0.5 sharp green pepper
- 50 gramo ng gadgad na keso ng cheddar
- 2 tbsp. l. tomato paste
- 2 tbsp. l. langis ng gulay
- 1 tbsp. l. tinadtad na cilantro
- pakurot ng lupa paprika
- asin, paminta
Oras ng Pagluluto: 25 minuto. Servings: 4
Ang karne ng baka ay pinutol sa 4 piraso at bahagyang pagtataboy. Season na may asin at paminta. Pound ang matalim paminta sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto, at ihalo sa keso, damo, paprika at asin. Maglagay ng slice of ham sa bawat piraso ng karne ng baka, ipamahagi ang pagpuno ng keso sa itaas. I-roll ito sa mga rolyo, ikabit sa mga toothpick at magprito sa preheated oil, 8 min. Dilawin ang tomato paste sa 1 baso ng tubig. Maingat na ilipat ang mga roll sa isang masigla amag, ibuhos ang halo ng kamatis. Cover at ilagay sa oven para sa 20 minuto. sa 200 ° C.
Caesar salad
Para sa mga pinggan ng salad:
- Dahon ng romano litsugas - 1 ulo
- Parmesan cheese - 50 g
- Wheat crumbs (na may bawang dressing) - 2 pack
Para sa Cesar sauce:
- Egg yolk - 3-4 mga PC.
- Bawang - 1 ngipin
- Mustard Dijon - 1 tsp.
- Langis ng oliba - 150 ML
- Langis ng gulay - 150 ML
- Lemon juice
- White pepper - sa panlasa
- Salt - sa panlasa
Pagluluto:
Fry hanggang sa handa na "Mga piraso ng manok sa breading" mula sa "Golden Cockerel" sa isang golden crust at ilagay sa isang panyo. Gupitin ang mga dahon ng salad gamit ang iyong mga kamay, at gupitin ang parmesan na keso. Ang lahat ng mga sangkap ng salad ay inilatag sa mga layer, panahon na may sauce na "Caesar" at itabi na may isang slide sa gitna ng plato, at sa paligid ng pagkalat ang mga natapos na piraso.
Nilagang sa Espanyol
- 600 g ng mababang taba na pinausukang bacon
- 2 hiwa ng salami
- 150 g ng mga sausage ng pangangaso
- 1 pula at berdeng matamis na paminta
- 100 g ng piniritong pipino
- 50 g ng mga pinirito na olibo
- 200 ML cream na may taba na nilalaman ng 22%
- 100 ML karne ng baka
- 0,25 tsp. paprika
- asin, paminta
Gupitin ang lahat ng pinausukang karne sa maliliit na piraso, iwiwisik ang paprika. Palamigin ang pinausukang karne sa isang pinainit na kawali, 6 min. Gupitin ang matamis na paminta sa malalaking piraso, pipino - maliliit na dayami. Ilagay sa kaldero ang pinausukang karne, matamis na paminta, pipino at itim na olibo, ibuhos ang sabaw at cream. Season upang tikman at kumulo para sa 15 minuto.
Pork chop na may bacon
- 800 g ng fillet ng baboy
- 100 g ng bacon
- 1 malaking sibuyas
- 2 tbsp. l. langis ng gulay
- 1 tbsp. l. mantikilya
- 2 tbsp. l. harina
- 0.5 tsp. tuyo marjoram
- asin, itim na paminta sa lupa
Oras ng Pagluluto: 25 minuto. Servings: 4
Peel sibuyas, gupitin sa mga cube, bacon - hiwa. Heat mantikilya sa isang kawali at magprito sibuyas, 5 min. Idagdag ang bacon at lutuin, pagpapakilos, 4 na minuto. Magpahid ng marjoram. Pork fillet wash, gupitin sa 4 na bahagi. Gumawa ng isang paghiwa sa bawat piraso sa anyo ng isang bulsa. Ang karne ay bahagyang pinalo, asin at paminta. Punan ang mga pockets sa mga sibuyas at bacon, ayusin sa toothpicks. Roll ang mga chops sa harina. Fry sa warmed vegetable oil, para sa 5 minuto. sa bawat panig. Maaari kang maglingkod sa sariwang gulay at patatas, dekorasyon na may sariwang marjoram.
