Rum cake na may mga pasas at mga minatamis na prutas
Sa 2 mahabang cake, 15 piraso bawat isa:
- 150 ML ng gatas
- 500 gramo at kaunting harina
- 42 g ng raw na lebadura
- 2 tablespoons + 50 gramo mas asukal
- 100 g raisins
- 2 tablespoons ng rum
- Salt
- 150 g + 150 g pinalambot langis
- 1 itlog
- sa 50 g ng mga minatamis na bunga mula sa lemon at orange crusts
- 75 g ng mga tinadtad na almendras
- 150 g ng may pulbos na asukal
- papel para sa pagbe-bake
- aluminyo palara
Pagluluto:
Sa isang malaking mangkok, sift 500 g ng harina, gumawa ng isang uka sa gitna, gumuho lebadura sa ito. Magdagdag ng 2 tablespoons ng asukal at warmed gatas at ihalo sa isang tinidor na may kutsara. Takpan ng towel kitchen at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 30 minuto upang makabuo. Itaas ang mga pasas sa rum. Painitin ang hurno sa 200 ° C. Takpan ang baking sheet na may baking paper. Bahagyang pagbuhos ng harina sa ibabaw ng trabaho, ihalo muli ang kuwarta. Hatiin ito sa kalahati at i-roll ito sa dalawang parihaba. Isang gilid sa kabilang banda at bahagyang lumabas. Mula sa nakatiklop nang ilang ulit ang pambalot ng foil ang frame sa paligid ng mga muffin. Mag-iwan para sa 20 minuto na dumating. Maghurno para sa mga 10 minuto. Bawasan ang temperatura sa 175 ° C, maghurno para sa isa pang 15-20 minuto. Sa kuwarta, ilagay 50 g ng asukal, isang pakurot ng asin, 150 g ng mantikilya at itlog. Paghaluin ng isang panghalo hanggang makinis. Magdagdag ng mga minatamis na prutas, almond at mga pasas at masahin sa pamamagitan ng kamay. Cover at ilagay para sa 1 oras na darating. Matunaw 150 g ng mantikilya. Mainit na langis ng cupcake at iwisik ang pulbos na asukal. Hayaan cool at sprinkle pulbos minsan pa. I-wrap sa foil - at maaaring mag-imbak ng 3-4 na linggo.
Sa likod ng roe deer na may red wine sauce
Para sa 4 na servings:
- sopas (1 karot, 1 kintsay na ugat, 1 rutabaga, isang pangkat ng perehil)
- 2 ulo ng mga sibuyas,
- 1 likod ng usa (1,2-1,4 kg)
- 2 kutsaritang cloves
- 1 kutsaritang berde ng berde
- 2 dahon ng baybayin
- 750 ML ng dry red wine
- asin, paminta
- 75 g sariwang taba manipis na hiwa
- 400 ML base para sa mga saro sa laro
- 1 kutsara ng almirol
- frozen food package
- aluminyo palara
Pagluluto:
Sopang mga gulay at mga sibuyas, malinis, hugasan at halos tumaga. Sa karne, kung kinakailangan, alisin ang mga veins at tape, hugasan ito at pat dry. Fold sa isang bag para sa frozen na pagkain, karne, gulay, sibuyas at pampalasa at ilagay sa isang mangkok. Ibuhos sa alak, isara ang bag at ilagay sa refrigerator para sa 12 oras upang mag-atsara. Ilagay ang backrest sa kawali. Salt, paminta, takip sa bacon. Sa paligid ipamahagi ang mga gulay at ihaw sa oven para sa 35-40 minuto. Pagkatapos ng 10-15 minuto, simulan ang pagtutubig ng karne na may marinade. Alisin ang backrest mula sa oven. Alisin ang taba, balutin ang karne sa palara. Sa juice mula sa karne ibuhos ang base para sa sarsa, pilay sa isang kasirola. Dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang almirol, diluted sa 4 tbsp. l. tubig. Kunin ang karne. Pilitin ang pag-atsara sa isang kasirola (huwag itapon ang mga gulay). Dalhin sa isang pigsa at pakuluan sa mataas na init para sa 15-20 minuto sa isang dami ng 250 ML. Painitin ang hurno sa 200 ° C. Gupitin ang karne mula sa buto na may mahabang piraso, pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa. Ibuhos ang sarsa. Sa likod ng roe, maglingkod sa Brussels sprouts at caramelized peras.
