Air biscuit Ito biskwit ay nakuha mahimulmol at mahangin nang hindi gumagamit ng soda o baking powder. Ang epekto ay nakamit dahil sa mataas na kalidad na paghagupit ng mga itlog at asukal, pati na rin ang tamang paghahalo ng masa. Ang biskwit na ito ay isang mahusay na batayan para sa pagluluto ng mga cake at pastry. Ang mga itlog ay nangangailangan ng 240 g (ito ay 6 na piraso ng katamtamang laki), kung ang mga itlog ay mas malaki o mas maliit, pagkatapos ay dapat ayusin ang halaga. Upang makagawa ng tsokolateng biskwit, kailangan mo ng 30 g ng harina upang palitan ang kakaw at isara ang harina. Ang pagluluto teknolohiya ay simple, ngunit nangangailangan ng mahusay na paghahanda. Hindi ko inirerekumenda sa unang pagkakataon na maghanda ng biskwit bago ang isang mahalagang pagdiriwang. Ito ay isang kakaiba ulam sa simula, ngunit kapag mayroong isang pambihirang kakayahan, ang lahat ay magiging tulad ng mga orasan. Kung ang biskwit ay ginagamit bilang batayan para sa cake, dapat itong iwanang para sa isang araw, upang ito ay "ripens", iyon ay, ito ay nagiging denser. Kaya magiging mas madali ang trabaho sa kanya.
Mga sangkap:- Eggs chicken 6 pcs.
- Wheat Flour 130 g
- Asukal 190 g
- Mantikilya 80 g
- Sugar powder 1 tbsp. l.
- Hakbang 1 Ihanda ang mga kinakailangang produkto: ang asukal ay mas mahusay na kumuha ng maliit. Ang mantikilya ay natunaw at itinabi upang palamig. Ang harina ay inalis ng tatlong beses.
- Hakbang 2 Ihanda nang maaga ang kinakailangang imbentaryo. Ang mga form para sa pagluluto sa hurno ay natatakpan ng papel na sulatan (hindi na kailangang mag-grasa ang mga panig). Ikonekta ang panghalo at suriin ang oven na walang laman at handa nang magtrabaho.
- Hakbang 3 Maglagay ng maliit na kasirola ng tubig sa apoy na may tubig. Mga itlog upang humimok sa isang malaking malakas na mangkok. Kapag ang tubig ay nagsisimula sa pakuluan sa isang kasirola, ilagay ang isang mangkok ng mga itlog, idagdag ang asukal at pagpapakilos upang dalhin ang mga itlog sa isang temperatura ng 35-40 degrees. Sa tulad ng isang paliguan ng singaw ay aabutin ng isang minuto. Pagkatapos ay alisin ang mangkok at simulan ang paghagupit na may isang taong magaling makisama.
- Hakbang 4 Sa mataas na kapangyarihan, kailangan mong matalo hanggang sa tumataas ang itlog ng masa sa pamamagitan ng 2-3 beses. Ito ay tumatagal ng mga 8 minuto upang mamalo.
- Hakbang 5 Ang criterion para sa pagiging handa ay ang di-lumulutang na uka sa ibabaw ng kuwarta. Kung gumawa ka ng uka sa ibabaw ng kuwarta at hindi ito lumangoy, pagkatapos ay handa na ang masa.
- Hakbang 6 Ihiwalay ang hurno sa 180 ° C. Ngayon dahan-dahan idagdag sa itlog masa ng isang third ng harina. Pukawin ang kutsara, ngunit hindi sa isang bilog, ngunit mula sa tuktok pababa. Tulad ng pag-aangat ng mas mababang mga patong na pataas. Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng pinalamig na langis sa gilid ng mangkok. Mix muli. Muli - isang katlo ng harina, muli ang langis at ang natitira sa harina. Sa bawat oras na pagpapakilos.
- Hakbang 7 Ito ay tumatagal ng isang mahabang oras upang ihinto ang kuwarta mula sa pag-aayos. Kapag ang pagkakapareho ng pagsubok ay nakamit, dapat itong ibuhos sa isang maghanda na amag. At ilagay sa isang preheated hurno.
- Hakbang 8 Para sa 30 minuto, dapat mong "kalimutan" ang biskwit. Ang hurno ay hindi mabubuksan, kaya ang biskwit ay hindi opal. Handa na kunin ang biskwit sa oven, hayaang tumayo ng 10 minuto.
- Hakbang 9 Sa isang matalim na kutsilyo, paghiwalayin ang kuwarta mula sa gilid ng hulma. kunin ang tapos na cake at iwanan ito upang palamig sa rehas na bakal. Palamutihan ng may pulbos na asukal, iwisik lamang sa itaas o sa isang stencil.