Sukat ng karne ng baka
- 400 gramo ng karne ng baka
- 20 g ng mantika
- 2 patatas
- 1 talong
- 100 g Shiitake mushroom
- 1 sibuyas (puting bahagi)
- 200 g ng Japanese noodles rice
Para sa "sabaw" na pagkain:
- 100ml alang-alang
- 50 ML ng alak ng bigas
- 3 tbsp. l. sarsa
- 1 tbsp. l. asukal
Oras ng Pagluluto: 25 minuto. Servings: 4
Ihanda ang sabaw. Ibuhos ang kalahati ng isang tasa ng tubig sa isang mangkok, idagdag ang asukal, kapakanan, kanin na alak at sarsa. Gumalaw at magtabi. Ang karne ay hugasan, pinatuyong may isang panyo at pinutol ang mga fibre sa manipis na piraso. Hugasan ang mga mushroom. Ang mga leeks ay dapat na hugasan at i-cut sa manipis na half-rings. Peel patatas at talong, gupitin sa maliliit na cubes. Sa isang kasirola, pakuluan ang inasnan na tubig, ilagay ang mga noodles at magluto ng 2 minuto. Patuyuin ang tubig, tuyo ang mga noodles. Salo gupitin sa hiwa, ilagay sa isang pinainit kawali at matunaw. Magdagdag ng karne at magprito sa mataas na init, 4-5 min. Ibuhos ang inihanda na "sabaw", dalhin sa isang pigsa. Maglagay ng mga mushroom, leeks, patatas at eggplants. Nalinis para sa 5-6 minuto, hanggang sa ang lambot ng mga gulay. Paglingkod sa mga pansit at sarsa.
Karne ng baka na may sarsa ng bawang
- 700 g ng beef tenderloin
- 7 malalaking cloves ng bawang
- 250 ML ng gatas
- 1 tbsp. l. mantikilya
- 3 tbsp. l. langis ng gulay
- asin, paminta
Oras ng Pagluluto: 30 min. Servings: 4
Para sa sarsa ibuhos ang gatas sa kawali, ilagay ang peeled bawang cloves at dalhin sa isang pigsa. Magluto sa mababang init para sa 10 minuto, hanggang sa malambot ang bawang. Salt and pepper. Sa oras na ito, i-cut ang karne ng baka sa hiwa, ito ay mabuti upang labanan. Season na may asin at paminta. Fry ang karne sa warmed vegetable oil, para sa 4 minuto, sa bawat panig. Talunin ang gatas na may bawang sa isang blender, bumalik sa isang kasirola at magluto, pagpapakilos, para sa 4 na higit pang mga minuto. Alisin ang sarsa mula sa init at ihalo sa mantikilya at itim na paminta. Paglilingkod sa karne na may sarsa.
Musaka
- 400 g tinadtad na karne ng baka at baboy
- 500 g ng patatas
- 2 sibuyas
- 1 malaking talong
- 2 malalaking kamatis
- 1 sibuyas ng bawang
- 4 tbsp. l. langis ng gulay
- sa pamamagitan ng isang pakurot ng romero at thyme
- asin, lupa paminta
Para sa sarsa ng pinggan:
- 250 ML ng gatas
- 150 g kulay-gatas na taba ng nilalaman na 20%
- 1 tbsp. l. harina
- 1 tbsp. l. mantikilya
- 1 itlog
- pakurot ng nutmeg
Pakuluan ang mga patatas sa isang uniporme hanggang handa, 20-25 min. Sa pansamantala, ang talong ay dapat hugasan, tuyo at i-cut kasama ang manipis na mga hiwa. Fry sa warmed vegetable oil, para sa 3-4 minuto. sa bawat panig. Maglipat sa isang mangkok. Mga sibuyas at bawang na pininturahan, makinis na tinadtad, inilagay sa kawali, kung saan ang talong ay inihaw, nagluluto ng 4 na minuto. Magdagdag ng mincemeat, rosemary, thyme, asin at paminta, magprito, pagpapakilos, 5 higit pang mga minuto. Palamigin ang mga patatas at malinis. Gupitin ang mga patatas at mga kamatis sa hiwa. Sa isang greased matupok form, itabi ang kalahati ng patatas, tinadtad na karne, natitirang patatas, eggplants at mga kamatis. Painitin ang hurno sa 200 ° C. Sa isang kawali ipain ang mantikilya at iprito ang harina hanggang sa ginintuang kayumanggi, 2-3 minuto. Gatas dalhin sa isang pigsa at, pagpapakilos patuloy, ibuhos sa kawali na may harina. Alisin mula sa init, idagdag ang kulay-gatas at itlog. Season na may nutmeg, asin at paminta. Ibuhos ang sauce sa ibabaw ng kaserol at ilagay sa oven para sa 30 minuto.