Chicken Hainanese na may bigas
Para sa 4 na servings:
- 2 tbsp. l. langis ng gulay
- 4 cloves ng bawang
- 1 luya ugat (100 g)
- 4 tangkay ng lemongrass
- 200 g ng bigas
- 3 mga sibuyas
- 350 g ng giblets ng manok
- 1 pipino
- 4 chicken legs
Pagluluto:
Brush and chop 2 bombilya, 2 cloves na bawang at kalahati ng luya. Tanglad na balat mula sa mga panlabas na dahon at i-cut ang mga tangkay malaki. Paghugas ng mga gulay ng manok. Ilagay ang lahat ng ito sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa sa dalawang liters ng salted na tubig na may pea peppers. Kumulo sa ilalim ng takip sa isang mabagal na sunog para sa mga 1 oras. Peel at i-cut sa cubes 1 sibuyas, 2 cloves ng bawang at ang natitirang luya. Magluto ng bigas. Ang sabaw ng manok ay pinipinsala sa isang masarap na salaan. Painitin muna ang 1 kutsara ng langis ng gulay sa ilalim ng pan at bahagyang idagdag ang sibuyas, bawang at luya. Idagdag ang pinakuluang bigas at, pagpapakilos, gaanong magprito ito. Ibuhos sa 400 ML ng sabaw ng manok, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init para sa 15-20 minuto. Banlawan ang mga binti ng manok at mag-agila para sa isang maikling panahon sa sarsa ng sarsa. Pepper. (Maaaring alisin ang karne mula sa buto o kaliwa dito - sa iyong paghuhusga.) Painitin ang 1 kutsarang langis ng langis sa isang kawali at iprito ang manok sa loob ng 5 minuto sa bawat panig: unang inihaw ang balat, pagkatapos ay laman. Sa gilid ng alisan ng balat ay minsan pa asin. Buksan ang laman ng karne at ipagpatuloy ang pagpapakain ng balat ng ilang minuto. (Ang mga binti ng manok na may mga buto ay kinakailangang maging pritong, binalikan, 30-40 minuto).
Pipino na pang-alis, at i-cut sa mga hiwa, alisin ang mga buto. Maglingkod sa manok na may bigas at pipino sa isang ulam. At hiwalay - ang natitirang sabaw at iba pang mga Asian sauces sa iyong panlasa.
Chicken salad na may mint at kulantro
Para sa 4 na servings:
- 2 tbsp. l. kanin
- 1 stalk ng lemongrass
- 400 g chicken fillet
- 2 tbsp. l. sarsa para sa Pagprito
- 2 tbsp. l. sarsa ng isda
- 2 ulo ng shallots
- 2 tangkay ng berdeng sibuyas
- 2 pulang chili peppers
- 2 sprigs ng kulantro
- 2 sprigs ng mint
- 3 tbsp. l. lemon juice
- 1 ulo ng iceberg lettuce
Pagluluto:
Fry ang kanin sa isang kawali na walang langis hanggang ginintuang kayumanggi (8-10 minuto). Alisin mula sa isang kawali at rastolkite lubusan sa isang mortar. Sa lemongrass alisin ang mga panlabas na dahon. Nagmumula maghugas, gupitin ang pahaba at patagin ang makinis. Hugasan ang karne, pat dry at i-cut sa maliit na cubes. Paghaluin ang sarsa para sa Pagprito, sarsa ng isda, 5 tablespoons ng tubig at lemongrass sa kawali at iprito ang mga piraso ng manok (5 minuto sa medium heat) sa pinaghalong ito. Palamig sila. Magaspang mga sibuyas at gupitin sa mga cube. Gupitin ang berdeng mga sibuyas sa mga singsing. Hiwain ang chili peppers, hugasan at i-cut ang mga ito kasama ang mga butil. Hugasan ang mga damo, iwagayway ang tubig at tumaga. Gumalaw ang lahat ng may manok, kanin at lemon juice. Mula sa ulo ng isang iceberg salad, ihiwalay ang 10-12 dahon, hugasan ang mga ito at pat dry. Maaari mong i-cut ang mga malaki. Punan ang mga dahon, tulad ng isang plato, na may salad ng manok. Maaari mo ring maghatid ng mainit o pinalamig.
