- Mga kamatis - 3 Kilo
- "Broom" para sa pag-aatsara - 1 piraso
- Bawang (ulo) - 1 piraso
- Pepper black peas - - To taste
- Pepper mabangong mga gisantes - - Upang tikman
- Carnation - - Upang tikman
- Bay Leaf - - Upang tikman
- Non-ionized rock salt - - Upang tikman
Mga sangkap. Tomatoes ay lubusan hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig, alisin namin ang mga tails. Kung bigla kang makakuha ng isang sira na kamatis - walang humpay na bawiin ito mula sa koponan, sapagkat isa lamang ang hindi malusog na kamatis ang maaaring makasama sa buong garapon. Well hugasan ng tinatawag na walis para sa pag-aatsara - lahat ng mga uri ng mga gulay (malunggay dahon, dill na may buto, haras at marami pang iba), ayon sa kaugalian na ginagamit sa iba't ibang mga uri ng mga atsara. Sa isang kutsilyo ay pinutol namin ang aming walis sa haba ng isang matchbox. Malawakang inilalagay ang hiwa sa walis sa ilalim ng tatlong lata na lata, kung saan tayo ay mga maasim na kamatis. Ngayon ay maghahanda kami ng isang solusyon ng asin: sa 0.5 litro ng tubig na kumukulo na natutunaw namin ang humigit-kumulang na 100-120 ng pinaka-karaniwang malaking asinan na talahanayan (iodinated ay hindi angkop). Ang mainit na brine ay ibinubuhos sa mga lata. Nakita namin ang aming mga kamatis sa mga lata. Ang natitirang espasyo sa mga bangko ay punan ang pinaka-ordinaryong malamig na tubig - kaya na sa mismong leeg. Takpan ang mga banga na may mga lids ng capron, gaanong umiling upang maihalo ang asin sa buong palayok. Ngayon 3 araw maaari naming panatilihin ang mga garapon sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator para sa tungkol sa 2 higit pang mga linggo. Pagkatapos ng panahong ito, ang mga pikok na kamatis ay maaaring masubukan. Sour cherry tomatoes ay handa na! :)
Servings: 8-10