Chicken sa Almond Breading
- 500 g chicken fillet
- 2 tbsp. l. harina
- 1 itlog
- 80 g almond flakes
- 3 tbsp. l. langis ng gulay
- juice ng 1 limon
- 150 ML ng pomita (tinadtad na pulp ng kamatis)
- 2 cloves ng bawang
- 50 ML ng langis ng oliba
- asin, paminta
Hugasan ang mga fillets at i-cut sa malawak na piraso. Magpahid ng asin at paminta. Ibabad ang mga piraso ng manok muna sa lemon juice, pagkatapos ay sa harina, sa pinalo itlog at sa mga almendras. Fry ang fillets sa warmed vegetable oil, para sa 7 minuto. sa bawat panig. Pag-chop ng bawang, ihalo sa pomito, langis ng oliba, asin at paminta, Paglilingkod ang manok na may sarsa.
Meat na may chili sa Mexican
- 400 g na karne ng baka
- 2 sibuyas
- 250 g canned red beans
- 600 g naka-kahong mga kamatis
- 1 red hot pepper
- 2 tbsp. l. langis ng gulay
- 1 tsp. asukal
- 0.5 tsp. kumin
- asin, paminta
Oras ng Pagluluto: 35 minuto. Servings: 4
Peel sibuyas at makinis na tagain. Sa isang kawali, initin ang langis ng gulay at iprito ang mga sibuyas, 5 minuto. Magdagdag ng minced meat at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Alisin ang buto mula sa paminta at i-chop ang pulp. Ilagay ang mga beans sa beans, hiwa ng mga kamatis, maanghang na peppers, asukal, mga binhi at asin. Kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Puff pastry
- 500 gramo ng natapos na puff pastry
- 600 g ng pinakuluang baboy
- 1 sibuyas
- 2 pinakuluang itlog
- 150 g ng de-latang mais
- 2 tbsp. l. mayonesa
- 1 itlog
- 2 tbsp. l. langis ng gulay
- 2 tbsp. l. tinadtad na mga sibuyas, cilantro at dill
- ilang patak ng sarsa ng Tabasco
- asin, paminta
Ang kuwarta ay dapat na lasaw sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 minuto. Bawang sibuyas, i-cut sa manipis na kalahating singsing, karne - maliit na cube. Sa isang kawali, initin ang langis ng gulay at iprito ang sibuyas, 6 minuto. Magdagdag ng karne at lutuin, pagpapakilos, 5 higit pang mga minuto. Mais ang mais, pinakuluang itlog upang gumiling. Pagsamahin ang pritong karne na may mais, itlog, gulay at mayonesa. Season na may lasa at paminta. Sa isang talahanayan na ibinuhos ng harina, ilunsad ang kuwarta sa isang manipis na layer, iwisik ang ibabaw na may Tabasco sauce. Gupitin ang kuwarta sa mga parisukat, mag-ayos ng 1 tbsp bawat isa. l. fillings. Painitin ang hurno sa 180 ° C. Hilahin ang mga dulo ng mga parisukat sa sentro at i-secure ang mga gilid. Lubricate ang patties na may isang magaan na pinalo itlog at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi, 15-20 minuto.