Mga noodles ng palay na may mga hipon
Para sa 4 na servings:
- 200 g ng pinabukal na hipon
- 200 g manipis na bigas ng bigas
- 4 tablespoons toyo
- 1 ulo ng mga sibuyas
- 2 cloves ng bawang
- 2 karot
- 1 limon
- 150 g ng mga seedlings ng toyo
- 3 tangkay ng berdeng sibuyas
- 300 g manipis na pork chop
- paminta, asukal
- 2 teaspoons ng almirol
- 3 tbsp. l. langis ng gulay
- 4 na piraso ng litsugas ng yelo
- 4 tbsp. l. pinirito na mga sibuyas
Pagluluto:
Fry ang mga noodles na may tubig na kumukulo, umalis sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay itapon ito pabalik sa colander. Sibuyas at sibuyas ng bawang. Malinis ang karot, at pinutol sa manipis na piraso. Ikalat ang mga seedlings ng toyo at itapon ang mga ito sa isang colander. I-chop ang berdeng mga sibuyas na may singsing. Gupitin ang karne sa mga piraso. Sirain ang hipon; kung kinakailangan, hugasan at patuyuin. Paghaluin ang dalawang sangkap nang hiwalay sa 1 kutsarita ng almirol. Heat 2 tablespoons ng langis sa isang wok o isa pang malaking kawali at magprito ng prawns na may chili at baboy para sa 4-5 minuto. Season na may asin at paminta, alisin mula sa pan. Sa natitirang taba pagkatapos magprito, magdagdag ng 1 kutsarang gulay ng langis. Mabilis na gumiling ang bawang, sibuyas at karot. Idagdag ang prawns, karne at noodles, ihalo. Ibuhos sa toyo at ipagpatuloy ang pagluluto ng 3-4 minuto. Pukawin ang buto ng toyo at berde na mga sibuyas. Season na may paminta at isang pakurot ng asukal. Litsugas dahon cut sa piraso, lemon - lobules. Ikalat ang salad at mga noodles sa mga plato, iwisik ang pritong mga sibuyas, iwisik ang langis ng chilli at ilang patak ng lemon juice. Dekorasyunan ng mga waks ng lemon.
Mga pancake na may mga hipon at mais
Para sa 4 na servings:
- liwanag na toyo
- 4-5 tiger shrimp na may ulo at shell (mga 200 g)
- 1 maaari (425 ML) ng mais
- 1 pod ng pulang chili peppers
- 1 ulo ng shallots
- 2 cloves ng bawang
- 2 tangkay ng berdeng sibuyas
- 1 kutsaritang harina
- 1 itlog
- asin, paminta
- 1 kutsaritang buto ng kulantro
- 5 tbsp. l. langis ng gulay
Pagluluto:
Kung kinakailangan, payagan ang hipon sa pagkahaw. Hugasan ang mais, hayaang abutin ito at magwakas ito. I-chop ang chili sa kahabaan at, pagkatapos alisin ang mga buto, hawakan ang makinis. Mababa ang mga shallots sa mga maliliit na cubes, pinutol ang makinis na bawang. Green sibuyas, malinis, hugasan at tumaga. Sa hipon alisin ang shell at alisin ang madilim na ugat. Banlawan at i-cut ang prawns sa cubes. Ilipat ang lahat ng nakahandang sangkap sa isang mangkok, idagdag ang harina at itlog at ihalo upang gawing homogenous ang masa. Season 1 kutsarita ng asin, isang kutsarita ng paminta at 1 kutsarita ng kulantro. Sa isang wok o malaking kawali, kainin ang langis ng halaman. Maglagay ng isang kutsara ng hipon paste, itusok ito sa mantikilya at magprito para sa 2-3 minuto sa bawat panig. Ilagay ang flat cakes sa isang tuwalya ng papel upang ang labis na taba ay nawala. Kumain ng mga flat cakes na ito, itatapon sa isang sarsa, halimbawa isang light soy sauce.
