Ang mga basket na may cream na "Egg custard tart" (ang orihinal na pangalan ng ulam) ay literal na isinalin bilang "Egg cream pie". Ang naturang dessert ay kinakailangang nasa Christmas table sa bawat pamilyang Ingles, kung saan pinararangalan nila ang kanilang mga tradisyong pambansa. Ngunit dahil sa kanilang katanyagan, ang mga katamtamang nakikitang basket na ito ay maaaring mabili sa anumang bakery sa buong taon. Sinasabi nila na sila ay pinaglilingkuran sa kaarawan ng Queen Elizabeth II mismo, na lubos na nirerespeto sa mga halaga ng pamilya. Ang pormula ay hindi maaaring isaalang-alang na katutubong Ingles, dahil ang napaka prinsipyo ng pagbuhos ng isang magiliw cream doong ay imbento ng Pranses. Kahit na, sa pamamagitan at malaki, ang parehong mga lutuin ay European, at sa maraming mga paraan na may kaugnayan.
Mga sangkap:- Puff pastry 400 g
- Eggs chicken 3 pcs.
- Gatas 150 ML
- Cream 100 ML
- Asukal 100 g
- Mais na almirol 10 g
- Cinnamon ground 0.25 tsp.
- Mantikilya 10 g
- Sugar powder 10 g
- Hakbang 1 Upang gumawa ng naturang dessert, gawin ang: hand-made puff pastry, homemade gatas, cream na may minimum na taba na nilalaman ng 20%, mais starch, kanela, itlog, asukal, mantikilya upang mag-lubricate ang mga molds, kung sila ay metal.
- Hakbang 2 Ang kuwarta ng isang maliit na roll out at gamit ang isang salamin cut bilog tungkol sa 10 sentimetro sa diameter. Formochki generously grasa na may mantikilya (silicone grasa ay hindi kinakailangan) at may linya sa kuwarta. Puncture sa 2-3 mga lugar na may isang tinidor. Maglagay ng 30 minuto sa refrigerator. Sa 400 gramo ng puff pastry, 15 basket ang dapat makuha, kung kukuha ka ng mga molde na 7 sentimetro ang lapad.
- Hakbang 3 Paghaluin ang gatas na may cream, idagdag ang kanela at gawgaw. Ilagay sa isang mahinang apoy at huwag magdala sa isang pigsa, hawakan ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa apoy at magtabi.
- Hakbang 4 Sa metal na lalagyan, palabnawin ang asukal na may 250 milliliter ng purified na tubig. Dalhin sa isang pigsa at magluto ng 3 minuto.
- Hakbang 5 Ibuhos ang asukal sa syrup sa gatas at cream mixture.
- Hakbang 6 Gumalaw hanggang makinis.
- Hakbang 7 Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina (hindi na ito kinakailangan) at ilipat ang mga ito sa isang malalim na mangkok.
- Hakbang 8 Ibuhos ang mainit na gatas at cream na halo sa isang mangkok na may mga yolks, patuloy na sinasadya ang palis. Talunin ang cream mas mahusay sa pamamagitan ng kamay, upang makakuha ng mas mababa foam.
- Hakbang 9 Punan ang mga hulma na may 3/4 cream at maghurno sa isang temperatura ng 180 ° C para sa mga 25 minuto.
- Hakbang 10 Tapusin ang mga basket ng kaunti cool, malumanay alisin mula sa mga molds at budburan ng asukal bago paghahatid.