Buto ng karne ng baka sa alak
- 400 g ng atay ng baka
- 1 sibuyas
- 3 cloves ng bawang
- 50 ML ng puting dry wine
- 3 tbsp. l. langis ng gulay
- 1 tbsp. l. breadcrumbs
- isang pakpak ng kumin at kanela
- asin, pulang paminta
Oras ng Pagluluto: 30 min. Servings: 2
Hugasan ang atay, linisin ang ducts ng bile at film. Gupitin sa mga cube at magprito sa 2 tbsp. l. preheated oil, 5 min. Salt, pepper at ilipat sa isang mangkok. Peel sibuyas at bawang, makinis tinadtad. Sa kawali, kung saan inihaw ang atay, ibuhos ang natitirang langis at magprito ng mga gulay, 5 minuto. Magpahid ng cumin, kanela, pulang paminta at asin. Ibuhos 1 tasa ng mainit na tubig, alak, dalhin sa isang pigsa. Lutaw sa isang maliit na apoy para sa 3-4 minuto. Ilagay ang atay sa sarsa, iwisik ang breadcrumbs at mga gulay, magluto ng 5 minuto. sa mababang init.
Kordero sa Iranian
- 400 g fillet ng batang tupa
- 40 gramo ng taba ng tupa
- 2 mansanas
- 1 sibuyas
- 3 cloves ng bawang
- 1 tsp. harina
- 1 tsp. kari pulbos
- grated alisan ng balat 0,5 limon
- asin, paminta
Peel sibuyas at bawang, giling. Karne at lard maghugas, gupitin ang karne sa malalaking cube, bacon - maliliit na piraso. Sa isang heated frying pan magprito ang taba sa kalabasa. Magdagdag ng mga sibuyas at bawang, magwiwisik ng kari at magluto ng 6 minuto. Maglipat sa isang mangkok. Sa parehong kawali, ilagay ang karne at magprito ng 10 minuto. Pagkatapos ay iwiwisik ito ng harina, pukawin, idagdag ang applesauce, lemon zest, pritong sibuyas at bawang, asin at paminta. Ibuhos ang isang baso ng mainit na tubig, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10 minuto.
Tagliatelle na may turkey gulash
- 200 g ng tagliatelle
- 300 g turkey fillets
- 1 zucchini
- 1 sibuyas
- 2 cloves ng bawang
- 50 g ng pinatuyong mga kamatis
- 3 tbsp. l. langis ng gulay
- 150 g kulay-gatas
- 1 tbsp. l. almirol
- 1 tbsp. l. tomato paste
- 1 tsp. tuyo thyme
- asin, itim na paminta
Oras ng Pagluluto: 35 minuto. Servings: 4
Ang mga pinatuyong kamatis ay hiwa sa hiwa, ibuhos ang 0.5 tasa ng mainit na tubig at itabi para sa 15 minuto. Zucchini, mga sibuyas at bawang peeled, pipino cut sa maliit na cube, sibuyas at bawang - cube. Filet turkeys, hugasan at tuyo at i-cut sa mga maliliit na piraso. Painitin ang langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang karne sa mataas na init, 5 minuto. Bawasan ang apoy sa medium, ilagay ang pipino, sibuyas, bawang at tim, lutuin ang lahat ng sama-sama, pagpapakilos, 3 min. Magdagdag ng tomato paste sa kasirola, pukawin at magprito para sa isa pang 2 minuto. Ilagay ang sun-dried tomatoes na may likido. Asin at paminta sa panlasa, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 5 minuto. Maghugas ng almirol sa 50 ML ng malamig na tubig. Ibuhos ang almirol sa kasirola. Dalhin sa isang pigsa, ilagay ang kulay-gatas at lutuin, pagpapakilos, 7-8 min., Hanggang sa goulash ang thickens. Alisin mula sa init. Pakuluan ang tagliatelle sa inasnan na tubig ayon sa mga tagubilin sa pakete. Itapon sa isang colander at maglingkod sa gulash.