Double peanut buttercakes
Para sa 12 piraso:
- 50 g + 1 kutsarang peanut
- 1 itlog
- 250 g ng harina
- 2 teaspoons baking powder
- 2 kutsarita soda
- 125 g ng asukal sa asukal
- 125 g ng mantikilya
- 250 ML buttermilk (o unsweetened yogurt)
- 250 g ng mag-atas na peanut butter
- 3 tablespoons honey
- 200 g ng keso sa Philadelphia o keso sa cream
Pagluluto:
Sa 12 depressions ng muffin tray, ilagay ang isang papel sampal sa bawat panig. Painitin ang hurno sa 150 ° C. I-chop 50 gramo ng mani at ihalo ang harina, baking powder, baking soda at asukal. Sa isang malaking mangkok, talunin ang itlog, idagdag ang buttermilk, mantikilya at 150 gramo ng peanut butter at pukawin nang maayos sa isang kutsara. Ipasok ang halo ng harina at pukawin ang kaunti pa - upang ikonekta ang lahat ng sangkap. Punan ang kuwarta gamit ang mga molds at maghurno sa isang mainit na oven para sa 20-25 minuto. Pagkatapos ay palamig. Pagsamahin ang honey, keso at 100 g ng peanut butter at ihalo nang pantay. Punan ang nagresultang masa gamit ang isang hiringgilya na may asterisk. Paliitin ang cream papunta sa muffins. Sa itaas, palamutihan ang bawat isa na may kernel ng peanut.
Austrian mini cake
Para sa 12 piraso:
- 200 g ng dark chocolate
- 35 g ng mantikilya
- 1 itlog
- 75 g ng asukal
- 75 g harina
- 1 kutsaritang baking powder
- 100 g apricot confiture
- 10 g ng langis ng niyog
- Sugar mga gisantes
- Salt
- 12 paper cuffs para sa baking
- skewers
Pagluluto:
Sa 12 depressions ng muffin tray, ilagay ang isang papel sampal sa bawat panig. 50 g tsokolate chop at i-chop ito kasama ng mantikilya sa isang mainit na tubig paliguan. Palamigin ito. Painitin ang hurno sa 1150 ° C. Paikutin ang itlog sa mangkok. Paghaluin ang asukal, pakurot ng asin, harina at baking powder. Idagdag sa itlog at pukawin. Pagsamahin ang tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig. Punan ang magkaroon ng amag sa isang kuwarta at maghurno sa loob ng 20 minuto. Pahintulutan ang paglamig, pagkatapos alisin mula sa cuffs at cool. Idagdag 2-3 tablespoons ng tubig sa confiture at mainit-init, pagpapakilos patuloy. Lubricate ang mga ito sa mga cake mula sa lahat ng panig at ilagay sa refrigerator. Tanggalin ang natitirang 150 gramo ng tsokolate at matunaw kasama ng langis ng niyog sa isang mainit na paliguan. Itulak ang mga cake sa sahig na gawa sa skewer o isang tinidor ng panghimagas, ilubog ito sa mga tsokolate. Payagan ang alisan ng tubig at ilagay sa rehas na bakal. Palamutihan ng kulay-pilak na mga gisantes ng asukal. Hayaan ang tsokolate ganap solidify.
