- Beef brisket - 1500 gramo
- White dry wine - 200 Milliliters
- Langis ng oliba - 50 mililitro
- Mga kamatis - 800 gramo (mga kamatis ay dapat hinog)
- Bawang - 3-4 ngipin
- Basil - 20 Gramo
- Thyme - 5 Gram
- Rosemary - 10 Gramo (2-3 maliit na sanga)
- Olibo na walang mga hukay - 100 Gramo
- Salt - 1-1,5 teaspoons (sa panlasa)
- Chili pepper - 1 piraso
Ang aking karne, nililinis namin ito mula sa mga pelikula at pinutol ito sa mga malalaking piraso. Punan ang alak, idagdag ang mga sanga ng rosemary at i-marinate para sa tungkol sa 1 oras. Habang naglalasing ang karne, haharapin natin ang mga kamatis. Pinabubuhos namin sila ng tubig na kumukulo. Malinis tayo mula sa balat. At, gamit ang isang blender o grater, giling kasama ang mga olibo. Sa natanggap na timbang idaragdag namin ang durog na bawang, makinis na tinadtad basil at tim. Kumuha kami ng mga piraso ng karne mula sa pag-atsara at ilagay ito sa isang malalim na kawali na pinainit na may langis. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Punan ang pritong karne na may kamatis at spice puree, asin sa panlasa. Upang patayin ang mga minuto 30-40. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung anong antas ng lindi na gusto mo ng karne. Mga minuto para sa 5 hanggang katapusan ng pagluluto, pagtula ng isang maanghang na paminta.
Servings: 5-7