Curd cakes na may shortcakes
Sa 12 piraso:
- 20 g ng mantikilya
- 3 shortbreads (o 60 gramo ng shortbread cookie)
- 3 itlog
- 100 g ng asukal
- Salt
- 1 bag ng vanillin
- 250 g ng low-fat cottage cheese
- 200 g ng keso cream keso
- 1 pakete ng pulbos para sa paggawa ng vanilla puddings
- 200 g whipping cream
- 2 halimuyak ng macaw jam
Pagluluto:
Tiklupin ang 2 cuffs ng papel, ilagay ang isa sa isa, at ilagay ang tray ng muffin sa 12 deepenings. Matunaw ang mantikilya. Makinis na gumuho ang sandy crusts at, halo-halong may mantikilya, kumalat sa ilalim ng papel cuffs. Painitin ang hurno sa 1150 ° C. Ikonekta ang mga itlog, asukal, 1 bag ng vanilla sugar at isang pakurot ng asin at ihalo hanggang mag-atas. Paghaluin ang mababang-taba at cream cheese, pulbos para sa puding at, pagdaragdag ng kutsara, ihalo ang lahat ng ito gamit ang mass cream ng itlog. Ipagkalat ang masa ng masa sa mga molds sa mga crumbs ng buhangin at maghurno sa isang mainit na oven para sa 35-40 minuto. Palamigin ito. Ang cream whisk sa isang makapal na foam, dahan-dahan na pagbuhos ng 1 pakete ng vanilla sugar. Punan ang nagresultang masa na may culinary syringe na may isang nozzle sa anyo ng isang malaking bituin. Para sa bawat cupcake, pisilin ang isang maliit na cream at palamutihan na may isang drop ng cranberry jam.
Mga cake na may mga mansanas at pasas
Sa 12 piraso:
- 3 tbsp. l. almonds
- 100 g ng marzipan mass
- 50 g raisins
- 1 malaki at 1 maliit na mansanas
- 250 g kulay-gatas
- 1 tbsp. l. lemon juice
- 1 itlog
- 225 g ng harina
- 2 teaspoons baking powder
- 1 bag ng vanillin
- 100 g ng asukal
- asin
- 100 g ng mantikilya
- 3-4 tablespoons apple jelly o apricot confiture
Pagluluto:
Tiklupin ang 2 cuffs ng papel, ilagay ang isa sa isa, at ilagay ang tray ng muffin sa 12 deepenings. Sa isang kawali, magprito ng mga almendras na walang mantikilya. Hapunan hugasan at ipaalam ito alisan ng tubig. Gupitin ang marzipan mass sa maliit na cubes. Alisin ang malaking mansanas, hatiin sa mga tirahan, tanggalin ang mga buto, gupitin sa mga cubes, at iwisik ang lemon juice. Painitin ang hurno sa 1175 ° C. Sa isang malaking mangkok, paikutin ang itlog. Paghaluin ang harina, baking powder, soda, isang pakurot ng asin, vanillin, asukal at ihalo ang lahat sa itlog. Sa isang kusinang kutsara, ihalo ang kulay-gatas at mantikilya. Magdagdag ng 2 tablespoons ng mga almendras, mga pasas, mga hiwa ng mansanas at marzipan at ihalo ang lahat nang pantay-pantay. Punan ang kuwarta gamit ang mga molds at maghurno sa isang mainit na oven para sa 18-20 minuto. Cool down. Sa pansamantala, hugasan ang isang maliit na mansanas, i-cut sa mga quarters at alisin ang core. Gupitin ang laman sa mga hiwa. Ang apricot confitures magpainit at pripit sa ito mansanas hiwa sa loob ng 2 minuto. Ikalat ang mga hiwa sa mga cake, iwisik ang natitirang mga almendras.
Inihurnong mansanas na may vanilla sauce
Para sa 4 na servings:
- 50 gramo ng pinatuyong mga aprikot
- 50 g muesli na may mga pasas
- 50 g + isang maliit na mas malambot na mantikilya
- juice ng 1 limon
- 2 kutsarang pulot
- 4 malalaking maasim na mansanas
- 500 ML ng gatas
- 1 pakete ng pulbos para sa paggawa ng vanilla sauce
- 100 g ng mascarpone cheese (o cream cheese "Almette")
Pagluluto:
Painitin ang hurno sa 175 ° C. Gupitin ang pinatuyong mga aprikot na may mga straw at ihalo sa crispy muesli, 100 g ng mantikilya. Pagsamahin ang lemon juice na may honey. Ang mga mansanas ay hugasan, gupitin sa mga tirahan, tanggalin ang mga cores at iwiwisik ang sapal na may isang pinaghalong limon-honey. Ilagay ang mansanas sa isang lubricated oil refractory, kumalat sa ibabaw ng masa ng mga tuyo na aprikot mula sa muesli at maghurno para sa 15-18 minuto. Samantala, gawing gatas ang vanilla sauce. Alisin ang pan mula sa init at ihalo ang vanilla powder na may vanilla sauce. Magpatuloy ng pagpapakilos para sa 1 minuto, hayaan ang sarsa tumayo para sa 3 minuto at ihalo ito na rin muli. Magdagdag ng mascarpone at dissolve ito. Maglingkod sa pritong mansanas na may mainit na banilya sauce.
Alfalfa parfait at nougat na may tsokolate sauce
Para sa 8 servings:
- 1 itlog
- 25 g ng mga tinadtad na almendras
- 25 g + 1 kutsara ng may pulbos na asukal
- 300 g whipping cream
- 50 g ng cream nougat
- 2 kutsarita ng kakaw
- 50 g ng dark chocolate
- 25 g ng likas na honey
Pagluluto:
Sa 8 butas, ilagay ang muffin tray sa paper sampo. Isulat ang mga almendras na walang langis. Paghiwalayin ang yolk mula sa protina. Yolk kumusta sa isang foam na may 25 g ng may pulbos na asukal. Kumusta ang itlog ng itlog sa isang firm foam na may 1 tbsp. l. ng pulbos na asukal. Pukpok sa isang makapal na foam 200 g cream, pagsamahin sa itlog pula ng itlog, protina, honey, nougat at nuts. Punan ang resultang mass ng cuffs, takpan ang food film at ilagay ito sa freezer sa loob ng 4 na oras. Tanggalin ang tsokolate. Painitin ang 100 g ng cream, magdagdag ng tsokolate, 1 tsp. kakaw at hayaan ang tsokolate matunaw. Tapusin ang parfait flip, tanggalin ang mga cuffs, iwisik ang dessert ng kakaw at maglingkod kasama ang chocolate sauce.
Spicy tartlets na may raspberries
Para sa 12 tartlets:
- 1 kutsarita + ng kaunti pang mantikilya
- puff pastry packing
- 2 tablespoons + isang maliit na harina
- 1 vanilla pod
- 375 ML ng gatas
- 75 g ng mapait na tsokolate
- 225 g ng asukal
- 1 kutsarita pampalasa para sa gingerbread
- Salt
- 1 itlog + 3 itlog yolks
- 2 kutsarita ng kakaw
- prambuwesas para sa dekorasyon
Lubricate ang 12 grooves ng pans para sa cooking muffins. Buksan ang layer ng masa at i-roll ito ng kaunti, patubigan ng harina. Extrude o gupitin ang 10 bilog ng 10 cm diameter mula sa kuwarta. Panatilihing sama-sama ang natitirang kuwarta (nang walang pagmamasa) at pisilin ang 2 pang mga bilog. Ilagay ang mga lupon ng kuwarta sa mga grooves, pindutin ang mga ito sa paligid ng mga gilid at ilagay ang mga ito sa refrigerator. Painitin ang hurno sa 200 ° C. Ang vanilla pod ay gupitin at gupitin ang pulp. Ang pod mismo ay kasama ang 1 tsp. Ilagay ang mantikilya sa gatas, dalhin ito sa isang pigsa. Tanggalin ang tsokolate at matunaw ito sa gatas. Magsala sa isang mangkok ng 2 kutsarang harina at ihalo sa asukal, pampalasa at isang pakurot ng asin. Idagdag sa gatas at pukawin. Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 3-4 minuto. Alisin ang vanilla pod. Mag-udyok ng itlog at yolks na may vanilla sapal. Paghaluin ang 2-3 tablespoons ng mainit na cream, pagkatapos ay pukawin ang bulk ng cream. Ipamahagi ang cream sa mga basket at maghurno sa loob ng 15 minuto. Alisin ang tartlets mula sa hurno at payagan ang mga ito sa paglamig sa isang baking sheet. Magpahid ng tsokolate at palamutihan ng berries.